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最最重要的是地面洒扫得很是干净，这冬天里连灰都没有一点。
原本还有些失望的食客们，瞬间就对这个食铺很是满意，码头这种地方最是浑浊和邋遢，平常他们吃饭也没得讲究，难得有这么个干净的地儿，闻着又这么香，怎么可能不试试。
一个身材高大，却又神色冷峻的汉子站在门口一声不吭，有人认出了他来，不禁惊讶道：“咦，这不是瘸子屠六么，你站在档口作甚，这饭铺不会是你开的罢？”
屠六艰难的从脸上挤出一丝笑容，闷声道：“我们东家在那边，我是伙计。”
众人这才把视线投向了站在一个入口处柜子后面的盈盈而笑的范铭，范铭这才从柜子后面走了出来，抱拳道：“小号今日开张，多谢各位捧场，这卤肉饭是我家祖传秘制菜式，若是不好吃，大家直管来找我退钱，若是好吃的话请大家帮我宣扬一二。”
“好说好说，凭这纸片是减半对吧。”有人有些迫不及待想要试试了。
范铭点了点头，“没错，请先来这边交钱，凭这牌子到那边排队打饭。”
“甚，先交钱再吃饭，我没听错吧？”一个大胡子忍不住叫了起来，“这满大宋也没这规矩啊。”
范铭呵呵一笑，道：“想必这位大哥莫说我小气，这只是为了大伙吃饭更加便利，快捷而考虑的，大伙想啊，要是吃完饭我一个个走到您跟前去收，您急着要出去，后边的人急着要进来，这走来走去的说不得就要避让，要是磕着碰着还得打起来，那都不划算。”
闻着这香味，后面有人终于受不了了，“哎呀，说恁个多作甚，就按你的章程来，快点上饭，听你们说这几句话，我还不如多吃两口饭哩。”
这句话一说完，瞬间引起一阵哄笑声。
范铭也不禁莞尔，重新回到柜子后面，招呼道：“来这边交钱，凭纸片半价。”
立即有人就走了上去，范铭笑着将纸片接了过来，“承惠，四文钱。”
毕竟也就四文钱这人也没计较什么，拿起一个木牌子就到里面去打饭，一个健壮的婆子在早就在等着，给他装了满满一大碗，上面淋了一层的卤肉汁，看上去都格外的诱人。
闻着香味，这人还没等坐下，就迫不及待的拿起筷子就往自己的嘴里扒了进去。
有谨慎的就问道：“咋样，能吃不？”
“嗯嗯。”或许是从来没吃过这么好吃的东西，这人竟然是连停下来喘口气的机会都不愿，只顾着往自己的嘴里大口大口的吃着，瞬间就见了底，蓦然抬头道：“嗯，怎么就没了，掌柜的，再来一碗。”
第74章 仁义绝味（）
看到他这个样子，其他人哪儿还用得着说什么，都急吼吼的朝范铭的柜子涌了过去，纷纷喊道：“给我来一碗。”
范铭的嘴角顿时勾起一抹笑意，看来这卤肉饭的买卖算是成功了。
事实上从范铭来到县城到今天开业已经五天了，这五天的时间他几乎一刻也没有闲着，先是确定场地，再找泥瓦匠打灶，找木匠定制架子，再买材料配料，每一件小事都由他亲自来制定，光是计划书就整整写了两页纸。
开店，尤其是开快餐店，细节非常重要，不要看这个饭档看上去很简单，却是经过他静心设计的。
最夺目的就是那四个大灶，之所以放在那么显眼的位置，就是特意要让人看见，说实在的卤肉饭这东西技术含量并不大，虽然第一次吃的冲击感非常强烈，但吃多了就会腻。
那么就需要其他的要素来吸引客人，就是放心和干净。
一般的那种低档次的食档环境都不是太好，他这里好吃又便宜，环境还好，三个要素决定了生意不可能不好。
而且这样开放式的设计还有个好处就是可以让食物的香气扩散得更远，让人老远就被吸引了过来，他这里位置不算好，但只要长久下去就没问题。
那些已经打了饭的食客端着碗坐在条凳上迫不及待的吃了起来，一边吃一边忍不住赞道：“嗯，好吃，还从来没吃过这么好吃的肉饭。”
另外旁边的一个顿时忍不住点头附和着，“真好吃，这四文钱一碗可真值了。”
上好的五花肉，被酱汁炖煮过后直接上色，肥瘦相间，看上去肉光淋淋的，扑鼻的香味能够勾动任何人的食欲，更别说这些本就饿了的脚夫力工了，只恨自己没多张一张嘴，而且他们发现不光这肉入口即化，这肉汁拌饭似乎更好吃。
有人边吃还便在心里算了一下，这米价先不算，这肉价可要几十文一斤，这一碗卤肉饭上面直接盖了一层，少说也得二两，加上其他的料钱和米饭钱，这八文钱一碗着实不高。
这店家倒是个实在人！
这时候范铭对屠六喊道：“给客人每人送一碟酸萝卜和一碗汤。”
瞬间，化身为伙计的屠六就快速的端着一个木盘子上来，把一小碟的算萝卜和一碗汤摆在了各人的面前，别看屠六断了一条腿，动作却还是很灵活的。
食客们原以为这碗饭就已经很实惠了，想不到还有酸萝卜和汤送，顿时忍不住朝范铭点头道：“小掌柜的，真仁义。”
范铭呵呵一笑，“今日小店刚开张，只要大伙吃的高兴，这些不值得什么。”
来这里吃的都是些粗鄙汉子，也没人再跟范铭客气，夹了些酸萝卜就往嘴里送，蓦然发现这酸萝卜和这卤肉饭十分相配，原本醇厚的肉味加上酸萝卜的酸脆，瞬间交织成另外一种美味，简直是绝了！
他们蓦然才想起这家饭铺的招牌来，绝味，还真是绝味啊！
看着旁边的汤，闻着香气袭人的样子，食客尝试着又试了一口，蓦然发现这汤也不一般，似乎是用大骨熬出来的高汤，清脾润肺，喝下去让人暖呼呼的。
这小店光这三样就足够把人都吸引过来天天在这儿吃了。
这时候就听到最开始第一个吃的那个汉子喊道：“小掌柜，我这第二碗就不能半价了？”
范铭呵呵一笑，“客官，我这半价可都是赔本赚吆喝的，你要再吃半价下去，我这小店可不得明儿个就关张了。”
那人还想说什么，身后就有人起哄道：“大磨盘，你就抠门吧，这小掌柜够实在的了，这肉这汤，你四文钱在哪儿能吃这么好的东西，占了一碗便宜还想再占，你也不怕被人笑话。”
这个叫大磨盘的汉子顿时老脸一红，“去去去，我又没说不给钱，就问问不行啊。”
转身就把八文钱拍在了柜子上，“再来一碗。”
范铭将手中的牌子递了过去，“承惠，再给这位送一碟酸萝卜。”
似乎终于有人意识到了什么，朝这边喊道：“小掌柜，你这酸萝卜和汤往后也不会白送了吧，是不是也要钱那。”
范铭微微一笑，“酸萝卜一文钱一碟，汤两文钱一碗，这都是用大骨熬出来的，小店也要花不少的本钱和功夫，要是送的话实在送不起，各位见谅。”
别看范铭说的可怜，事实上快餐店的利润都在这种小东西的里面，这些小东西看上去便宜不起眼，但利润实在是高的吓人。
来这儿吃饭的都是些粗人，哪儿知道范铭的小算盘，不禁哈哈笑道：“你这小掌柜倒是会做买卖。”
另外又有人想起了什么，“小掌柜，你先前说八文钱一碗，二十文管饱对吧，是随便吃么。”
范铭点了点头，“没错，八文钱一碗，二十文三碗，这也是为了你们考虑，有些人肚量大，吃一碗估摸着不够，那就让他吃饱，小店一碗的分量足，一般人吃一碗也就够了，就算是大肚汉最多也就能吃个三碗，所以给省了四文钱。”
听完解释，这人顿时服气了，忍不住抱拳道：“小掌柜当真仁义。”
范铭呵呵一笑，“都是出门在外做活的，互相帮衬吧！”
就在他们吃饭的时候，外面又陆陆续续的来了许多食客，人往往都有从众心理，看到里面热气腾腾，都吃得热火朝天的样子，尤其是闻着里面传来的香气，外面的冷风吹着，谁不想坐下来吃点东西，再喝一碗热汤。
瞬时间外面就挤满了人，范铭忙喊道：“屠六，招呼客人来这边排队。”
一听到先交钱，顿时外面又响起了一阵不满的声音，这时候里面有食客吃完了，出来帮着解释了一番，瞬间又安静了下去。
有了早一批食客的模板，后面来的食客顿时都安静了许多，有时候店家的一万句解释都当不了同为顾客的一句背书，这也就是为什么后世商家这么喜欢找托儿的原因。
即便如此，这个食档的空间也变得拥挤了起来，人手也不够了
第75章 查缺补漏和十八张嘴（感谢平明的打赏，谢谢！）（）
随着中午时分的来临，这城墙下的小饭铺越来越热闹，里面无论是收钱的范铭还是打饭的婆子都忙得不可开交。
来这里的人都是些粗汉，人一多就会起乱子，看着人多得都快进不去了，后面就响起了了骂声，“直娘贼，里面在搞什么玩意，憋着生娃呢，闻着这么香却吃不到嘴里，这么慢开他娘的饭铺啊，赶紧关门算了。”
范铭微微皱了皱眉，他已经临时加了两个打饭的婆子了，却还是停滞不前，生意好得似乎有点出乎他的意料了。
这时候，一个十岁左右的小厮从人群里钻了过来，这是屠六带的一帮孩子里最大的一个，就叫小一，踮起脚凑到范铭的耳旁道：“干爹，饭不够，菜也剩不了多少了。”
范铭顿时有些惊讶，“什么，就没有了，后面灶上没有换新的煮么？”
小一脸上充满了兴奋，对这个恩人干爹眼里充满着崇拜，“换上了，可来的人实在是太多了，来不及，要不让婶婶们每碗少装一点吧。”
范铭摇了摇头，“不必，我来分说便可以了，对了，赶紧去外面把弟弟妹妹们叫回来，不要再往这里招揽客人了。”
拍了拍小一的脑袋，小一答应了一声，赶紧往外跑去。
范铭一边从柜子后面走了出来，对外面喊道：“众位，今日小店开张，承蒙各位捧场，我真是没料到大家如此热忱，弄得厨下都忙不开手脚，大伙不要急，请稍等一会儿，我会为大家每人都赠送一碟一汤，让大伙吃的畅快。”
不论是什么时代的百姓，都有贪便宜的心态，听说有东西外面的人顿时就安静了，事实上刚才里面的人也都送了，只不过他们不会说而已。
这一忙就忙到了未时三刻，终于食客都散尽了，而且都是尽兴而散。
范铭也终于喘了一口气，坐在了柜子后面的椅子上，连数钱的心思都没有了，更别说其他人，这简直比他当初在窑上干一天的苦力活还要累许多，不过话又说回来，要不是当初练就的一副好身体，如今可就没那么轻松。
突然想到什么，歇了一口气之后范铭又站了起来，冲屠六喊道：“叫你婶婶们都歇一歇吧，弄点饭咱们自己吃，孩子们都该饿慌了。”
一边说，范铭一看看向在旁边一直盯着他的孩子们，小脸上充满了期待，看着客人们吃剩的碗都流口水，说起来这些孩子也还没有尝过这卤肉饭的味道，早两天从配料到今天直接上灶蒸煮，全部是范铭一手在操控着，闻着这个香味让他们馋得直吞口水。
不过穷苦孩子懂事早，几个婶婶也警告过他们，即便是再想吃，没经过恩人干爹的同意他们不敢乱吃店里的东西。
这时候一个年纪大点的妇人从后厨走了出来，面带着感激道：“东家，这饭菜是拿来卖钱的，我们随便吃点就好了，可不能糟践了。”
范铭摆了摆手，“齐家大婶，给孩子们吃怎么能叫糟践，我开这个饭铺就是为得让孩子们不在挨饿，往后可别再说这话了。”
这话让妇人又不知道想到什么，情不自禁的又摸起了眼泪，蓦地跪在了地上，“恩公的恩情如此之厚，我们这帮遗孀只能这辈子做牛做马来报答了，只求恩公能收留这些孩子，为奴为婢都可，他们年纪小，经不得四处漂泊了。”
这边她一跪下，旁边的那些小萝卜头也都齐齐围了过来，跟着跪下。
范铭忙上前虚扶一下，“齐家婶子，快起来快起来，你这是作甚，我既然开起了这个饭铺，就是要打算养活这些孩子们的，快别这么生分了。”
听到范铭的话，妇人顿时微微松了一口气，这才站了起来，这时候里面一阵香味传来，范铭呵呵一笑，“来，孩子们，都来尝尝咱们自家的卤肉饭，今天尽招呼别人，咱们自己也要好好尝尝。”
一群小萝卜头顿时欢呼了起来，这个时候他们的脸上才露出了孩童本该有的面貌。
没有等范铭自己动手，那天那个叫小九的小姑娘就端着一个大碗从后厨走了出来，端到了范铭的面前，“爹爹，你先用饭。”
范铭笑着揉揉她的头发，接了过来，他知道他要是不先吃的话，这些人都不敢吃。
肚子也有些饿了，范铭大口的尝了一口，味道还不错，毕竟是大锅，比那天在曹府做出来的味道要好，事实上这种炖菜大锅菜都要比小锅的味道好，而且这次范铭的配料要更有经验，只会越来越好吃。
孩子们也每人领到了一碗，一一到范铭的面前行礼之后便开始狼吞虎咽了起来，他们还第一次吃到这么好吃的东西，忍不住不停的往嘴里塞，小嘴都塞满了说不出话来。
这时候屠六也终于忙完了后厨的事，回到了前面，端了个碗蹲在了范铭的身边，看着范铭的眼里充满了佩服，这些天他可是一步不离的跟在范铭的身后，眼看着从无到有的就把这个饭铺给弄了起来，而且生意还就这么火爆，简直跟变戏法一样。
尤其是当初他说过要靠这个饭铺把弟弟妹妹们养活，他就有点不信，要知道弟弟妹妹们加上婶子再加上自己，可是足足十八张嘴啊！
不过今天看着情形，似乎还真有可能。
虽然不知道今天到底赚了多少，但总归不会亏本，而且有这个饭铺在，即便是吃剩饭也罢，起码弟弟妹妹们以后不会再挨饿了，一想到这个，屠六的心里不禁又充满了感激，能够遇到恩人，真是前世修来的福气。
大不了以后把这条命卖给他就是了！
这时候，只听范铭的声音又响了起来，“屠六，今天就不做买卖了，你不能闲着，边上还是太敞亮了，你要弄些树皮木板什么的把柱子上扎实了，挡住一些风，不然还是有些太冷了。”
虽然今天生意还是开门红，但还是得总结得失。
今天第一天没有经验，准备的材料太少，灶也太少，客人一多就换不过来，还得多打一个灶才行。
另外伙计也太少，虽然他用的模式是快餐店的模式，但在这个时代也不可能完全采用快餐店的制度，而且最主要的是干活的人太少了，孩子们虽然能帮一点忙，但总归还是孩子，一旦忙起来，体力和效率都不足，还得雇大人。
一边听着，屠六一边点头，“诶，我吃完就去就去。”
吃完饭，回到了柜子后面，开始数铜钱，计算今天的收入和支出，看着下面一群小萝卜头吃的脸上分外满足的样子，范铭不禁微微叹了一口气，任重而道远那！
第76章 麻烦来了（）
就在范铭数钱的时候，一旁靠着的茶铺老板也一直在关注这边的情况。
说起来自打前些天这个衣着整洁的读书人公子回来一趟，就开始大张旗鼓的捣鼓起这饭铺之后，他就以看热闹的心态看这帮人瞎闹的，这半大的孩子带着一群孩子开饭铺，这可不就是瞎闹么！
茶博士以前在酒肆里可是跑过堂的，很了解这一行的其中奥妙，这酒肆要想开下去，首先菜色要丰富，其次要有酒，还要地方宽敞。
这靠城墙的一个破地界，能蹲下来就不错了，想要整出一间宅楼来，这花费还不如去城里买套宅子呢。
估计这公子哥也是没吃过苦的，不知道败家是什么滋味。
不过接下来几天的动作却让他更加惊讶，隔壁直接起了四个大灶，还打了许多架子，除了立下几根桩子做栋，竟然连窝棚都不搭一个，莫不成这小掌柜想这样就做买卖了？
忍不住心中的惊讶，他去试探着问了这小掌柜一声，却不想这小掌柜什么都没有瞒着，能说的都说了，听完之后他更加懵了。
什么，就卖一种菜，还不卖酒，这饭铺这么开下去？
正等着看笑话的时候，然而今天早上一开张的场面却让茶博士惊掉了大牙，想不到就卖一样菜的饭铺竟然火成了这个样子。
闻着从里面传来的香味，茶博士也忍不住买了一份来吃，发现人家火还真不是白来的，这什么卤肉饭还真好吃！
他也是做买卖的，用心观察了一下，八文钱一碗的卤肉饭，再出去成本和人工，差不多最多也就能赚个一两文的，钱虽然赚得不多，但却架不住人多啊，在旁边粗略的记了一下，今天这小饭铺起码卖出去得有三百碗，这可就吓人了！
不过今天是第一天，许多人也就吃个新鲜，而且还都是半价，今儿个这饭铺的小东家铁定要亏本不少，明日就不知道什么行情了。
明日不半价了，来吃的人还不知道有没有十个。
这一刻，茶博士的心里酸酸的。
不过他也感觉到了这个饭铺开在他旁边的好处来，即便是饭铺里有汤，这些食客吃完饭之后还想喝点茶解荤腥，他今日的茶也多卖出去了好些碗。
想到这个，茶博士对隔壁这个饭铺顿时又恨又爱了起来。
范铭此刻完全不知道不远处茶博士心里在想什么，只是专心的在数着今天的收入，数下来比茶博士估计的要多不少，足足一千文出头，这还是半价以后的收入，也就是足足卖了四百多碗。
另外还有酸萝卜和汤没有算钱，除去材料成本，足足赚了有三百文，这明天的收入只会翻倍。
不过事情也没有想的那么美好，现在他全靠屠六和几个婶婶帮忙，虽说不用付工钱，但这却是嗷嗷的十八张嘴，这可不是后世，只是纯粹的打工关系。
虽说大宋的主仆关系已经开放很多了，但一旦确认为主从关系，那可就要负责全部了。