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不过这也提起了众人的兴趣。
“这里是中环，除了那些白天做生意的餐厅，还有些专门对深夜的客户，就是价格方面有些……”陆虎一副欲言又止的架势，也不知道他从哪里得到这个消息的。
“只要东西好吃，我请客！”廖承德的表现机会又来了。
“是家西班牙餐厅！叫做什么艾西德什么的，我只是听朋友说过，自己也没去吃过！”陆虎挠了挠头，有点不好意思地说道。
“西班牙餐厅？”廖小化一听眼睛就亮了，不自觉地狂咽口水，他的这番举动自然被众人齐齐瞪了个白眼。
备受委屈的廖小化小声地嘟哝道：“瞪我干什么，只要你们吃过，保证赞不绝口！”不过没人听他的，只是吩咐司机前去。
这家西班牙餐厅也在中环，而且开在太古广场，地段的价位可不便宜，看来这家餐厅倒很可能真的是家不错的餐厅。
这个时段正是美国资本市场结束的时候，即便是在深夜四五点，埃希德餐厅也是人流如织，许多身穿高级西装，手提着公文包的年轻才俊带着各色表情，坐在餐桌边和身边的同伴低声交流着什么，脸上都隐隐盼望着什么。
对于这些厮混于美国或者欧洲市场的人来说，生物钟已经完全颠倒，这个时候就是他们的晚上，是享受晚餐的时光，而今天又正是周末，因此许多人一下班就迫不及待地来到这里，期待着一顿丰盛的大餐。
虽然人数众多，不过在廖小化出示了贵宾卡后，四人还是轻而易举地找到了个位置，等四人坐定后，廖小化也不看菜单，就对侍应吩咐道：“鱼子酱、哈蒙、罗宋汤、盐焗鲈鱼、大虾焗海鲜饭、红酒，甜点是芝士奶酪，就这些了！”
等他点完，这才发现其他三人都看着他，眼神中尽是果然如此，饶是他脸皮厚实无比，也不禁浮出一丝愧色，轻咳了一声，他这才说道：“你们看干什么啊？这些都是西班牙的美食，我也难得来一次的！”
不过看他轻车熟路的架势，其他三人很难相信他所说的话。廖承德低低叹了一口气，合上菜单，语气萧索地对侍应说道：“和他的菜单一样！”
“钟生，你呢？”陆虎有些紧张地对钟石说道，对于这种高档的餐厅，他还是第一次来，连手都不知道该怎么放，此时钟石就成了他的主心骨。
“不知道你们有什么好的推荐呢？”钟石也合上菜单，微笑着对侍应说道。
“先生，本店的特色是海鲜饭，我强烈推荐你！”侍应说着一口流利的粤语，显然来港的时间也不短了。
“这样啊？”钟石沉思了一会，这才吩咐道：“鹅肝酱、火腿、七分熟烤牛排、水果沙拉、提拉米苏，饭后的饮品给我一杯浓缩咖啡，谢谢。另外，给这位先生一份海鲜饭！”他指了指陆虎。
“除了主餐，我和这位先生一样！”陆虎如释重负，连忙合上菜单，对侍应点了点头。
西餐的正式全套餐点和中餐大为不同，分为头盘、躺、副菜、主菜、甜品、酒水等。不过在这个时候，就没这么多的讲究了，众人早就是饥肠辘辘了，哪还有心思去遵守这些繁冗小节。
等侍应上了几盘切得薄薄的火腿，廖小化的脸上就露出陶醉的神色，他迫不及待地向其中的一盘伸出手，准备用手去夹。他一边行动一边说：“这可是大名鼎鼎的伊比利亚火腿，很贵很难得的！”
“怎么伸手？”廖承德敲了敲手上的刀叉，提醒廖小化道。他不知道的是，西班牙用餐的礼节是可以用手拿火腿、虾等食物的。
“什么？这就是伊比利亚火腿？”钟石望着面前薄薄的一盘，真的有些惊讶了。
这种火腿为什么那么出名呢？这种火腿是西班牙国宝级的美食，是伊比利亚半岛特有的“黑蹄猪”的后腿腌制而成，这种猪被圈养在橡树林中，以橡果为食，因此猪的脂肪中胆固醇的含量会减低，脂肪变得清洁透明，而且脂肪是精馏油酸，类似于橄榄油，是非常好的脂肪。
黑蹄猪长到十八个月左右，就会当作食材了。砍下的后腿只用粗海盐腌制，然后放入摄氏四度的冰箱里，经过脱水，然后再放入低温的储藏室阴干四到六个星期。
经过以上的步骤后，火腿还要给吊在通风的干燥室里风干，在地中海和大西洋交界气候作用下，火腿会失去约三分之一的重量，并散发出香味。风干后的火腿，还要放在温度低、湿度高的地窖中进行最后的低温熟成陈放，这个时间大约是14个月，等到成熟时已经经历过了至少24个月，有的甚至要经历30个月，基本上一支火腿的诞生需要数年的时间。
成熟了的火腿肉色绯红，肌肉周围散发淡淡的脂肪，如云环绕，外观就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣，唇齿留香。
这种火腿的最佳进食方式就是生吃，也只有生吃，才能对得起它的无上滋味。而且在讲究礼节的西班牙人眼中，吃伊比利亚火腿是用手抓，从不用刀叉。
钟石之所以知道这些，完全是因为后世华夏有一位高官落马，在其供词中曾经提到过这种肉，当时这位高官的儿子花了大价钱从非洲带来，说这种肉要生吃，而这位高官则坚持要煮熟了吃，父子之间甚至还有些怄气，不过这块火腿最终还是被煮熟了吃掉。
当时的一些美食家，是这么评价这位高官暴殄天物的行为：“千万千万别煮熟了，那！太！糟！践！了！”
当时钟石看到这一段，好是笑了一阵子，这时看见伊比利亚火腿的真身，顿时勾起了他的兴趣来！（求点击，求推荐，求收藏）
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第十四章 东风来了
“老廖，这种火腿还真是用手拿着吃的！”钟石喝止了还想进一步有所行动的廖承德，摆了摆手，脸上带着诡异的笑容。
“是吗？”廖承德狐疑地看了看钟石，又看了看一脸陶醉的廖小化，这才用手夹起一片薄薄的火腿，自言自语道：“外国人就是野蛮，连吃东西都这么不讲究礼仪，到底比不上我们泱泱大国，五千年的文化啊！”
说罢，他将手中的火腿送入口中，仔细咀嚼了一番，不由得点了点头，低声说道：“想不到鬼佬的东西还是有些味道，虽然看着不怎么起眼，而且吃饭还不怎么文明，味道倒是不错，和金华火腿都有得一比了！”
“爸，金华火腿怎么能和这东西比？你知道这东西有多珍贵吗？”廖小化轻抿了一口红酒，等到味蕾上的味道完全消化掉，这才轻笑一声，很是不屑地说道。
对于吃，廖小化绝对是个专业的食家，港岛、九龙、新界几地稍有名气的餐厅他几乎去了个遍，甚至有时候还在美食杂志上撰写文章。
对于这个满身散发着土气的老爸，他在某些方面的确实看不上，例如说每天穿着件马褂，例如说早餐是包子油条，还有只会说几句英文，而大部分时间竟然说的是老家的方言。
廖小化从小在他这个老爸的棍棒下长大，因此在学业和品性上并不太坏，只是后来去了澳洲留学，在习性方面才渐渐被洋人同化，而且香港也是个高度国际化的大都市，像廖小化这样生于本港、求学在国外、然后回港效力的年轻人并不在少数，而像廖承德这样出生在内地，拼搏在本港的人，在他们眼中就有些不大看得上。
八十年代、九十年代正是香港经济转型的时期，许多制造业的工厂纷纷北上，而金融业和旅游业成为香港经济新的增长点。金融人才大量需求，而这些人往往都是外国名校毕业，操着一口比母语还流利的英文，整天穿梭在摩天大厦中，对于一般的工薪阶层有种不知名的优越感。
不过对于那些城中的富豪，例如李嘉诚、郑裕彤之流，他们可是一点看不起的心理都没有，这些人即便是雇佣他们的金融公司，在这些大富豪的身家面前，也只有毕恭毕敬的份。
很显然，廖承德现在还没有达到那个层次，再加上廖小化是他的亲生儿子，所以廖小化也根本不掩饰什么。
廖小化自从从澳洲的墨尔本大学毕业回来，就没正经地干过事情，整天和一群狐朋狗友胡吃海喝，要不就是泡泡小明星，几年下来，差不多把在澳洲学到的专业知识都忘光了。
廖承德自己生意比较忙，而且大都在内地，也很少有机会再管教这个已经长大的儿子，再后来遇上钟石，这才有机会再说教几句，不过廖小化往往都是听在耳中，行动依旧。廖承德也是伤透了脑筋，不过自从廖小化被钟石震撼到了，倒是老实了许多，廖承德也是老怀安慰。
“小子，你找打吗？”廖承德怒目圆睁，装出一副凶神恶煞的样子，这自然不是真的发怒，不过他对于廖小化贬低自己国家的美食还是有几分不满。
“老廖，你就不要再装了，这火腿的味道的确远胜金华火腿！”钟石打断了这对父子之间的调侃，又望了一眼闷不做声的陆虎，似乎是在征求他的意见。
见三人的眼光都看过来，陆虎就有些惊慌，连忙点了点头，示意同意钟石的意见。
“三比一！”廖小化得意地朝着廖承德竖起了三根手指，惹得廖承德猛翻白眼，端起面前的红酒大喝了一口，这才长舒了一口气。
“对了，老廖，你现在持仓的情况怎么样？”钟石熟练地切着牛排，看似漫不经心地问道。
“现在有两个账户，其中一个大概做了三百手的空单，另外一个账户大概做了一百手的空单，总共投入有上千万，现在也赚了少许。”廖承德停下手中的活，仔细想了一会，这才慢条斯理地说道。
“美联储现在来了个新的主席，叫艾伦格林斯潘，在前两天宣布利率加息，结果市场恐慌的情绪在今天宣泄，所以今天的美股暴跌。这对香港股市可不是什么好消息，毕竟港币和美元可是联系汇率的。”钟石想了一会，这才皱着眉头说道，对于廖承德的小心，他也不好说什么，不过错过这次赚钱的机会可怪不得他了。
格林斯潘这个名字，对钟石来说可谓是鼎鼎大名、如雷贯耳。他在美联储主席的位置上足足坐了近二十年，任期跨越了六位美国总统，被人称为“经济沙皇”、“美元总统”，他无论走到哪里，都在红地毯上享受国家元首一般的待遇。
可以毫不夸张地说，整个全球的资本市场，都在看格林斯潘的脸色行事。投资者甚至花很大力气去研究他的讲话预期，试图从中捕捉到哪怕是一点的蛛丝马迹。金融界甚至这么说道：“谁当总统都无所谓，只要让艾伦（格林斯潘）当美联储主席就成。”
甚至还有个轶事广泛流传在市场之间，就是在美联储特区总部工作的一位清洁工，自己透露炒股的秘籍，那就是看每天早上格林斯潘的脸色，假如格林斯潘满脸笑容，还亲切地和他打招呼，那么他就会买进，如果主席早上的脸上没有笑容，那么他就会选择卖出。
不过现在格林斯潘才刚刚坐上美联储主席的位置，才开始他传奇人生的一个新阶段，市场仍对他这个主席持一种观望的态度。
所谓的美联储，就是美国联邦储备系统，其地位相当于中央银行，在美元汇率、利息、货币政策等方面具有绝对的权威，其一举一动都影响着全球的经济。
“这是什么意思？”廖承德听了钟石说了一大通术语，就有些发懵，不过意思他倒是弄明白了，好像是在说最近香港股市还要下跌。
“说的就是因为银行利率的提升，整个市场上的钱就会有部分选择作为银行的储蓄，这样一来对股票市场就是一种打击，股票自然就会下跌。钟生，你说我说得对不对？”廖小化将钟石的术语通俗地讲解了一遍给廖承德听后，然后转过头问向钟石。
“你说得没错！”钟石点头赞许道。这种股市和利率之间的关系，其实是一种经济理论。钟石想了想，这才好奇地问道：“小化，你在澳洲学的什么？”
“会计，不过我还辅修了经济学学士，怎么样，厉害吧！”廖小化得意地说道。
“还行！”钟石面无表情地点了点头，对于一个从加州理工毕业的人来说，什么澳洲的大学和浮云没什么区别。想了想之后，钟石试探着问道：“小化，有没有兴趣做我的分析师？”
他已经三番两次地称呼廖小化为小化了，这种称呼只有和廖承德平辈的、而且关系比较亲密的人叫出来才合适，不过以钟石的年纪和经历，叫出口来丝毫不觉得有什么不妥。
而这边被称为“小化”的人也没觉得有什么不妥，廖小化先是一愣，接着有点不敢相信自己的耳朵，有些失态地说道：“钟生，你肯让我帮你？”
“钟石，这实在是不妥吧！我这个儿子我最了解了，除了吃喝玩乐，其他几乎一无是处！”廖承德也有些坐不住了，连忙喝止道。
“嘿嘿，我又不是让他现在就来帮我。你也知道我有意成立一家基金，当然需要招揽些专业人士，不过也是四五年后的事情。小化是你的儿子，就是自己人，用起来当然放心，再说老廖，你也不想你儿子就这么整天浑浑噩噩地混下去吧！”钟石打了个哈哈，将自己的未来规划透露了一点，又不着声色地点了廖承德一句。
听出钟石话外之音的廖承德老脸就是一红，不再说话。而一旁的廖小化脸上也有些挂不住了，不知道该说些什么。
“你既然是会计出身，那就去‘五大’，扎扎实实地做两年审计，然后跳到某家投行，做分析员的工作，等到你锻炼得差不多了，就过来帮我吧！算算时间上也差不多，到时候我的基金开张，自然少不了老廖你的一份。”
钟石冷峻的目光紧盯着廖小化，就等他给一个答复。
当时的世界上有五个大型的审计所，只不过后来有一家因为卷入假账丑闻而倒闭，所以后世才有“四大”这么一说。不过不管是在审计所里，还是在投行里做基层，都是十分辛苦的工作，每个星期要工作起码一百个小时以上。
“没问题，只要您一声令下，我就算是赴汤蹈火，也在所不辞！”廖小化先是一怔，随后猛一点头，就一口答应了下来。
他答应得如此干脆，就连一直在埋头大吃的陆虎也没有想到。廖承德更是狂眨眼睛，不敢相信眼前这一切，这个张狂嚣张的儿子怎么这么快就转性了，而且还这么彻底。
老廖同志不知道的是，他这个儿子早在钟石操作期货的时候，就给彻底的折服了。廖小化一想到钟石在期货市场上的呼风唤雨，就激动得不能自已，他仿佛看到了人生的目标和方向，知道自己不能再这么厮混下去了。
得了廖小化保证的钟石也不再说话，开始品尝起碟中美味的牛排来。其他人也是各怀心思，无心多说，就是不知道这顿丰富的大餐，吃到嘴里究竟是个什么味道。
美股时间十月十八号，美国的财政部长贝克在全国转播的电视节目上语出惊人：如果联邦德国不减低利率以刺激经济扩展的话，美国将考虑让美元继续下跌。
压垮骆驼的最后一根稻草终于来临了！（今后内容不再过于调侃，**部分马上到来，希望大家多多支持，求推荐，求收藏，谢谢！）
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第十五章 最长的一天（一）
在周五的动荡中，摩根士丹利损失了大约三千万美元，不过在缴纳了交易的保证金后，大摩的多头头寸仍然是屹立不动，没有丝毫的削减，依然是市场上的多头主力。
在动荡的十月中，大摩的自营部门在股票市场上和期货市场上进行了对冲措施，算是失之东隅，收之桑榆。
而高盛则在十一、十二月份的主力合约上赚到了大约一千多万美元，与之不同的是，高盛在空头市场上并不是数一数二的主力，甚至有其他金融公司的头寸超过高盛，这其中还有钟石的身家在里面。
除去这些看得见的巨量头寸外，还有无数的市场参与者在十一、十二月份的主力合约中拼杀。其实有不少的交易是程序完成，这种程序交易一般都属于某些量化策略的对冲基金，他们在期指上或对冲或套利，也形成了一股不小的势力。
除了这些机构和大户外，也自然少不了众多小散户的参与，不过没有雄厚的资金支持，他们也只能利用自己快速的反应，在波云诡谲的期指上试图分上一杯羹。
十月十八日，美国财政部长贝克在面向全国的电视节目上宣称，如果德国不考虑减低利率刺激经济的话，美国将会考虑继续让美元下跌。
此言一出，顿时激起千层波！
此时的德国还分为东德和西德两个国家，尚未统一。
在一九八五年的广场协议中，各国也同意让马克升值，借此来实现美元贬值的目的。和日元不同的是，马克主动升值和加息，借此刺激国内的消费，以此平衡由于币值上升带来的对出口的冲击。
由于德国采取了在马克升值之前首先加息的动作，因此德国的出口非但没有减小，反而大大地增加了利润并提高了出口的档次，广场协议几乎对马克没有造成压力。
关于德国经济在广场协议下仍然保持强劲的增长，有多种解释，其中一种就是在广场协议后，德国积极进行了产业升级，使自己的产品精益求精，让这些出口产品变成高附加值的产品，掌握了定价权，这才没有受到太大的波及。
也有一种说法是，此时正值欧盟诞生的前夜，有着整个欧洲这么一个巨大的市场，足以消化对资本流入的冲击。还有德国放开了马克对美元的汇率，放弃gdp的增长，只通过利率的增加严格控制自己的通胀率，这样对经济影响会降到最小。
其实最重要的是，德国的出口不是以工资成本，而是以强大的制造业为支撑。德国的制造业技术先进、质量优良、拥有强大的竞争性，甚至有着“世界制造工厂的工厂”之称。
美国财政部长对马克升值显然是非常不满意的，不过德国的经济腹地在欧洲，他也是有点鞭长莫及，只能通过对市场的喊话来实现美元的贬值。
虽然只是一些暗示性的话语，但是对�