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路仁嘉在闷热得令人喘不过气马车里，特别怀念宫里的夏天，不仅寝殿里放冰盆，小厨房里都摆上好几个，因为有灶火烤着，冰化的格外快，一盆化掉后重新换一盆就是了。
她从前一直觉得理所当然，就像在现代夏天要开空调一样自然，小厨房里有炉火，夏天当然更要放冰。如今到了外面才知道，冰不但很贵，而且有钱都没处买，只能忍着热。
路仁嘉感受到特权的诱人之处。她对呼风唤雨、掌握万千人的命运丝毫不感兴趣，但是一小盆冰如今对她来说，就是极大的诱惑。
现在想来，宫里的冰，皇上和皇后当然想要多少就要多少，她自然也不会受限制，但是那些不得宠又位分低的妃嫔，应该是没有多少冰可以用的吧。
路仁嘉第一次特别理解那些妃嫔为何要争宠。
一路上，她都在怀念宫里的冰，顺便怀念一下皇后娘娘、没跟过来的青蓝紫，偶尔想到一下皇上。
自己不在了，青蓝紫他们应该也蹭不到冰用了，不过京城未必有这么热。
还有皇上和皇后娘娘，不知道他们现在都在吃什么呢。
路仁嘉想到，即使自己不在了，他俩也会有饭吃，突然有点不开心。
路上连着几个城市里都找不到冰，就这样走走停停的，在炎热的车厢和客栈里挨过了三伏天。立秋后，一早一晚总算有了凉意，夜里路仁嘉总算能睡个安稳觉了。
白芨对路仁嘉说，“你瘦了。”
路仁嘉这才发现，自己真的瘦了，脸上都没什么肉了，手腕细的看上去似乎一碰就会断一样。大概估计了一下，她得瘦了七八斤，她本来就不胖，这样一来脸颊都有点内凹了，看上去特别憔悴。
也难怪，她苦夏，又嫌弃买来的东西不好吃，一路上吃得极少。
瘦了不过是小事儿，路仁嘉现在最难过的是，身上有很多被蚊子叮咬的包，痒起来的时候红红的硬硬的，摸着都发烫。红橙白芨紧盯着她，不让她挠，都说“落下疤来怎么是好？”
一遍遍的帮路仁嘉上药，可是根本不管用，该痒的时候还是痒。路仁嘉皮肤极白，衬得红色的包更显眼，看着都令人心疼。
路仁嘉痒的心烦意乱，“落下疤就落疤嘛，那又怎么了？”
白芨忙道，“那怎么行呢！娘娘这一身好皮肤，若是落下了疤，回头皇上看见了该不喜了。”
路仁嘉瞪她一眼，“谁要他喜欢了！不喜欢最好。何况就因为身上有个疤就不喜欢了，这样的喜欢还不如没有！”
声音又软和下来，“白芨你就让我挠挠嘛，就挠一下。”
白芨用力按着路仁嘉的手，“不行。”
路仁嘉气急败坏，“烦死啦，出来就是受罪，还是宫里好。”
这话一出口，路仁嘉和白芨俱是一愣。路仁嘉惊讶自己竟会说出这样的话来，白芨则试探着问，“娘娘，不如咱们回宫吧？”
其实跟着路仁嘉出宫，最忐忑的是他们这些奴才，娘娘会不会回宫？如果不回宫的话，他们后半辈子怎么办呢？如果回宫的话，什么时候会回宫？回宫后又会如何？
最关键的是，要是她们在宫外没照顾好娘娘，出了什么差错，可是担待不起。
在暑气全消的时候，路仁嘉一行人赶到了福建泉州，系统显示，闽菜第一人就在这里。到了当地略一打听，人们便都指路给他们。
闽菜第一人叫钱良，路仁嘉听到名字的时候就笑了，倒是个好名字，钱粮，有钱有粮。钱良如今在聚贤楼，泉州最大的酒楼里掌勺，老板用重金聘请，而他也是一个金字招牌，多少人就是冲着钱良才会去聚贤楼。不过钱良亲自掌勺的时候不多，可谓是一菜难求。
人人都知道，钱良的佛跳墙可谓是一绝。
但也人人都知道，钱良只有在每月初一十五才会做菜，而且只随机在当日的食客中挑三桌，能吃到他做的菜。没到初一十五，聚贤楼一早就要排起长队。
路仁嘉见到了一次，不由得唏嘘，清朝人竟然就这么懂得饥渴营销了。
不过等路仁嘉见到钱良本人的时候，心中了悟，这未必是酒楼老板饥渴营销，更有可能是钱良吃不消做太多菜。
他年纪已经太大了。
☆、第77章 佛跳墙
佛跳墙如今还不叫佛跳墙；叫做福寿全；与之后名扬宇内、屡屡作为国宴的首席名菜相比；佛跳墙如今还算籍籍无名。
最起码，路仁嘉在宫里从来没吃过；也没听说过这道菜。宫里也有闽地来的厨子；但是从不见他们做过佛跳墙，连提也不曾提过。只有一种可能；那便是闽地来的厨子也不知道这道菜。
看来这道菜目前还真没有被发扬光大。路仁嘉在现代也不曾吃过佛跳墙，两辈子都没吃到的美味就在眼前；路仁嘉心中极痒，每日望眼欲穿。
佛跳墙只有钱良会做；可是由于聚贤楼的规矩；路仁嘉只好每月初一十五去碰运气，这么一等就是两个月。
不过在这两个月之间，路仁嘉很没出息的趴在有幸吃到佛跳墙的食客桌子边儿上，眼巴巴的看看闻闻。
真香！
浓郁荤香飘散出来，荤而不腻，路仁嘉咽咽口水，不甘心的继续等，哀叹不知道哪日才能轮到她自己。
两个月后，终于抽到了路仁嘉！
一坛佛跳墙端上来的时候，路仁嘉简直要幸福的晕过去，细细的看了一下，里面有鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、香菇。
路仁嘉大气都不敢出，小心翼翼的夹起一筷子鱼翅，入口胶质丰富、清爽软滑，再夹起一筷子鸡肉，入口肉质细嫩，滋味鲜美。
路仁嘉已经做不到慢慢品尝了，风卷残云的将每样都尝了一遍，蹄尖和蹄筋都极劲道，但两者滋味又不同，鸡肫鸭肫脆嫩质韧、口感极佳，鱼唇糯软味美、滑润鲜香……
最难得的，还不是各种食材自身的美味，而是十几种食材煨于一坛，互为渗透，味中有味，既有共同的荤味，又有各自的特点。
十几种材料里，禽、畜、海鲜都有，囊括了山珍与海味，群英荟萃，相得益彰。十几种材料？路仁嘉愣了一下，发觉自己吃到的佛跳墙里的食材，比自己在现代听说过的要少很多。
路仁嘉在现代虽说没有吃过佛跳墙，但是这道菜的大名还是听说过的，据说有几十种食材，路仁嘉细细回想，想起来大概还有羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇。再多的实在想不起来了。
佛跳墙的做法似乎也极费功夫，坛子要用绍兴酒坛，调料怎么配路仁嘉就不知道了，不过想来也不简单。似乎还要用荷叶封口加盖。
路仁嘉一愣，又仔细尝了两口，稳妥起见，还尝了两口汤，汤浓色褐，却厚而不腻，好喝的很，但是没有一丝一毫的酒香。
看来这个佛跳墙用的不是酒坛。
路仁嘉心思一转，又仔细品了两口，也没有荷叶的清香。路仁嘉对自己的舌头很有信心，绝不会尝错，看来这佛跳墙用的不是酒坛，也没用荷叶封口。
路仁嘉心情大好，对这次的比试多了几分把握。
另一桌有幸吃到佛跳墙的食客，又点了一碟蓑衣萝卜、一碟芥辣油、一碟火腿拌豆芽心、一碟冬菇炒豆苗，还有几个芝麻烧饼。
看起来也是个老饕了，路仁嘉觉得这样搭配，滋味一定大好，便也照着点了一样的。果然，几个小菜很是爽口，更衬佛跳墙的荤香，若是将佛跳墙夹出来，蘸上芥辣油再吃，也别有一番风味。虽说有些破坏了原有的香醇，但是不乏另一种美味，入口又呛又辣，紧接着是固有的鲜美，吃起来酣畅淋漓。
不过路仁嘉还是喜欢不蘸芥辣油的。
一顿美食享用完，路仁嘉找人传话给后厨里的钱良，要与他比试。
传话的小二听到路仁嘉的话一愣，好半天后，才不可置信的问，“客官，您方才说什么？”
路仁嘉只好再说了一遍，“你帮忙传话给钱良，我要同他比试。”
小二神色复杂的看了路仁嘉一眼，转身去了。
身边的许多客人便没有小二那般含蓄了，闻言哄堂大笑。
有人出言道，“小姑娘不知天高地厚，别以为在家里做过两道点心就算厨子了。钱良的厨艺，就是宫里的御厨都比不上，你和他比试，真是个笑话，趁着小二传话还没回来，你赶紧撂下银子走人吧，省得一会儿丢人现眼。”
不少人附和，纷纷说路仁嘉不知天高地厚，劝她早些回去。
路仁嘉耳边聒噪，不胜其烦，“宫里的御厨都比不上钱良？难道你们吃过御厨做的东西？”
周围声音顿时一静，路仁嘉心中笑道，我吃过！
但紧接着又有人说话，“御厨的手艺我们自然没机会吃过，这么说来也确实不知道钱良和御厨的厨艺哪个更高超，但是我们知道，你的厨艺一定比不过钱良。”说罢洋洋自得的笑了起来。
路仁嘉一眼瞪过去，“你没吃过御厨的菜，还知道不好评判钱良和御厨哪个厉害。你也没吃过我的菜，怎么就知道钱良和我哪个厉害？”
真是逻辑死得早。
好在这时候，小二回来了，“这位客人，钱爷爷请你到后厨去，他要见你。”
路仁嘉忙跟着小二走了，总算不用听那些人的冷嘲热讽了。身后的客人们很是惊讶，钱良竟然就这么答应见那个小姑娘了？
☆、第78章 收徒？
路仁嘉颠勺颠得很稳；动作幅度拿捏精准；节奏把握得也很好；甚至有一种赏心悦目的韵律感。
当然不只是好看，这些都意味着做出来的菜会卖相和味道上更胜一筹。
但是想要做到这样，需要很大的力量；很多的经验，还有对力量的精准控制。钱良不可置信；以路仁嘉的年纪和纤细的外表，竟然能做到这种地步。
看到路仁嘉的大翻勺后；钱良彻底服气了，大翻勺是鲁菜的绝活，极难练成，看起来路仁嘉所言赢了鲁菜第一人；不是吹嘘。
不过钱良也没有马上答应同路仁嘉比试，万一她就只精于鲁菜呢？他还是不信路仁嘉年纪轻轻，能够又博又精，想他一辈子都用来钻研厨艺，也不过是精与闽菜，其他菜系懂个皮毛罢了。
钱良知道有些人天赋过人，天生就是祖师爷赏饭，但是他还是不信差距能如此之大。路仁嘉看上去不到二十岁的小妇人，难道真的能比别人少用几十年的时间，还达到别人望尘莫及的境界？
钱良将路仁嘉做好装盘的蟹黄扒冬瓜端到眼前看，芡汁清亮剔透，造型颇有意趣，卖相极佳，而且能看出来火候正好，只剩下味道没有尝，但是钱良心中也清楚，路仁嘉这种厨艺的人绝不可能犯过咸或者过淡的错误。
见路仁嘉又要做鲁菜，钱良道，“行了，我信你鲁菜赢了，再做一道其他菜系的吧。”
路仁嘉便又做了一道西湖醋鱼。这菜只用眼睛看不出高低了，钱良又不擅长浙菜，看路仁嘉烹制的时间也看不出火候来，便尝了一口。肉质鲜嫩、酸甜可口，几乎没有什么可挑剔之处。
见路仁嘉还要再做其他菜，钱良忙止住了她，“够了，我信你。我答应和你比试。”
“你想比试什么？”钱良问道。
路仁嘉这次没有客气，不再说抽签决定菜什么的，直接说道，“福寿全。”
钱良一愣，紧接着大笑，“好，年轻人就该这样。”
路仁嘉一头雾水，该哪样？他是觉得自己太狂？不知天高地厚？自己要不要解释一下，选择比试佛跳墙就是为了胜算大一些啊。
“我收你做徒弟怎么样？”钱良道。
路仁嘉吓了一跳，忙摇头，“不合适，不合适，我不是这里人士，不过游历经过这里，比试过后就要走的。”
钱良劝道，“你一路游历至此，恐怕也花了几年时间了，你天分这么好，拜我为师后，或许不过两年我的技艺就能全部传授予你。待到学成之后，便随便你去哪里。”
“实不相瞒，我已经有几个徒弟了，但是没有一人令我十分满意，我年纪已经这么大了，若是无人能够传承我的衣钵，闭上眼后都不能安心的走。”钱良道。
路仁嘉尴尬的很，已经采用苦情战术了么。
钱良继续道，“我这一身本事，若是没人传承，以后再也无人能做出这样的菜来，岂不可惜？就这么失传了，我不甘心啊。每想到后世之人再也品尝不到如此的美味，我就心痛不已。”
路仁嘉听了这话也有点难过。
世界这么大，未来那么长，她以后却再也吃不到这么好吃的佛跳墙。
不能这样。
钱良别的菜她没有吃过，暂时不管，佛跳墙她已经吃过了，绝对不能忍受这辈子再也吃不到！
她一定要学会像钱良做的一样好吃的，甚至比钱良做的更好吃的佛跳墙。路仁嘉想，佛跳墙的传承，就交给自己了。
路仁嘉想了想，“我要不要当你徒弟，这事儿咱俩另说，先比试吧。要是我直接就赢了你，说明我厨艺比你还好，根本就没必要当你的徒弟，是不是？那样的话，你这做闽菜的本事也不算失传，毕竟我都比你强了。”
钱良答应了，比试福寿全，他不信路仁嘉能赢。毕竟福寿全是自己用几年时间，一点点的尝试，改进原料，改进配料，才做出现在这么好的味道来的。自己不告诉路仁嘉都有什么原料配料的话，她根本不可能做得比自己更好。
路仁嘉确实在发愁，佛跳墙的主料都是看得见的，她吃过一次便知道吃了些什么，根据自己的记忆，还能再加上几味，做得更好吃。
但是配料她完全不知道啊。
上次吃佛跳墙的时候，她仔细品尝了，但是尝出来的只有红豆、白芝麻、白糖、粉芡、葱姜，当然还有盐。而且她不知道用量都是多少，又用了怎样的工序。
没有别的办法，只有不断的尝试。
好在路仁嘉有钱。
原料像流水一般的买回来，又像流水一般的用掉。饶是钱良这样见过大场面的，看着都心疼不已。虽说想要出师，没有哪个厨子不浪费些东西的，可那都是有师父教着做，浪费的不过是因为学不到家而没做好的。
路仁嘉这完全是闭着眼睛尝试，佛跳墙里都是金贵东西，鱼翅海参，哪个不是顶顶贵的？可人家一天做上六七罐儿，完全不心疼。佛跳墙费功夫，小火煨的时间长，但人家用的不止一个灶台，一罐儿封好了，灶火大小弄好了，再弄一罐儿放到另一个灶上。
钱良见了，两罐儿之间有时候只是差一点点，这罐多放一点盐，那罐少放一点盐。就为了试出来究竟什么用量做出来的味道最好，用了不知多少原料。
一开始做出来的分给她身边的丫鬟侍卫等人吃，过了几日后，身边人都吃腻了。她干脆直接分给店里的小二和杂差等人吃，甚至也分给了钱良的徒弟们。
虽说路仁嘉如今做出来的味道还远不如钱良，但是佛跳墙里毕竟都是好东西，路仁嘉厨艺也不差，做出后的还是很好吃的。
最关键的是，不要钱呐。
不要钱的东西永远最好吃，何况的确很好吃。酒楼里干活的人一个个吃得眉开眼笑，很快就对路仁嘉亲热起来，包括钱良的几个徒弟。
要不是钱良看得紧，那几个徒弟早就将佛跳墙的配料都告诉路仁嘉了。
钱良第一次发现路仁嘉哄骗着他的小徒弟，想骗来配料究竟都有什么的时候，就将他几个徒弟叫在一起，教训了一顿。
“你们傻啊！要是告诉了她，她不就直接能做出好吃的福寿全来了？这样以后她每天就不做了，你们不就没得吃了？”钱良慢悠悠地说。
钱良的徒弟们都是一副恍然大悟的表情，纷纷表示谁也不能告诉路仁嘉，又互相到谁告诉路仁嘉了谁就是叛徒。
钱良一脸恨铁不成钢的表情看着他们，这几个小子怎么都这么笨，这么简单的道理还要自己提点。
从那之后，路仁嘉就发现，自己每次略微试探一下钱良的佛跳墙里究竟有什么配料，他们一个个跑得比兔子还快。自己佛跳墙做好后分给他们吃，他们跑来的也比兔子还快。
路仁嘉：摔！怎么都是这样的人！传说中的吃人的嘴软呢！
打探不到，路仁嘉只好继续自己摸索。她如今已经摸索出来，配料里还有水发冬菇，白芝麻是小火焙过的，才有恰到好处的香味儿，另外葱姜不能直接放进去，要用葱姜水。
路仁嘉这么一罐罐的用掉食材，钱良都看不下去了，“你这鱼翅，还每次都排翅，用点散翅不行吗？差不少钱呢。”
路仁嘉道，“味道不一样。”
不差那点钱！路仁嘉觉得自己特别霸气。
钱良若有所思的，想着路仁嘉小小年纪便能有如此成就，或许就因为精益求精，丝毫不敷衍？
又一坛佛跳墙做好了，路仁嘉尝了一口，激动地对钱良说，“粉芡用的是干粉芡和粉芡水是不是？两样都要用！”
路仁嘉又尝了一口，自言自语道，“一定是这样。就是这个味儿。我说之前我试过干粉芡，也试过粉芡水，怎么做出来后汤的口感都不对，原来两种都要用！”
钱良一愣，然后笑了，路仁嘉比她想象的还要厉害，还要用心，还要肯下功夫专研厨艺。
钱良本来绝对不想放过这个有天赋有肯用功的徒弟，但是钱良如今觉得，即使自己不做她的师父，不传授给她自己这几十年的厨艺，闽菜和自己的手艺也不会后继无人。
她既然来到了闽地，提出了和自己比试，恐怕就会赢着走，就会将闽菜学得胜过自己。
☆、第79章 拜师
路仁嘉觉得自己摸索出来的佛跳墙；味道还是不如钱良做出来的。但是她实在是不知道区别在哪里了。
已经不能再有丝毫进益，路仁嘉无法，只得冒险与钱良比试。
虽说她调配的味道还不如钱良，但是她知道再加几位食材进去会更好；还有酒坛与荷叶；都会将味道变得更好。
路仁嘉偷着做了一坛改良版的佛跳墙；买了一坛黄酒，将酒液倒出来。红豆炒熟，芝麻焙好；各种调料都备好。
鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇；煎、炒、烹、炸；各自炮制出本身的特殊味道。一层一层地码在黄酒坛子里；倒入上汤和黄酒，汤、酒、菜互相交融。
再把坛口用荷叶封起