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几乎每家高档酒店都在菜谱里加入几道中华菜。
设在五星酒店的中餐馆价格不菲，一个人需五六十卢比，不过每到用餐时总是座无虚席。
在孟买吃中华菜是一种象征，一般上流社会高种姓人士才有这份口福！
做中华餐亦成为时尚，一些高收入家庭主妇都以会做一两道中华菜为骄傲。在公众场合还要特别提及。
孟买社会存在着一个个独特的小圈子，以种姓、职业等划分。人数一般为七八万，成员从婚恋、求职到用餐都与圈子息息相关，某家餐厅很可能是某个圈子的固定用餐场所。
越是高层次人士越喜欢在中餐馆用餐，有些中餐馆不事张扬，只以这类固定回头客为主要服务对象。与当地各层次人士稔熟后，他们会向你推荐一些不为人知的中餐馆。
其实印度人的中餐鉴赏力十分惊人。凡是他们认为好吃的，果然地道；凡他们不满意的，大多不伦不类。
当地媒体根据调查为孟买中餐馆进行排名，名列第一的是泰姬饭店的中餐厅，以口味纯正拔得头筹。而曾经的林楼在两年前，几乎排在了最末——价格不菲又味道失真，如果它不是被阿米尔辉入手，做出了改革，恐怕只有被淘汰份儿。
至少阿米尔辉他们把这家老牌餐馆救活不说，更是成为孟买的金字招牌。
借用鲁先生的一句名言：越是民族的，就越是世界的！
客居岁月里，适应环境固然有利于一时生存，但也冒着失去自我的风险；保持个性虽然无比艰辛，但惟有如此才能在异域的孤寒寂雨中，将自己绽放成一树灿亮的繁花！
阿米尔辉向场中央的四方厨房走去。
自己带朋友来，自然要做到最好才是。
剩下的由阿米尔玉微笑介绍道：“皇帝和皇后套餐，这些素食是我们餐馆的招牌菜之一，还有供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。”
“呵呵，那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子，看来也算是老顾客了。
中华菜在印度是最受欢迎的外国菜，超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来；我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。
这会，阿米尔玉招呼侍立地服务说，“点菜！”
那服务员眨着小眼儿，优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。
小老板带朋友吃饭，当然打起十二分精神。
然后阿米尔玉冲大家说，“大家随意，想吃别的自己点。”
“嗯，那当然，反正免费吃，哈哈。”阿三呵呵笑。
“我要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。
台长大人掩嘴笑道：“我就点了啊。”
掏出一方洁白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，动作优雅如女王。
帕雷科就要懒洋洋的多，也更随性多了，“我先要份头牌汤吧，再来份……”
五个人，连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。
叫完菜之后。
那服务员带着一股子麻利劲儿，又有股淡定优雅从容，轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。
这大厅中央的大厨房只为第三层客人服务。
是透明的。
从四面都能看到里面的厨师干活。
当你在印度的中华餐馆用餐，最受欢迎的美食总是炒面；炒饭；用香辣酱炒制的鸡肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢？它们都是五味杂陈，各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗？
素炒客家面条。面条并不总是出现在每顿饭里；但如果有；会是一碗肉汤面，或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意；面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜；豆腐和肉作为配菜。旁边会有调味品，干辣椒酱……辣椒酱油汁，甜辣椒；以强化餐厅定制的味道。
然后是东北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子，最后用油炸。它是敬爱的肉丸的远东的表妹。
点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心，馍馍。。。。。。
基本选择有鸡肉和猪肉馅的。
中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异，有各种馅料——咸，甜，鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、汤；红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制，厨师的技能要看复杂的包子褶痕，及筷子夹而不破。
还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡肉，与中华的不同。
在大陆；汤要保持清淡，将丰盛的草药和肉炖到完美。这里通常吃米饭，享用一顿美餐，要注意自己的体重。
在印度；在这里中餐必须先喝汤。
中华甜点种类繁多；如用琼脂做的布丁甜馅馒头，缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。
这些是比较基本的印度中华餐常识。
辉父他们更多的融汇贯通，道道都是创新菜，花样翻新。
过了阵时间，几人就念起三字经了：“好香”“好看”“好吃”。。。。。。（未完待续。）
130【舌尖上的印度？】2更！
“哇哦”
“您要亲自给我们做菜吗”
“好期待”
“雷伯伯可是孟买第一中华神厨呢”
将厨房放在大厅，就是因为可以让食客一边欣赏做菜一边吃着美食。
身为主厨的辉父自然要镇场子。
辉父冲着大家一笑，这是对待晚辈宽容的笑容，轻声说道：“我给你们做的是灌汤黄鱼。它是我们中华汉全席中的头牌大菜！”
“我现在就给你们做！”辉父说完话，站在厨房的冰箱旁边冲着帮忙打下手的阿米尔辉笑了笑。
这是要上，父子档了！
“谢谢伯父”
“谢谢，好激动”台长大人，帕雷科，迪克西特，阿米尔玉，阿三都激动起来。
很快，一条冰鲜的黄鱼，就被阿米尔辉给翻腾了出来。
辉父拿着手中的黄鱼冲着大家说道：“你们来看一下，做这道菜的这个诀窍在鱼的嘴鳃之处。”
一边讲解着，辉父手中按着手刀在鱼嘴边划了一小口，然后拿起红色的筷子串进了鱼肚子里。
做菜的辉父充满了自信和从容，虽然他是当过兵，杀过人的铁血老兵……
此时，辉父已经用筷子将鱼腹中的内脏等物取了出来。
然后例行清洗去腥步骤。
之后，拿出自己调制的灌汤汁。又让阿米尔辉给自己切了些珍珠粒倒进汤汁一起灌进鱼嘴当中。
辉父做的这道菜，用的材料很珍贵，比如熬制的汤汁考究的要用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼等名贵的几种海料加清鸡汤熬成成品汤料。
要做到，同时令汤色清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底花纹。
味道同时还要做到鲜美醇厚。
过了段时间后……
“我要吃咯！”台长大人和帕雷科两位客人随后先尝，自己用不太熟练的筷子。各自夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉，鱼腹中汤汁这才夹裹着热气与香味缓缓淌出……
亦动亦静的美食，在光彩氤氲间宛若一幅泼墨山水画，中华式儒雅精致的美食趣味就在这汩汩流动中展露无遗！
送入嘴中：
“天哪”
“好好吃”
“中华美食”
“极品，太美味了”
……
跟着，辉父又马不停蹄的做起了一道特别的中华美食——包子。
阿米尔辉这个帮不上忙才回到位子上。等吃的，和大家一起观赏老爸的功夫包子。
别看辉父外表阳刚逼人，确实有着一双辉妈都没有的巧手，瞧他轻而易举地将包子皮往手上一摊，取馅置于正中，十指大动，只见包子皮在他大手中快速旋转，转眼间一只形如秋菊吐艳的小巧玲珑的汤包已赫然在目了！
包子听起来平常，但。外形能如此之美的实属未见，在辉父的手下包子上共有33道褶——与制作汤包所需33道工序暗合。
此处应有，拥有掌声：
“好棒！”
“酷！炫啊！”
“阿米尔辉你爸太棒了，都可以上达人秀了。”
然后，包子上来了。
这又是正宗的蟹黄汤包。真正的放在盘里如座钟，夹上筷子象灯笼的鲜肉汤包儿。
热气腾腾的鲜肉汤包儿，皮薄大汤，大家从侧面吹一口气。可见包子连皮带汤在盘中晃荡，实在是诱人的很！
吃起来。鲜香爽口。
香气随着热气四溢。
鼻子里，嘴里到处都是肉香味儿。
一开始的时候，还有人点赞、讨好。后面就是尽是吃包子的声音。。。。。。。
阿米尔辉也喜欢吃老爸做的菜，不过现在也喜欢尝尝地道的印度美食。
拿出一个标着“kali”字样的玻璃罐，看颜色挺像辣椒酱。
阿米尔辉顿时口水出来了，这可是正经印度咖喱！
连忙拿起碗筷。盛饭。
米是从印度特产的basmati，在全世界都很有名气，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，细细长长的。嚼劲松软还不粘牙。
更妙的是，这种米煮熟后，呈现出非常润泽的金黄色，别说吃了，单就这么看看也让人直流口水！
眼巴巴干等完米饭熟了，香气从锅盖里“扑哧扑哧”往外冒，阿米尔辉盛了一碗，打开咖喱瓶，舀了一大勺拌进米饭，呼着热气吃了起来：“啊，塞中华美食！”
basmati特有的香味，加上咖喱辛辣的浓香，让阿米尔辉都舍不得嚼咽，就这么放在嘴里，只觉得四肢百骸无比舒坦，全身通透。
迪克西特这里最小，也帮忙盛着一碗碗粥给大家。
一个美观大方的三足鼎内，正包含一锅鲜美的龙虾粥。在被一勺一勺的所盛走。
粥满八分，人情礼仪！
每一盏三足鼎内，粥呈现一种淡淡的微黄。
白米粥本应雪白，辉父追求味道。
下了生抽，少了一份雪白，多了几分口感。
天下没有十全十美！
略微淡黄的白粥，红亮的龙虾，翠绿的香葱。
“这一碗你的，你的，你的，嗯。”迪克西特提起鼻子深深吸了口气。口水在她自己空腔里正在打转儿！
“剩下这一鼎，我的好了……”
……
菜品样样地道，色香味和谐统一，风格典雅不落俗套。
几个女人凑在一起叽叽喳喳的聊了起来。
百吃不厌回味无穷清香甜美……叹为观止色香味美香飘四溢垂涎欲滴闻名遐迩风味独特赞不绝口闻香下马味美价平……
温馨喷香大众家常清爽可口油而不腻香脆可口鲜美多汁清爽可口稚嫩爽口麻辣鲜香香甜软糯润滑适口香而不浊回味无穷百吃不厌味美醇香色泽鲜艳皮酥肉嫩酸甜苦辣香味扑鼻！
这餐饭，简直用一百个形容词，都诠释不够到位。
“嘿嘿……味道怎么样？！”阿米尔辉和台长大人坐着最近，手里端着一碗刚送来的羹，举着汤勺一口接一口的喂着台长大人。
那羹留白富裕的夸张，但又给人精致到了极点的感觉！
“呜呜……”台长大人刚才用右手吃了一道油腻的菜，手滑滑的，阿米尔辉见了边自然的喂她，台长大人也很自然，很顺从这位弟弟的贴心。
不过她的脸颊上，此时泛着淡淡的红霞。
微微扭了扭头，本来想对阿米尔辉说：“这个太好吃了。吃到嘴里还有种淡淡的暖流划过心里的感觉。”
话都说不出口了。
“香死了”阿三吃着一叠精致的微微泛着热气的烤鸭，散发着甘甜的肉香。
枣红色的鸭肉皮，上面是翠绿色的香葱段与金黄色的姜丝。
此时被鸭肉一沁更显油亮，诱人食指大动！
随着阿米尔玉的目光流转，见大家还有胃口的样子，豪气干云的一拍桌子说，“不够？再叫，扎克斯，你再来份柴鸡蛋炒佛手瓜？糟溜鸭三白？葱烧海参，额……凉菜你让凉菜间做的精致点点！烤鸭是最好的……”
藏人服务员忙记下。
台长大人和帕雷科微微摇了摇头。眨动了几下眼帘之后，又舔了舔留香的唇。
实在太多好吃的了，根本停不下来……
吃完以前那么多没吃过的美食，两女真服了，不愧是印度第一美食。
台长大人忽然建议道：“这是舌尖上的美食，我看我们不如做一档美食节目吧，帕雷科和雷伯伯一起搭档，专门做中餐，收视率肯定很不错。”
“我？”帕雷科吃了一惊，不过感觉挺有趣，想到能天天吃到如此多美味，不拿钱都愿意啊。
事实上，这类电视美食节目，这时候印度，老美都有了，对家庭主妇有很大吸引力。不过你一家我一家，大家都搞一样的节目，收视率自然也高不到哪里去。
台长大人是觉得弄中华美食这噱头不错，毕竟这节目新颖没人拍过。
阿米尔辉心中一动，“中餐美食节目？台长大人你既然想要，我看不如干脆做一档舌尖上的印度纪录片吧！”
“舌尖上的……印度？！”（未完待续。）
131【再上战场】
下午。
一点半。
阿米尔辉一行人非常惬意的围坐在一张摆满了吃剩的餐盘的桌子旁。
这会，所有人都撑的走不动路了，但是吃的，只有迪克西特这个小萝莉，小口的喝着冰镇柠檬茶。
屋外的天气和屋内的天气完全成了反比！
外边沙滩上的温度至少近40度，而三楼这里因为开着空调，大约是在25度左右，正事宜。
毕竟从外边回来的人都是去沙滩那边晒太阳，或者是游泳的人，一旦温度调的过冷的话他们一下子适应不了万一身体出现症状就不好了！
25度的温度不冷不热，从外边进来的人甚至还会感觉到凉爽许多。
酒足饭饱后，在店里休息了一个小时，这才谢过辉父他们。
除了阿三太胖，油脂太多。还想要在店里享受以外，大家都出去。
这短短的时间里。台长大人的交际手腕，轻而易举的和大家打成一片，并没有因为年龄的差距产生代沟！
台长大人于是和迪克西特和阿米尔玉去购物去了。
阿米尔辉可不想跟女人逛街，而且三个女人一台戏，那太折磨人了！
便继续留下来玩，帕雷科也懒得走动，她和日理万机的台长大人不同，现在已经退出影坛的她，自由时间充裕的不得了，购物什么的早就习惯了，反倒悠闲的停下来在海边玩是很少的，毕竟她是大明星，被人认出来就比较麻烦。
……
浅水摊中。
阿米尔辉悠闲的抱着一个游泳圈，舒舒服服的在水面上自由漂浮着。
趴在游泳圈上边，阿米尔辉不时的划着水让自己不至于被被海潮给冲上岸边。
从这里看去，岸上美女又是一番角度美。虽然衣着大多密实，但是阿米尔辉已经非常满足了。
“嗯哼？阿米尔辉，你看什么呢，这么入神？”就在阿米尔辉津津有味的看着岸上白人、巧克力美女她们玩球，晒太阳的时候，冷不丁的。耳边传来了一个女人的声音。
阿米尔辉被吓了一小条，刚刚他真的是有点太入神了，导致根本没有注意到有人过来了。
转过头去，阿米尔辉这才注意到，原来是帕雷科不知道啥时候游了过来。
说真的，看到帕雷科那在水中若隐若现的美人图，阿米尔辉眼前也不由为之一亮。
比起阿米尔玉那有些稍显娇小，迪克西特还未发育完成的身体，帕雷科明显要成熟的多了。而且还具有别样的诱惑力。
“难道是在看那些小美女？都充满青春靓丽呢。”看了眼远处的一些年轻女子，帕雷科语气中似乎有些感叹，混娱乐圈的她，看得很开、不过话中调恍阿米尔辉的意思也非常的明显。
“嗯”
“不过，比起帕雷科女士你来说，她们还是差了不少呢。”阿米尔辉这话说的坦然自若，语气中，再夸赞帕雷科之余。也有点调侃的意思。
似乎完全没有想到阿米尔辉会这么说，帕雷科也微微愣了一下。心底隐隐升起一股奇异的感觉。
连忙甩了甩头，帕雷科也没有想到，她居然直接被阿米尔辉给反调恍了。
似是想到了什么，帕雷科微微叹了一口气，“可是，我现在已经有点老了…。”
虽然是回应阿米尔辉。但是眼中那抹失落却是怎么也掩饰不了。
当年在荧幕中非常有名的大小姐‘苏尼塔’，到了现在，早已褪去了青涩的外表，但是却也抵挡不了岁月的侵蚀。
对于女人来说，岁月。真的是很要命的东西。
“我叫你阿莎姐吧，你千万不要那么说，现在的阿莎姐这么年轻，想必只要简单的打扮一下跟阿米尔玉她们一起出去逛街的话，大家肯定以为你是阿米尔玉和迪克西特她们的姐姐呢。”阿米尔辉笑嘻嘻的说道。
的确，岁月虽然不饶人，但是现在的帕雷科却正好处于一个巅峰期，女人最成熟的一段时间。
离走下坡路还早呢。
而且这位美人，本身就有非常大的魅力，帕雷科终身未婚。她高傲的性格令追求者望而却步。
她一生洁身自爱，几乎没有任何的绯闻，当然也曾有人猜测过她与合作最多的编导哈桑的关系，不过也只是猜测而已。
帕雷科在被问及生活中没有丈夫和孩子是不是遗憾时，她很坦然地回答，不遗憾，她曾拥有过爱情，也喜欢孩子，只是无法肯定自己在拥有他们时能够处理好关系。阿米尔辉感觉她很像香江的不老妖姬，潘迎紫！
“你个小滑头。”笑着白了一眼阿米尔辉，虽然知道阿米尔辉是再安慰她，但是被人夸年轻，帕雷科心中还是很高兴的。
“你还是多想想我们的节目吧。”
阿米尔辉知道她嘴角浮起一丝笑意：“不用想，已经完全在脑子里弄出来了。”
帕雷科奇怪地看了他一眼，�