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小孩子逢年过节的时候，能够有瓶香槟酒喝酒很不错了。不过那种香槟可不是从洋人那里进口来的真正的香槟，只是一些啤酒厂里面香精、糖精、色素和二氧化碳兑水混合上快坑人的东西罢了。
即使是那种饮料，也是逢年过节才能喝到的东西。平日里哪有饮料可以喝，实在是喝够了白水，我们老家会喝一种叫做“巧”的东西。这种东西，其实就是炒面。也不能说是喝，倒像是泡了一碗面糊。不过加上糖以后，喝起来也是蛮香的。
当我进了城里以后，第一次见到咖啡。我说出的第一句话就是：“老板，这巧都糊了还卖这么贵，是不是太坑人了？”
“笨蛋，没见识的乡下丫头。”老板瞪起他那三角眼数落道，“什么巧？这是咖啡，懂吗？咖啡。”
“咖啡？”我听懂了这个词，可是并没听懂这有什么大不了的。不过就是巧换了一个名字，怎么老板仿佛觉得很高档一样。
我端着咖啡走出厨房，然后走向一桌穿着盛装的俊男靓女：“先生，您diǎn的咖啡好了。”
端上咖啡以后，我站在一旁，然后看见这两个冤大头端起糊了的巧喝得津津有味。我在心里觉得这两个人好傻，可是面子上却要摆出一副很认真的样子。以为这是老板的要求，他说咖啡好不好喝。咖啡本身很重要，可是更重要的却是喝咖啡的环境。现在的我，其实不是一个人，而是环境的一部分。
喝杯咖啡，其实并不需要人伺候。喝完以后，自己拿着咖啡壶倒就是了。可是有我这么一个人站在这里，就会显得这里很高档。满足了这两个冤大头的高人一等的心理，他们自然觉得这杯咖啡不是一般的香了。
diǎn咖啡的人，喝得很香。我站在一边，闻着这股味道，却觉得有些反胃。因为在我看来，这咖啡就是炒糊了的面粉。既然炒面糊了，那就是该倒掉的东西。无论它再怎么香，也无法改变它是糊了的本质。我站在那里，面露笑容，可是心里却止不住的摇头。不过这种事情，看过也就罢了，要是敢说出口，那可不是一件好事。
虽然我是一个乡下来的丫头，可是祸从口出的道理，我还是懂得。不过这种看法我也只是持续了几天，持续到我也喝过了咖啡为止。
第四百七十三章 后厨的禁地
在我的眼中，咖啡就是这种华而不实的骗取傻瓜金钱的东西。虽然我后来在人们的数次嘲笑以后，知道了原来它并不是我以为的炒面。可是我仍然固执的认为它是糊了，即使它是用咖啡豆磨出来的，也改变不了这个事实。
“小敏，你以后能不能工作的时候更专注一些？”老板让我看自己在监控回放里面的表现，“你看看你，有没有点高级餐厅服务生的样子？”
“我挺专注的啊。”我替自己申辩道，“你看看我一直盯着他们的杯子，一旦空了就马上满上了。”
“你怎么笨的像猪一样，真不知道小陈怎么就把你从餐饮部调过来了。我说得你专注一些，不是让你倒咖啡倒得那么勤，而是让你约会察言观色。”老板用手指着监控回放里面聊得很开心的两个人说道，“你看这两个人，是因为口渴了才来喝咖啡的吗？”
“我看不出来啊。”
“看不出来？”老板气呼呼的说道，“看不出来，所以我才说你笨得像猪一样。人家客人来是为了谈事情的，有几个人是专门为了喝咖啡来的。咖啡那是人家洋鬼子才喝惯了的饮料，咱们国家的人不过就是尝个新鲜罢了。他们在那谈得好好的，你上去一次就会无形之中打断人家的一次谈话。如果次数多了，人家谈不好事情，那人家还来这干嘛？”
“老板，我知道错了，下一回我会注意的。”
听到我的保证，老板问道：“你真知道错了，那就跟我说说自己错在哪，特别是最错的地方在哪？”
“我错在打断人家的谈话，这样人家下回谈事就不来这了。”
“蠢货，蠢货。”老板指着我的鼻子骂道，“你最大的错误就是蠢。”
在老板的骂声之中，我灰溜溜的出门了。在骂得最狠的时候，老板才道出了我最错的地方是浪费了他的咖啡。他说那些咖啡那么贵，少倒一点是一点。
“小气鬼。”我从老板的办公室出来的时候，小声嘟囔着，当然我只是自己腹诽，可不敢让旁人听到。我心里还是觉得反正都已经把人骗来喝这种糊了的东西，干嘛不管饱呢？
虽然我已经从餐饮部调到咖啡厅有一会了，可是我自己却从来没有喝过一回咖啡。老板连给客人续杯都要管的这么死，自然不可能让我们这些打工的喝上那么贵的咖啡了。不过我倒是无所谓，下班以后自己喝杯白开水就很开心了。因为这里的白开水是透明的，不像家里从山上挑来的水。那些水永远有股难闻的味道，即使静置再长的时间也是黄黄的。
我很知足，即使到手的钱永远就是那么点，我还是很知足。不过人总是会好奇，也会永远想得到一些本不该属于自己的东西。尽管我还是认为那些咖啡不过就是些糊了的东西，可是时间长了，我还是想尝一尝这种让那些有钱人趋之若鹜的东西到底是一种怎样的味道。
“老板，我能不能学着做咖啡啊？”
我虽然很想喝咖啡，可是并不想去喝人家杯子里面剩下的。至于咖啡壶里面倒是常常有很多咖啡，不过店里面到处都是监控，我可不想为了一杯咖啡砸了自己的饭碗。想来想去，似乎最安全的地方就是后厨了。
虽然老板很抠，可是他并不想得罪厨房里面做饭的大师傅。没错，西餐厅里面我们照样管掌厨的人叫大师傅。因为这是大师傅自己定下的规矩，谁也不知道为什么做西餐的人会有这种规矩。可是他喜欢别人这么叫，我们也就只好跟着这么叫了。
按理来说，这里做得是西餐，本应该没有那么多好保密的地方。毕竟中餐里面有很多厨师都会有拿手的绝密配方，可是西餐没有那么多讲究，看起来完全没有必要保密。不过在老板提出来安监控的那一回，大师傅将自己白色的帽子拽下来朝着案板上一扔，做出一副要走的样子，老板立刻就改口不提这事了。
这是我除了想尝尝咖啡以外，想调到厨房去的第二个理由。因为大师傅很厉害，所以跟着他就不用再受老板的闲气了。
大师傅厉害，因为他有厉害的理由。他的底气来自于顾客的口碑，但凡来这的人通常都不会感到失望。不过这里来的顾客，大多数并不会点餐，而是叫上一杯慢慢的咖啡品尝。
人们只喝咖啡不点餐，一是因为西餐很贵，二是因为大多数人都是直接奔着咖啡来的。毕竟别的地方还能吃到正宗的西餐，可是别的地方根本就喝不到这么好的咖啡。
咖啡才是大师傅的绝技，所以这里的咖啡不像咖啡馆一样摆在台子外面现磨现煮，而是统一在厨房里面制作。顾客见到的只是一个发着亮光的银壶，至于里面真正吸引人的咖啡是怎么做出来的，就不是他们所能看到的了。
顾客很好奇，我也很好奇。我迫切的想要进入后厨，所以才大着胆子向老板提出了这个要求。可是老板连看我一眼的兴致都没有，只是从鼻孔里面哼出两个字“做梦。”
我被拒绝了，可是这让我的好奇心更重了。我想了一下，觉得或许我被拒绝跟老板没有什么关系。因为老板很抠，后厨里面除了大师傅的工资没人知道以外，其余的人并没有多高。我向老板提出调动岗位的时候，甚至说自己可以将工资稍微降低一点，以作为自己到后厨学东西的费用。可是老板连这种条件都没动心，这说明他根本就管不了厨房的事。
大师傅名声在外，确实有很多人慕名而来。在他们看来哪怕是不要工钱也要跟着大师傅学门手艺，因为一旦学成了去别的餐厅应征，肯定能够拿到旁人羡慕的高薪。
不过这只是他们一厢情愿，因为非但老板不愿意大师傅的手艺传到别的餐厅，就连大师傅自己都不愿意。虽然大师傅没有说过原因，可是人们都不傻，知道教会徒弟饿死师傅的道理。
我没有想着偷学大师傅的手艺，因为我在餐厅这么久早就知道即使进了厨房也学不到真东西。因为大师傅煮咖啡的步骤，跟其他人完全一样，可是煮出来的就是比其余店里的香。这是他独门的手艺，除非言传身教，否则哪怕是你在厨房待的再久，也未必能学到任何东西。
我其实只是想偷偷喝点咖啡，本来就没想着偷学技艺。尽管我被拒绝了，可是我还是想着把自己的岗位转到厨房去。跟我一块当服务员的丽华嘲笑道：“你是不是当服务员当傻了，一点心眼也没有。在后厨干活有什么好的，又脏又累，哪有咱们在前台当服务员舒服。我知道你抱着什么心思，不就是想喝点正宗的咖啡嘛。不过我劝你还是死了这条心，那咖啡一杯就要二百块。万一你喝上瘾了，可是会喝的倾家荡产的。”
我又不是傻瓜，当然知道这里的咖啡贵的离谱。正是因为这样，所以我才要转到后厨去偷喝咖啡。否则单凭我自己的工资，哪怕是三天喝一次，也足以让我成为月光族的。而且这还只是喝咖啡的费用，如果算上吃喝拉撒水电网费，那就更别提有多吓人了。
虽然我想尝一尝，可是到底没有把自己所以工资都搭上的勇气。再说我是在这家餐厅上班的人，如果在休班的日子里面，自己跑来点上杯咖啡，会显得很怪异。其实不单是我，大部分的服务员都没有喝过这种咖啡。我们只是站在一边，闻着香气，却没有喝上一杯的福气。
“听说你想来后厨？”
当我被叫到厨房的时候，我很奇怪，因为大师傅没事的时候，很少会跟我们这些前台的人说话。我觉得有些受宠若惊，不过还是大着胆子说道：“我想多学点东西，您就让我来吧。”
“学点东西？”大师傅冷哼一声，“听老板说你很笨，连在前台干活的时候，应该怎样察言观色都没弄明白。就你这智商，还指望学东西？”
我老早就听人说过大师傅不但脾气臭，而且嘴巴还狠毒。可是他这么直接却是我没有想到的，毕竟我们才是第一次见面。
“我是笨一点，可是我肯下功夫。我觉得只要您肯收我，我肯定能很快学好这里的活，起码不会比别人慢。”
听到我的话，大师傅摇了摇头：“只是不比别人慢，那我干嘛要用你？反正我已经有了能干活的人为什么还要再找一个水平差不多的人？”
我被大师傅给问住了，因为我确实也没有比别人强的地方。看到我哑口无言的样子，大师傅再一次摇了摇头，而且摇得比刚才的幅度更大了。
“罢了，笨点就笨点吧。我这有个人辞职，空出来一个位子。临时招人我不放心，老板也不放心。你就来后厨干几天试试吧。不过我要提醒你，后厨可是有禁地的。”
第四百七十四章 大锅的秘密
虽然我只是一个乡下丫头，可是禁地的含义我并不陌生。因为在乡下同样有女人和孩子不能接近的禁地，除了祠堂以外，最普遍的禁地就是坟地了。
我是被叫到厨房跟大师傅说话的，这里我看的清清楚楚，根本不可能有祠堂就连灶王爷都没有。至于坟地那就更不可能了，毕竟这里是寸土寸金的商业区，根本就不可能是风水不好的坟地。退一万步，就算这里是坟地。那得是多大的地方，整个厨房厨房如果都在坟地上，又何必只是厨房的划出一个角落作为禁地呢？
这些事情我想不明白，于是也就没弄懂大师傅到底想表达什么意思。或许是大师傅太精明，或许是我看起来真的有些蠢。他知道我压根还在迷糊着，于是直截了当的朝着一个角落指去：“看见没有，那是我制作咖啡的地方。那里只有我能去，除了我以外任何人都不准靠近那里。这是厨房的禁地，谁进去我就开除谁。就算老板亲自来求情也没用，这里是我的三分地，我说了算。”
大师傅说完以后，就挥挥手把我撵走了。我有些发蒙，因为我进了厨房，却仍然没办法喝到我想喝的咖啡。
我在外面当服务员的时候，已经觉得很无奈了。因为那么香的咖啡，只是喝进别人的肚子。虽然我手里拿着的咖啡壶里有满满的一壶咖啡，可是我却只能拿着不能喝，真是有种守着金山银山却不能偷拿一丝一毫的痛苦。
现在我来了厨房，发现原来之前在前台的苦并不算苦。因为在前台的时候，闻到的只是桌子边上两杯咖啡的味道。虽然很香，也仅仅是香而已。这会来到后厨，面对的不仅仅是两杯咖啡，也不是一壶，而是整整一锅。
我第一次进厨房让大师傅训话的时候，没赶上煮咖啡。等我正式在厨房上班的时候，才发现原来这里的咖啡是用大锅煮出来的。
虽然没有喝过这里的咖啡，但是在我的想象之中，这里的咖啡肯定是用最精致的咖啡壶煮出来的。因为没见过猪肉起码也见过猪跑，我天天端着一个咖啡壶给人倒茶当然知道咖啡是用壶煮出来的。
不单单是我，顾客也是这么想的。他们以为咖啡是用我手里的壶煮出来的，其实我不过就是从厨房里面接过这把壶而已。实际上我确实只是接过这壶，压根就不知道里面的任何内情。我跟顾客一样，以为自己只是转递了一下烧好的壶。谁知道这里的咖啡全是用大锅煮出来，然后用勺子一勺一勺的舀进咖啡壶。这哪是高档的咖啡，看起来跟家里舀稀饭没什么区别。
“傻丫头，没见过吧。”大师傅看到我盯着那口大锅发呆，就再次提醒道，“我之前跟你说过的事情，你没有忘记吧？”
“没有啊，我知道这里是禁地嘛，我不会过去的。”
“那就好。”大师傅说完之后，就自己朝那口大锅走去。那里的每一勺咖啡，都是他亲自舀出来带劲咖啡壶。当咖啡壶满了以后，再由他最信任的帮工负责转递给外面的服务员。像我这种刚刚进来的人，别说舀咖啡，就连转递咖啡壶的资格都没有。
有什么，不就是过糊掉的米汤嘛。我在心里不断的腹诽着，可是我现在也知道那不是米汤，而是一种叫做咖啡的东西。我仍然固执的认为那是糊掉的东西，可是即使它真糊了，也糊的好香啊。
每天在厨房上班，然后看着大师傅把咖啡一勺一勺的舀走。每舀一勺，我都觉得像是剜掉自己的一块肉一样。可是大师傅看得太紧，根本就没有人可以随意靠近那个禁地。我很想过去自己舀一勺，可是却没有机会。
在厨房里上了几天班以后，我看出来负责白案的老程是个老实人，于是跟他攀谈起来：“程大哥，那个大师傅怎么把那口破锅看得那么紧啊。咱们这这么多人，谁还不会舀稀饭啊。这么点小活大师傅还要亲自动手，你说他也不嫌累。”
“小丫头，你可别小看那口锅。咱们店里生意这么好，可都全指望那口锅了。咖啡店那么多，为什么人们都愿意上这来喝？就算他们明知道这里贵，还要来这挨宰，肯定是因为这的咖啡好喝啊。”老程语重心长的说道，“大师傅的手艺很好，可是有他那手艺的人很多。可是他的咖啡是独门手艺，别说咱们店里就是全市也找不出第二个能把咖啡煮的这么香的人。这是他吃饭的本事，肯定不愿意让别人偷学去。其实我刚来的时候，也是很奇怪为什么会用口大锅来煮咖啡。不过时间长了，也就习惯了。这事你问问我也就罢了，可别再跟别人说了。要是让大师傅听到你谈论这个，别说在后厨了，整个店里都没你待得地了”
“这么严重啊？”我吐吐舌头，好像自己已经知道错了似的。其实我心里的好奇心比之前更重了，我倒要看看这口煮咖啡的大锅，到底有什么稀奇古怪的地方。
人有的时候，真的不能有念想。因为你一旦有了这个念头，不把它完成就会觉得浑身不舒服。现在的我就是这个样子，每天上班的时候闻到那口大锅里面传来的香味就觉得自己全身的每一个毛孔都像张开了一样。似乎不是我的鼻子在呼吸这种香气，而是全身的毛孔都在呼吸。我愈发的想要揭开这个秘密，可是机会到底在哪呢？
这家餐厅以咖啡为卖点，当然不会只卖咖啡。如果客人点餐的话，它也有几样拿手菜。不过这些菜都不是中餐，而是大师傅做出来的西餐。
西餐少油不重视炸锅，因此我虽然在厨房帮厨，倒是也不需要天天干些剥葱削皮之类的活。我顶多是将洋葱外层的皮扒掉，然后将它交给负责切菜的人就够了。每天就干点这种活，说起来比在前面当服务员的时候还要轻松。因为这里大部分的活都是大师傅亲自干，就连老程这样的正经厨师都只是负责写白案之类的小活。我这种编外人员，连刷锅的活都抢不到。
刷锅这种活，大师傅也是亲自动手，别人只能远远地观望。我每天就这么无聊的工作着，时间长了似乎忘了自己最初非要调到后厨来的目的。当然我并不是真的忘记了这件事，只是回忆起来需要一个契机而已。很快这个契机就来了，而且出其不意差点就让我失之交臂了。
那天大师傅在厨房受伤了，说来可笑，竟然是踩在一块土豆皮上摔倒了。他抱着胳膊似乎很疼，不过尽管大家百般催促，可是他一点出门看伤的意思也没有。但是他虽然能够在这指挥，却没法亲自舀咖啡了。
“大师傅，您就站在一边看着就行。我都在你这干了好几年了，您还信不过我吗？”
老程主动请缨，想要代替大师傅去舀已经煮好的咖啡。在他看来，反正咖啡都煮好了，大师傅再怎么谨慎也不至于怀疑他打算偷学咖啡的秘密吧。
实际上老程想错了，而且错得很厉害。大师傅没有让他舀咖啡，而是让他直接倒掉。非但如此，还安排人去前面告诉领班，今天不再对外售卖咖啡了。
老程的脸一下子黑了，因为他明显觉得大师傅再防着自己。虽然大师傅的谨慎厨房的人早就领教过了，可是谨慎到这种程度，还是让老程感到很难堪。
虽然老程很生气，可是他还是没敢跟大师傅翻脸。他自己走到大锅那，不过没等他动手，就听到大师傅喊道：“慢着，先别急。”
“小敏，你去倒。”
听到大师傅的指派，我一下子没反应过来。在我犹豫的一刹那，曾经劝我不要招惹大师傅的老程，他自己终于忍不住了：“屠疤赖，别以为你会煮咖啡就了不得了。想当初要不是我拉你一把，你能有今天？吃水不忘打井人，你连