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两个女孩儿把这个东西包浸入冰水中，过了一小会儿，同时松手，这层“膜状物”又渐渐缩了回去，浮在水上像是一片颓败的荷叶。
这时，沈何夕用自己的手拎起这个灰趴趴的东西，动作利落漂亮地把它扔进了空置的茶壶里，再将元三同刚刚沏好的一壶热茶自上而下地也浇进了空的紫砂壶里。
带着茶香的绿水飞湍急流一般倾泻而下，浓浓的茶香里似乎渐渐带了一点别的香气，正要人们去寻其根本的时候，茶水倒净，在电光火石之间素白的手将茶壶的盖子扣上。
“这道菜，叫听荷一壶鲜。”
新鲜的海参烹饪之难在于它遇热之后肌理紧致难以入味也难以咀嚼，只能用扒焖煨烧的方式借用高温彻底破坏它的结缔组织和肌肉层来达到让它渐渐酥软的目的，为了消除掉海参内的“海味”，省城一系的鲁菜师父们也多用重口味的调制方式来对付这个名贵又傲娇的食材。
而从烹饪的本质来说，如何激发蛋白质的活性让它更好吸收，除了传统的加热，还可以用物理破坏的方法改变蛋白质的排列，比如这种拉伸。
一鲜入水，茶汤入味，这道简简单单的所谓“听荷一壶鲜”用外力让海参变得不再柔韧难嚼，再用冰水浸洗掉了其中的“海味”，其后用热茶冲淋焖制已经足以让海参变得味道鲜美又好吸收。
入口软而脆，鲜而清，对得起茶的香气，也对得起海参这种食材在烹饪中的名贵度。
吃着从茶壶里捞出来的海参，元三同看着那个在一样一样研究那些“将就”材料的女孩儿，心里的感觉不是不复杂的。
难怪人家说是“将就”，这道菜确实是又雅又新，真有几分当年名动北方的沈大师的品格儿。
长江后浪推前浪，如果沈家真的是一代出了两个撑得起门脸的后人——真让人羡慕嫉妒恨啊！
“元师父，这下您可以告诉我，在哪里能找到徐宝树了吧？”
把嘴里的海参咽下去，元三同的脸色还是有点黑：“在城外的果林镇上，供销社的门口巷子里有家麻将馆，你去那找找肯定能找到他。”
“嗯——元大厨啊，你的这个葱烧蹄筋的料是不是有点入味不足，你试试这个方子。”女孩儿从苏仟拎着的包里找出纸笔写了几行字，压在了调料盘下面。
“……”开始吃第二口海参的元三同有点傻了，这个小姑娘是什么意思？
沈何夕笑了：“您帮我了我大忙，我也不能让您做亏本生意。”
“哈哈哈！”圆头圆脑的元大厨笑了起来，“你这个小姑娘有点意思，今天就算了改天再来我请你吃奶汤蒲菜九转大肠。”
吃完了海参，元大厨直接开始赶人走了。
……
两个女孩儿就像她们来的那么突然一样，走得也是干净利落。
元三同送她们一直到门口，看着黑色的轿车离去，猛地转过头：“刚刚那道海参你们看明白了没有？”
厨子们纷纷摇摇头。
“现在开始都去想刚刚那个小姑娘怎么做的，每人一天一条海参给我试，谁先扯出来了我给谁涨钱！”
“老板，那荷花？”
“后院儿不是有的是么？”
另一边，坐在车里的沈何夕突然开始笑了起来，把苏仟吓了一跳。
“我只要想到元三同肯定去祸害他那一池子荷花我就想笑。”
“啊？”
“那朵花根本没用，我就是故意的……”女孩儿说话的语气里带着的是捉弄了故人的得意。
大概听明白了的苏仟：“……”你是不是忘了，我们还没吃晚饭？
在前面闷头开车的壮汉打了个嗝，两个小姑娘去忙的时候，他自己吃了两碗炒饭一份把子肉——还没给钱。
第82章 碎掉的盘子
已是深夜了；月光透过空空的木架子照进了破败的柴房，躺在床边草垛上的老人缓缓地睁开眼睛，苍老浑浊的眼睛死死地等着黑漆漆的房子顶棚，一看就是很久、很久。
这里不是他的家；但是好像，他的一辈子也没什么家。
小时候他是跟着爹寄住在似锦楼里的，他一直以为雕梁画栋的似锦楼不是他们的家，在大火烧起来的时候；他发现自己错了。
那年；他二十岁。
那一天，似锦楼的几位叔伯死了；他爹没死，完完整整卑躬屈膝地活下来了。
其实那是一个死去可以英雄气概；活着却是彼此折磨的年代。
“活着”这件事本身就成了一笔还不清的债，毁了他们两代人的一生，可是此后那么多年，他从来没有怨恨过他的父亲。俞师傅曾经说过，人干每件事儿的时候都是在心里放了无数个盘子，越重的那个越容易掉下来，然后把人的心肝肺搅在一起发疼，其实每一个都能让人疼，只是人们总是去护着最重的那一个。
在他爹的心里，性命和儿孙就是那个最重的盘子，看着沈大叔他们的尸体，那个属于家国义气的盘子砸下来了，疼到狠了，也是不能回头的。
可是不能回头，不代表那个盘子碎掉的疼能放过他爹，所以他爹就这样折磨了自己一辈子，在新生活即将到来之前，终于带着乱世不能归家的遗憾和生活赋予灵魂的卑微走了。
但是债是继续要还的，在别人都在拥抱新时代的那个秋天里，他抱着爹的牌位被徐家赶出来了，因为徐家不要一个给鬼子做过菜的厨子。那时的他还天真，他问别人，徐家的大白羊汤就摆在街边，他们知道自己卖给的是华夏人还是敌人么？还是徐家的每个人就有这样的底气，在刽子手的刀前可以说我就不能折腰？
没有人回答他，他们在屠刀面前是否能够依然□，他们自己也不知道，但是那些人更愿意以这种折磨罪人的方式来证明他们对正义的忠贞——用能想到的最严酷的方式来惩罚非正义，就是他们的“正义”。
他爹在混迹在京城、流落到西南的时候都时刻惦念的徐家把他的牌位踩碎了，把他以为自己以后还能有家的点点小期盼也踩碎了。
到了省城，他开了一个汤头摊子，卖着自己的汤，可是没卖几年，他就连把汤端给别人的权利都没有了——还是因为那一场“活着”。
十年里，他没了摊子，没了妻子，也没了健康的双腿，他只剩了一个儿子也没有教好。
那时，他总觉得自己该受这份罪，还活着就是要受罪的，把他爹欠下的，把他欠下的统统还清了，不管今生结束后有没有来世，他总能清清白白地挑一个属于自己的最重的盘子。
那个年代终于结束，他回到省城，瘸着腿给自己找了一份烧锅的营生，干了好几年之后，他又摆摊卖自己的羊汤，重新整治了一份家业。
真的没想到，奔波一生，到头来他还是没有家，他想要的家不是想找一个能遮风避雨的屋子，不是想找一个能闲坐树下的院子，他就是想找一个能把他装进盘子里的人——可他还是找不到。
连他的亲生儿子都能趁着他病重的时候把他锁在这个小屋里逼着他交出汤方，他这辈子心里的盘子终究一个又一个地全碎了。
全碎了……
屋子外面，他的儿子醉醺醺地进了这个破败的院子，没有像往常一样进自己的房间，就站在他的屋子外面，这个儿子开始对着自己的爹住的破屋撒尿。
“老不死的，还不交方子，我钱都收了。你知道一共多少钱么？二十万！有了二十万我干什么不行，你个老不死的逼了我一辈子，给我留二十万怎么了？个老不死的……”
骂骂咧咧地，徐宝树提着裤子回了屋，任由他的亲生父亲在这个破败的柴房里粗重地呼吸着——也许三天，也许四天，这粗重的呼吸就要渐渐消弭了吧。
老人直直地看着屋顶，一直看着……看着……
小刀啊，我是真的看不到咱们兄弟重聚的那天了。
*******
一大早沈何夕和苏仟就坐着车子往果林镇上奔去，镇子离省城不远，八点多的时候她们就已经找到了那家麻将馆。
果林镇的地理位置其实说不上好，虽然靠近省城，但是离着它从属的县城有些远，又没有什么交通要道，镇子上有志气的年轻人都去省城打工去了，只剩下坑坑洼洼的街道、铁门都关不严实的供销社，还有这个看起来荒僻又隐蔽的麻将馆。
此时的麻将馆还没开门，歪斜斜的布帘子遮着灰尘厚重的窗子，门口还有一滩呕吐物在这样的高温下散发着一阵阵的恶臭。
苏仟掩着鼻子退后了两步，几张大票子塞进了壮汉司机的手里：“先给我来五小时的。”
“好嘞！”壮汉把五张大票塞进怀里，“您这钱加加减减能是七小时，还有俩小时您随时需要我随时再扮上。”
听见这笔账，苏大女神沉默了两秒，拍了拍他的肩膀：“有前途，干完了这一票你可以考虑下跟我混。”
“成啊，到时候再说。”
说着话，壮汉把狗屎金的链子和大蛤蟆镜从怀里掏了出来带上。
这般“专业”地穿戴上之后，说实话，还真有几分老片子里火拼的架势。
咣！咣！咣！
“开门！”壮汉吼了一嗓子，对这个木头门是连砸带踹。
“谁啊？”
“开门！快开门！”壮汉瞅着空子小声问苏仟，“咱这是干嘛的？”
苏仟看了一眼旁边抱胸而立的，对他说：“找人，叫徐宝树。”
壮汉立刻很有职业操守地喊起来：“快开门！我找徐宝树！”
屋子里的人似乎都是从睡梦里被惊醒的，他们也气势十足地对吼：“我们这没这人，别地儿找去！”
“开门！”
“没这人！我们这儿没这人！”
这个麻将馆里的人大概是应付临检的老油子了，说什么就是不开门，也不开灯，两遍就是隔着一扇木门对峙着。
又踢又踹对方就是不肯开门，壮汉喘了两口粗气看着自己的雇主：“这、这……敌人这是坚守不出啊。”
另一个一直沉默的女孩儿轻轻挥了挥手，让他让开。
她走过去轻轻敲了敲门：“您好，我问一下，你们知不知道最近有个从省城来的叫徐宝树，应该是个厨子？”
说到厨子两个字儿的时候，她的语气格外地“温柔可爱”，惊起了苏仟一身的寒毛儿。
“没有！不知道！快滚！”
沈何夕回过头笑了笑：“讲理看来是没用。”
壮汉看见她退后了两步，盯着门锁看了一会儿，猛地抬腿一个回旋踢就踹在了门锁的边上。
天气热，她穿的是一条膝盖上的牛仔短裤，又细又长的大白腿在空中划出一道白影，任谁看了都要觉得赏心悦目。
可是这一脚下去，木门在一声巨响中应声而开，就不让人觉得像刚刚那么轻松愉快了。
门里，两个光着膀子拿着棍子的男人看着高挑纤瘦的女孩儿从上午的晨光中走了进来。
“我只想找一个人，叫徐宝树，今年大概四五十岁，从省城刚来了没几天。”
屋子外面的壮汉很专业地对他漂亮的雇主说：“这份儿气势，要是干我这活儿，一小时至少拿五百。”
苏仟扯了一下他胸前的金链子，跟在沈何夕的后面走进了阴暗的麻将馆。
*******
一觉睡到大天亮，徐宝树摇摇晃晃地从床上起来，胡乱套上了一个沾满了汗渍的背心，他的老婆总是心软，觉得对老头子不能这么苦着，被他直接撵走去外地看读书的儿子去了。
现在衣服也没人洗，他也不想再去做饭，每天就去那个麻将馆，一群人一起打个麻将喝个酒，日子也过得挺滋润的。
至于那个老头儿，他只要保证不死就行了，就看谁能扛过谁。
想起来，他又去砸了一下柴房的破门：“你今天说不说？”
没有得到任何回应，他透过没有玻璃的窗往里看了一眼，确认老头还在喘气儿，就踢踢踏踏地走去麻将馆了。
麻将馆的门口，今天意外地干净，就连窗框都擦洗了，破帘子也没有了，他瞪了两眼发现自己没走错地儿才去开门。
门没关，猝不及防之下他在门口生生被人拽了进去。
拽他的人是个五大三粗的壮汉，麻将馆里意外地亮堂了不少，让他看见了自己的几个牌友正被人反绑着双手蹲在地上。
看见了他，他们一群人都激动了起来。
“他就是徐宝树！”
“他就是那个从省城来的！”
“就是他！”
“大姐，我们就是开个麻将馆，我们真的没干什么伤天害理的事儿，我们就是赌个钱，您就放了我们去找他吧。”
徐宝树就看着自己这些天结识的酒肉朋友全部都鼻青脸肿地指认自己，对着坐在凳子上的年轻女孩儿痛哭流涕表决心，看向自己的眼神全都带了十成十的恨劲儿。
他最近被打牌喝酒掏空了的身体根本挣不开背后那个壮汉的钳制，只能让他眼睁睁地两个女孩儿都站起来看着走到他的跟前。
“你是徐宝树？”个子略高的女孩儿盯着他，很温柔地问到。
这是来干嘛的？难道也是为了老不死手里的方子？
“不是……嗷！”
女孩儿一拳狠狠地打在他的肚子上，谁都想象不到，女孩儿那么纤细的手臂怎么会有这么强大的力量，似乎一下子就打到了他的五脏六腑，疼的人只想把身子彻底地蜷缩起来。
“你是徐宝树？”一样的语气，她又问了一遍。
“不……是……”
又一拳，这次掏向了他的肋下，整根骨头顿时都是铺天盖地钻心的疼。
“你是徐宝树？”
“我不是……嗷！我是，我是徐宝树。”
刚刚的这一下，女孩儿没用拳头，用的是膝盖，狠狠地撞向了他身体上最脆弱的部位。
女孩儿看着他，轻轻笑了：“第二个问题，你父亲徐汉生在哪里？”
看着这个像是死狗一样的男人，沈何夕轻轻活动了一下手指，他连自己都过得这么肮脏邋遢，徐老爷子经历了什么，她只要稍稍一想就觉得前所未有的怒气轰击着她的心房。
第83章 鸡茸小米粥
准确点来说；沈何夕的处世观点是由两部分构成的。一部分是在她十七岁之前循规蹈矩的生活中学会的“有理说理；没理也动嘴皮子”；结果后来她发现这个世界上真的没有那么多讲理的事儿；比如说，跟一个举着农药瓶儿的老头儿她上哪说理去？
另一部分处世观是她二十二岁之后混迹在由不同的厨房和厨师组成的江湖里慢慢形成或者说发掘的。
在那样的江湖里，本事最厉害的人才有话语权，因为他们面对的是无数人刁钻的舌头和肠胃；能调理了别人舌头肠胃的人自然也有办法像调理油盐酱醋一样调理自己的人际关系——这样的调理就像做菜一样最能看出人的最深层的面目。从这一点上来说，沈何夕顶着一张温良贤淑的皮子在厨师界这样的一个男性主导的世界里被人们称为“人如其刀”，大概与她以暴制暴以力破强的本性是分不开的。
这样的性格；沈何夕真的一点都不喜欢。
所以那个把徐宝林的肘关节拉开；在他的腹部拧出了十几个处皮下出血；用脚踩住他踝关节要求他带着自己去找徐汉生老爷子的人，她真的不认识。
看见徐汉生的一瞬间，沈何夕和苏仟的眼泪都差点流了出来。
乱糟糟的草垛上，只有一个散发着臭气的白发老人。老人干裂的嘴皮、瘦削蜡黄的脸、还有那些从他身上散发出来的屎尿味，这些都说明了这位老人在这几天里都经历了什么。
苏仟也顾不上捂着鼻子了，她走上去熟练地对老人进行了初步的检查，语气安抚地对自己的好友说：“可能是重感冒加营养不良，没有什么大问题……不是已经打了急救电话么，一会儿让救护车直接接去医院吧。”
趴在门口的徐宝林努力挣扎着要把自己蜷缩起来，那个女杀星看着自己的表情实在是太可怕了，明明是什么表情也没有，他也隐隐约约地知道，对方是真的想要杀了自己，有这个心思，也有这个能力。
一直在门口看着他的壮汉踹了他一脚：“老爷子的换洗衣服呢？给他把衣服换了，快点。”徐宝林颤抖着指了指另一个房间，被壮汉拎着过去找出了老爷子的衣服，又被逼着给他的亲爹换上。
壮汉在乱糟糟的房间里翻了两下，除了房产证户口本之类的，还发现了两千块的现金，他把这些都给了苏仟。
沈何夕沉默着，苏仟也不知道自己该说什么，壮汉狠狠地呸了徐宝林一口：
“你小子行啊？我一辈子没见着这么禽兽的，这是你亲爹吧？如果我们不来这个老爷子再换衣服就得上寿衣了吧？你怎么就这么丧呢？”
徐宝林没有说话，他趁着他父亲生病发烧的时候把老父亲偷偷弄到这里，起初是好言相劝，但是被骂了两次之后，他就每天只给自己的父亲一顿水一顿饭，除了怕他有力气逃跑之外，也就是想逼着他赶紧把汤方交出来。他从小不喜欢学厨艺，可是又不知道自己能干什么，也不知道从什么时候起，他就满脑子只想着老爷子去了他就能把汤方卖了换钱去过好日子，这种想法在他年轻的时候被他当成了“中了邪的念头”，可是偏偏他就中了邪一样地把这个念头记在了心里。就算是成家了，这些年他还总是不如意，做汤手艺不好被老爷子骂，不让儿子学厨艺让老爷子骂，想在家里开个麻将馆创收被老爷子连骂带打。渐渐地，那种等着老头去世就过好日子的想法就变成了只要老头还活着他就过不上好日子——有了这种可怕的念头，他也不再把自己的“恶”当成是中了邪。人们都这样，当他们给自己找到了一个借口或者理由，他们的底线就可以无限地降低，因为错的是别人，他们自己是被逼的。
徐宝林觉得自己就是被自己的爹逼成这样的。
去年来的沈何朝祖孙两个更是让他充满了危机感，老爷子把方子交给了外人却还是没交给他，他可以对着沈何朝那个哑巴和颜悦色对着自己就永远都是不满意。一开始不过是夫妻间的几句带着担忧的嘀咕，等到过完年，老爷子不再在乎他是不是做汤了是不是管店了的时候，他突然发现自己一直隐隐害怕着的事情发生了——他爹不会把他期待着的通往好生活的汤方子交给他了。
老爷子已经有了一个满意的传人，又怎么还会去在乎他呢？想明白这点之后，他觉得自己只能用最直接的方法获得自己