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剑指亚洲 第193章 拔丝雪花椰果泡芙塔
泡芙塔，这是一道在西式烘焙点心技术当中属于殿堂级超高难度的甜点！
一般在西方国家里头除了过年过节等一些重要日子外，在平日里人们是很少会去做这样一道甜点的。
一则做这道甜点难度很高、工序很烦琐，花费的时间也多得离谱。二则这道甜点也不是什么人都能做得出来的，没有经过一定的专业西点烘焙技术培训的厨师，那是很难完成这道甜点的说！
也正正是因为这点的关系，齐磊才能有信心和把握把今天的正事给谈好呀！
黄油180克、水540克、细砂糖少许、盐少许、低粉360克、鸡蛋12个、蛋黄4个、牛奶一瓶、糖浆90克、白砂糖600克……
只见在厨房内最偏左的一个工作台上堆满了制作泡芙塔的配料，而且是整整有三份泡芙塔的配料！
而齐磊此时已经把外套给脱了下来，内里衬衫的长袖也给拉到了手肘的位置上别着的，正一副准备开工的样子。
在他所处工作台的旁边站着三个人，他们便是这间餐厅的老板兼主厨戈登。拉姆齐和他的侍应领班让。菲利浦，还有副厨凯特。
三人此时都是一副无法置信的样子在等待着齐磊开始他手上的制作工作着……
不过别说是他们三个了，即使是在餐厅外头坐着的一众美国娱乐界名人们，对于齐磊下厨去做这道甜点也是倍感意外和无法置信的说！
泡芙塔啊！！！~~你以为是单纯的泡芙那么好烘焙的吗？这可是连专业厨师都不敢说，一定能一次性完成的了或者做得有多好的甜点料理啊！
而如今，齐磊这么一名不是专业厨师而是职业明星的人来做这道料理……不说他能否能成功，单以他做这事本身而言，便足够让他们好好震惊一番了。
当然，美国人感到很惊奇和不可思议，但中国人却不会！尤其是身位齐磊女友的李冰冰和林志玲两位美女，更是一脸轻松的坐在那轻松与杰克等一众美国娱乐界名人，热情地聊天着。
只有齐磊经纪人阿king和刘亦菲、杨幂等几人此时心里有点忽大忽小的，担心着齐磊会因次出丑而已！
和在座的几个美国娱乐界名人一样，他们几人也都是很担心着齐磊到底能不能做出这到点心来的。
这时，杨幂已经忍不住的暗地里拉了拉李冰冰的衣角，紧张的问了句：“哎~~冰姐，你说齐大哥他能做得出来这道点心吗？我看这些美国人的样子，好像这道电信很难制作的样子呢！？是这样吗？”
“放心吧！~齐磊能行的。”李冰冰拍了拍杨幂的嫩滑手背安慰着。
“可是，冰冰这次可不一般啊！！！泡芙塔可是西式点心当中属于最高级难度的，齐磊真的有可能做出来吗？”阿king这时插话着急的问着。
“放心吧，阿磊的厨艺可是很好的呢！我相信他~”李冰冰对自己男友抱有十足信心的。
……
另一边，齐磊此时已经开始打粉制作饼底了。而他一旁站着的餐厅主厨戈登这时很是意外的对他问着：“齐先生，你确定你要做泡芙塔吗？”
“是的。”
“~~”戈登一时无语了，有点傻掉的站在那里看着齐磊蛮熟捻的处理着种种配料到：“这个可是超有难度的甜点呢，你确定你能行吗？”
“没问题的，戈登先生！虽然我不是专业的厨师，但泡芙塔我还是能做得出来的。”说完这话，戈登完全被齐磊的自信给说到无语了。…；
能说什么呢？虽然像这样让客人亲自下厨做菜的经历，戈登在平日的餐厅管理当中不是没有遇到过。
可像今天这样，本来是和他约好有重要的合作事宜要谈的贵宾，如今却下到厨房去亲手做菜，而且身份还是个明星艺人的国外宾客……这样的事，戈登还是头一次遇到过。
要知道，以往戈登接待的一些贵宾，他们无一不是慕名前来餐厅享受自己亲手烹制的美食的，那像齐磊明明是贵宾却提出了这种亲自下厨要求，而且还是烹制超高难度菜肴的人啊？
想不通……一时间戈登的心里充满了问号来着。
而齐磊这边呢，他又是为什么会提出这样要求的呢！？
其实不是他想这样的，而是不得已而为之！因为一件事……
这一切其实全都是为了今天能顺利成功的拿下与nbc合作，一起制作自己工作室策划的几档综艺娱乐节目！……这便是齐磊提出下厨的原因。
当然很多人都说他可以跟nbc的人好好谈啊，干嘛非得忙活这么一件累死人不偿命、到最后都不知道能不能得到别人一致好评和认同的事来做啊？
这里要说的是，其实齐磊从一开始便已经打算用着什么方法来为这事的促成而努力想方设法了。
因为齐磊他知道就商业谈判的话，在他们一行人当中绝对没有一个人能及得过，已经在商界打混多年的nbc鲍勃。赖特他们的。
如果是这样正常方法行不通的话，那便唯有出奇招制胜了！
这也是齐磊和nbc的鲍勃一开始谈话，便奇兵突起的问出那几个极有深度问题的原因。他这么做其实就是为了做势装模作样，让对方上来就摸不清自己状况从而失去判断力，好让自己能从中更顺利得到自己想要的结果！就是这样……
如果说的直白点的话，那便是齐磊在与鲍勃谈话当中，完全就是一直在装b！
不过很幸运的是，齐磊的这次装b成功了！别说同行的老熟人杰克和演员协会两名执事对于他下厨的事，倍感意外吃惊的。就连齐磊装b的对象nbc首席执行官鲍勃。赖特，也一时间被这事给整蒙住了，连接下来细谈合作的事都忘记该如何说起来着。
……
将饼干和麦片装进保险袋中用擀面杖擀平，接着拿出一个蛋糕模底铺上一张合适的烘焙油纸。再把适量奶油加入糖浆、麦片和饼干碎屑，用刮刀均匀铺在模底上放到冰箱里冷藏备用。
之后开始切块黄油，加入配料小火煮沸开始制作各个大小泡芙放到烤箱里烘焙。完成后便开始制作馅料填充泡芙的……
这一切工序，齐磊做的是自然流畅来着。流畅到一旁观看的餐厅主厨戈登及其侍应领班和副厨三人，眼睛给瞪得大大、不敢相信自己眼前所发生这一幕的。
“哇~~~真厉害呀，这位中国明星！”侍应领班让。菲利浦情不自禁赞道。
“手艺真不错，或许他真的能做出这道点心料理来呢！”副厨凯特现在有点相信齐磊了。
“恩~~是很不错，水和油、糖浆的调配，再到饼底的烘焙、泡芙的烘焙……这个中国明星明显是有过厨房下厨经历的，或许他以前便是名厨师呢！真了不起！~”就连一向对美食十分严格要求的戈登也赞了出声来。
“真香，这味道~~好想吃个尝尝味道啊！”侍应领班让。菲利浦把头向前伸，闻着新鲜出炉的泡芙味道说着。…；
“想吃啊，来~尝尝味道如何！”齐磊填充了三个泡芙递给戈登三人到。
“呼~~好热好热~~”
“恩~~好香好甜啊！~”
“这种甘香~这种芬芳……是香草吗？还有馅料里颗粒状的，是椰果肉吧？还有那完美的烘焙时间做做出来的这种略带焦黄焦糖化的脆皮……吱吱吱~真是道不错的料理啊！~~噢，哈里路亚~~太美味了！”戈登品尝着泡芙，到最后更是情不自禁连自己平日里吃到美味菜肴时常说的口头禅都说出来了。
三人吃完一个又拿起了一个细啄慢啃的品尝着……
好一会后，戈登才回过神来问着齐磊说：“真是美味呀！……不敢相信齐先生你是名明星而不是名点心厨师，我很好奇你明星工作那么忙的，这点心烘焙的技术从那里学的呢！？”
“呵呵~那是我在做明星之前，在一家星级餐厅里打工学回来的。”齐磊回答道。
这话齐磊没说错，不过也没完全对。
因为如果不是重来一次的话，齐磊的确是在大学毕业后到餐厅打工学做厨师的。不过重来之后嘛……这一切就没有发生的可能了！
虽然事实如此，不过再怎么说技术学上手后，想记得的话那是件很容易的事。所以即使现在齐磊从来没去过餐厅打工，但以往的那些经验仍能帮他成为一名厨艺高手的说。
当泡芙全部填充完馅料后，接着便是搭塔了。在这里齐磊并没有就这样粘着糖浆空手搭塔，而是拿出了一个圆锥体模具利用倒模的方式来制作泡芙塔的。
从最小的塔尖开始，拿起泡芙粘糖放置再接着拿起泡芙粘糖放置，齐磊一个个细致的把泡芙倒置在模具里直到所有泡芙全放置完为止。
接下来便是拿起填充满了泡芙的模具来到水龙头处扭开开关，用冷水冲刷着模具好让里面的泡芙塔冷却凝固着。
冲洗一阵后，拿到一旁工作台上用布搽干模具表面的水分，轻拍模具又是一阵的……这时一道完美的泡芙塔总算初具规模了！
最后将已经煮好的糖浆用刷子凌空飞溅出一道道糖丝出来后，将糖丝挂到泡芙塔上再用一些事先准备好的装饰用饼干屑花，给撒到糖丝上……
到此，一道完整完美的拔丝泡芙塔便宣告完成了！
……
当侍应领班菲利浦和两位侍应端着三大盘高高的泡芙塔出现在餐厅时，别说是等下品尝他的一众美国人杰克和齐磊自己的同伴阿king、李冰冰，他们吃惊到瞪目结舌的。
就连此时来到餐厅用餐的其他客人们，也对这个时候突然出现的三道泡芙塔给震得连连大呼吃惊到。
“哇~~是泡芙塔啊！？”
“噢，上帝！~真是件完美的料理艺术品哇，真是~~”
“泡芙塔？戈登先生做的泡芙塔吗？还真的是又好看又好吃呀，我也想吃吃看呢！~~”
“妈妈、妈妈，我要泡芙！”一名小女孩拉着母亲衣角撒娇着。
“做~做~做出来了！！！~他真的做出来了！！！”杰克很吃惊。
“哇~~真是了不起的家伙呀！”两位演员协会执事对望了眼后赞道。
“他还真的行呀！~”nbc鲍勃。赖特又再度高看了眼齐磊的。
“哈哈~~齐大太棒了！”杨幂众女大声欢呼着。
而当三道泡芙塔端到己方的三张桌子上时，齐磊这是搽了搽额头的汗介绍说道：“来，这是我齐磊特制的拔丝雪花椰果泡芙塔，很好吃的哦！尝尝吧……”
剑指亚洲 第192章 殿堂级难度的西式点心
好莱坞日落大道靠近海岸处的一家餐厅里，齐磊正一副好整以闲的表情轻松地回答着nbc首席执行官鲍勃。赖特的问题道：“的确，承如鲍勃先生所言，美国这个国度从来都是不缺乏娱乐！…好莱坞~维加斯~纽约~~~这一个个娱乐大都会那是每天每小时每分钟都有着娱乐的存在！但是……”
鲍勃前一秒钟听着齐磊的话还挺自喜着的，虽说他并不表露在外。但毕竟听到别人大赞自己所从事的行业好，怎么说鲍勃就怎么高兴的。
可到下一秒钟，一个但是却生生打断了这种感觉。让他不由地皱了皱眉头问出：“但是什么？”
“但是对于你们自称为世界娱乐的中心而言，鲍勃先生对于目前你们所制作的娱乐综艺节目满意了吗？”齐磊直白的问着。
而鲍勃。赖特顺着齐磊的话，很自然的回答说：“当然！~~我们nbc的制作理念便是做最好的新闻、出最棒最酷的节目，让全世界的人均能感受到娱乐的魅力！”
“真的很不错！~可是鲍勃先生，你们现在的节目做到这点了吗？”齐磊再问。
这时鲍勃。赖特被问住了。
做到了吗？……这个问题有深度了呢！其实以现在nbc在全美、乃至全世界而言，他们的电视娱乐号召力是有一定量的。
但是如果说让全世界的人都同时认可他们做制作的一档节目的话，这种话就说得有点大了。即使强如nbc这样的全美媒体巨头亦好……
沉默了一会，鲍勃。赖特才回过神来：“呼~~我不得不说齐先生你的话很有道理，但是这些又能代表着什么呢！？”
齐磊这时笑笑地反问着：“难道鲍勃先生没过过让nbc做一档名副其实的世界级综艺娱乐节目吗？”
又是一个让前者无言以对的问题，这个时候在鲍勃。赖特的心里才开始真正的重视起这次的谈话来。
话说这鲍勃。赖特年纪也有个50多岁的样子，而他在nbc首席执行官这个位置上也坐了足有十年之久了。
平日里无论是什么大大小小的综艺节目、又或者是怎样种类凡多类型的节目主持人、编导等娱乐人士亦好，他都能找到很好的办法让自己和nbc公司收获利益的。
当然这里也不是说作为他的合作伙伴的利益便是怎样吃亏的，但是至少以往的经验来说这样的商业谈话，那次不是由鲍勃自己主动拿主意、由对方听从自己的意见来做选择合作的啊！
可偏偏这次自己前来参加这次的晚宴时，却发现自己好像从一开始就落下乘了呢！于是，这时的鲍勃开始组织反击了：“呵呵……真是年轻可畏呀！~不知道齐先生你心目中的娱乐，是该如何定义的呢！？”
娱乐该如何定义，这句话同样也是个很有深度的问题。换做平常人来说，简单的答案倒也说的过去，不过按照今天的场合和人物的话，那就不是简单答案就能够让在场一众全美娱乐巨头们，能随随便便得到满意的了！
“呵呵，其实这个问题很好回答嘛！”齐磊对于鲍勃的问题，丝毫没有感到为难的侃侃而谈着：“娱乐，究其最终目的不就是为了让看它的人感到开心、愉快，从而为生活加上笑料吗？至于怎么定义的话……这定义可说大了，从小方面而言我说个笑话博得自己女朋友欢颜一笑是娱乐。从大的来说我在舞台上唱首歌跳支舞为众人表演也是娱乐！~~娱乐是什么？如果真要给个定义的话，那我的定义便是——娱乐就是生活！”…；
“啪啪啪~~”齐磊一说完，老熟人杰克便率先带头拍响掌声来了：“好，齐你说得太好了！”
“不错！”两位洛杉玑电影演员协会执事也点头肯定着。
更不用说和这些人同桌而坐的三位齐磊同伴，经纪人阿king和李冰冰、林志玲三人了，他们的掌声那是拍得最响最热烈来着。
而问问题的鲍勃则是先恭维了句后才反驳道：“的确，齐先生的这句娱乐就是生活很深得我们从内心深处去认同它。但是齐先生你也知道，普通的生活娱乐可无法让你实现你在计划书上所写的那种世界级综艺娱乐节目梦啊！”
“这我清楚，但是鲍勃先生你听过这样的一句话吧？……当量上去后，事物将因此而质变！所以，如果《达人秀》和《厨房》这几档节目，无论是参加人数、制作规模、最终奖励和综合娱乐性都能有成千上万的普通人参加进内的话。那鲍勃先生你觉得这些上万人的普通娱乐元素加起来，还会普通吗？”齐磊见招拆招着。
“还是那句话，虽然齐先生说得很让人心动，可这还并未足够成为打动我nbc与你合作的理由！我需要一个更加真实、让人信服的……”鲍勃死硬的坚持原则着。
“真实吗？……很好，我最喜欢真实了！”齐磊在心里偷着乐想到，而表面上他还是那副有点严肃而又轻松自信的回答着：“我这样打个比如吧！~~比如在《厨艺大师》的15强节目选手考核当中，要刚被筛选出的100名世界各地的厨艺爱好者他们同时一字排开，去把我们节目组用卡车拉过来的一整车洋葱，给切成完美的丝和碎丁…你觉得这个场面够娱乐吗？”
一整卡车的洋葱！？100个普通的厨艺爱好者同时开切洋葱丝和碎丁！？……这句话着实让在坐的所有人听完后倒吸了口冷气着：嘶~~~
“又或者，《地狱厨房》里我们把前来参赛的各国选手们分成男女两队打对抗赛。去让他们时不时的为一个高中部的几百学生、又或者是一支军队的几百战士、又或者是几百名卡车司机什么的，提供一次相应项目在相应指定地方的就餐服务，然后角逐优胜者是男队或是女队……这样的主意够娱乐性吗？”齐磊出声又刺激着众人到。
“要不然，直接悬赏100万美金和与拉斯维加斯酒店签约演出一年为前提，在全美乃至全世界去寻找平日生活里那些不为人知的才艺达人们，把他们集中起来做一档选秀节目又会如何呢？……究竟是歌者以歌悦人，还是舞者舞动人心，又或者是杂技高手酷遍全场呢！？”
三句话、三种不同的场景画面，都是世界级规模的制作，到最后得到那同样是世界级的荣誉奖赏……这一切的一切，如果说在坐的那个人听了后还不心存激动的话，那这人的心也有够缺乏娱乐性了！
可在坐的众人当中，有谁缺乏娱乐性吗？……
答案是没有的，所以不管是自己经纪人阿king、女友李冰冰、林志玲两女，是洛杉矶演员协会两大执事和老熟人杰克也好，或者是这次谈话商讨的主角之一nbc的鲍勃。赖特也罢。
众人听完齐磊的话后，均是被其话中所描述的场景给狠狠震了震惊到！
“鲍勃先生，你觉得这样够娱乐了吗？”齐磊这时笑笑的回问了句的。
“啊~呃~~还不错！是个不错的主意，齐先生。”鲍勃反应过来后，有点尴尬和懊恼自己竟然被齐磊的话，给又一次震住的含糊不清说着。…；
“呵呵……好吧，关于娱乐这点如果大家觉得还不够料的话！那我今天就给大家加点料又何妨�