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不过潮州人向来都是不服输的狠角色，这位厨师更是个大毅力者，竟然huā了半年时间，吃遍新加皮的各路食店，最终博采潮州菜、闽南菜、印度菜、妈来菜等各个菜系之长，研究出了拥有自己独特风味的新家皮本邦菜。
而后他就高调复业，并且挂出了通告主动邀请各路美食家和同行来‘挑刺儿’。只有你能找出菜的毛病、并且针对菜的缺点做出让他信服的菜肴来，‘惹香阁’不但免单，而且还会鸣锣打鼓恭送您出店！这一个通告挂出来，顿时惹来了无数美食家上门挑战，可愣是没有几个能挑出毛病的，即使有几位高手赢了彩头，最后也成了这位创始人惺惺相惜的好朋友。
如今经营‘惹香阁’的虽然已经是这位传奇厨师的后人了，却还是秉承着祖辈的规矩，估计刚才那个胖子就是排队排的不耐烦了，又感觉自己有些斤两，就跑进店里挑刺儿去了，结果却弄了个灰头土脸，被店外排队的人一阵狂喷。
“老哥儿，美食家如果带了朋友来，是不是可以一同入店呢？”朱小huā突然问道。
“那当然了。‘惹香阁’专门留有接待美食家和同行的雅间儿，就是十个八个人也坐得下。。。。。。”华人男子笑道：“可有一点，如果丢了脸，那可是大家一起丢，所以还真没听说过有带朋友来的美食家呢。”
“那是以前，现在不就有了？”
朱小huā心说，我滴妈，就说这新加皮暖和，也禁不住总是站在雨里啊？老三，这一把可就看你的了。
“喂，店里有人没有，找毛病的人来了！”
没等周易反应过来，这货就‘蹭蹭’几步蹿到店前，扯着嗓子大叫起来。
“这只猪！”
周易这个气啊，不用问他也知道朱小huā是怎么想的；就他那舌头，估计也就能分个香豆腐和臭豆腐，这肯定又是要出卖自己了。
交友不慎啊。。。。。。事到如今，周易也只能苦笑。
可事到如今他不出头也不行了，人家‘惹香阁’里面已经走出来一名华裔美妇，估计是个大堂经理啥的，正在朱小huā的指引下向他走来。而且见了面儿还挺客气的，冲着他就是躬身一笑：“先生，您是要挑战本店的美食家麽？”
“哦。。。。。。谈不上挑战，就是互通有无，互通有无。”
周易这个窘啊，这叫什么事儿。（未完待续
第一百六十七章【食道的极致】（谢谢了）
ps：感谢兄弟们的支持，虽然最终还是输给了上面的大神，但是我们努力过了，无悔了。
呵呵，游走的枪口兄弟又赠送了章节，没领的快去领啊：）
走进这家颇具传奇色彩的食店，众人都是眼前一亮。
整个一楼散座厅居然是被分成了三个区域，左面是排列着几十个水族箱的海鲜区，右侧则是装饰豪华气氛幽雅的西式简餐厅，而位于中心位置，占据面积最大的，则是以华夏风为主导，夹杂了部分印度和妈来文化的本邦菜厅，这里的食客也是最多的。
在那位华裔美妇的带来下，周易等人直接上了二楼的一间名叫斗味阁的雅间。从名字上来看，这个包间应该是专为上门挑刺儿的美食家和同行准备的，雅间内则是摆设着许多奖杯的照片，从上面的文字来看，这些奖杯是惹香阁三代店主在六十年间获得的，其中甚至包括新加皮总理家厨的荣誉奖章。
“何文秀，2003…2年担任新加皮总理家厨。。。。。。何文秀，2008年参加法国厨艺大赛荣获三等奖章。。。。。。何文秀，2010年被大韩料理协会邀请担任东南亚烹饪大赛评委。。。。。。”
在这些荣誉奖章、奖状的旁边，是一名皮肤白皙、相貌非常秀气的中年人，有着一双秀长如凤目的双眼，哪怕是在相片上，仍然精光四射；这应该就是惹香阁第三代的主事人和总厨了。
从他历年来获得的荣誉看，居然还是位东西兼修的世界级厨师，周易不由看了朱小花一眼，心说你看看，你给哥们儿招惹的这都是什么人物啊？
虽然说不上怕，可他毕竟不是这个行里的，要不是朱小花多事，也犯不上跑来打人家的脸啊？
朱小花他们也看傻了，这货趁那位华裔美妇没注意，低声道：“老三，你应该能顶的住吧？”
“顶不住就把你轰出去！”
周易瞪了他一眼，见到华裔美妇正微笑着看向自己，忙正色道：“不好意思啊，给贵店添麻烦了。”
“先生不用客气，广迎天下食家，是从我丈夫的祖父那里就传下来的规矩了。。。。。。”
华裔美妇微笑道：“现在先生可以点菜了吧？不过按照我们的规矩，您身为挑战者，只能选择东方菜系的菜色，这样可以麽？”
众人听得又是一愣，原来这位美妇不是什么大堂经理一流的角色，居然是惹香阁现任的老板娘。
“呵呵，当然。毕竟从何老先生开始，就是从潮州菜等东方菜系起家的，如果我选择西餐就失去意义了。”周易笑道。
“先生能理解就好，无论您选择什么菜，我丈夫都会亲自下厨的，不过。。。。。。”
华裔美妇笑道：“如果您不能让我的丈夫折服，那就要自行离开了。而且您的名字也将被刻在惹香阁的败者碑上。所以我需要您的身份证件，当然，我只是看一眼记下您的名字就可以了。”
还有败者碑？
周易不由一皱眉，本来他是不准备太较真儿的，如果何文秀的手艺真的好，实在犯不上打人家的脸，输赢本来就是无所谓的事。
可惹香阁居然还要把挑战失败者的名字刻在石碑上，这就不能儿戏了。他的脸可以丢，祖宗的脸可丢不起啊？毕竟周家祖上也是承办过御膳的，也是一代名厨，作为后辈不给祖宗脸上增光添彩也就罢了，至少不能抹黑啊？
“那好吧，我听说当年何老先生是以潮州菜起家，那我就点一道沙嗲炒粉吧。这是我的身份证，您请看。…；
周易点点头，取出身份证递给了华裔美妇。
“周先生要点沙嗲炒粉？”
华裔美妇脸上闪过一丝震惊的表情，差点忘记了把身份证交还给周易，等她意识到自己失态时，连小都看出不对了：“阿姨，那是周叔叔的身份证哦。。。。。。”
“哦，对不起，周先生请您收回身份证吧。我。。。。。。我立刻去通知文秀，请您稍等一会儿。。。。。。”
“老三，这女的怎么了，怎么你点个米粉就把她心疼成这样？”
朱小花大咧咧地坐下，拿起桌上的大号茶壶给周易他们分别倒了杯茶，自己端起杯子刚喝了半口就皱起眉来：“这什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿。。。。。。”
“要不说你没文化呢？”
周易笑道：“这叫肉骨茶，还是1q世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加皮的。讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的。还有人家那可不是心疼，而是因为沙嗲米粉是潮州人的看家菜，就跟我们吃的豆汁油条一样，可何家却独创出这道沙嗲炒粉，这就是他们三代传承的精华所在了，我点了这道菜，却是让她不敢小觑了。
其实周易还不清楚，沙嗲炒粉不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人，他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战！
这都是被败者碑给弄的，周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上，让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下，天下之大，并非就没有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事，对潮州人这种坚忍凶悍的个性，他还是非常欣赏的。
“老三，你懂的可真不少啊？也没见你大学的时候多爱看书啊。。。。。。”
朱小花听得眼睛都直了，柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜，女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。
“别捧我，我这也是刚刚从菜谱上看到的，呵呵。。。。。。”
“我擦，差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼，柳絮跟花朵也咯咯地笑了起来，感觉周易是越来越闷骚了。
“周叔叔，那你会赢麽？”小孩子总是最直接的，关心的就是结果。
“你说呢？”周易呵呵笑道：“周叔叔什么时候让失望过呢？”
没过多久，一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的，还有惹香阁的老板兼大厨何文秀。
何文秀本人比照片上还要文静一些，一双手又白又细，比大姑娘的手都要好看；只看这双手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的，而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。
“周先生，请品尝吧。”
这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的，丝毫没有烟火气，知道的他是个厨子，不知道还以为是个货真价实的文人呢，至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。
“呵呵，那我就献丑了。。。。。。嗯，确实是不错。。。。。。”
哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉，可就凭当今食神的眼光和嗅觉，他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加皮，也没有人能超越何文秀了。…；
这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似，只是米贰材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。
单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何先生能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加皮总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？老三，你不是这么快就认输了吧？”
朱小花听得脸色一变，被赶出去继续冒雨排队倒是没啥，可这脸却丢不起啊？前面那个胖子就是榜样。
柳絮和花朵也有些担心看着周易，小最直接，眼圈儿都红了。
“呵呵，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”
何文秀微微点头，似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，他就已经知道结果了，因为没有人能比他做的更好，这一点他坚信不疑！
“是啊，我们谢谢周先生的诚实和赞赏，所以惹香阁会为各位免单一餐，作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在败者碑上，因为这是祖宗定下的规矩，我们都不能违背的。。。。。。”
华裔美妇也笑了，有些歉意地道。
“我说，都是华夏人，这样做有点过了吧？”
朱小花不淡定了，本来以为周易赢定了，没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上，他今后还有脸到云水山混吃混喝麽？
“要不这样吧？免单就不用了，但是也不要刻下名字，可以吗？”连柳絮都有些不忍了，说话都带上了几分恳求的意思。
“这恐怕不行，我们惹香阁是按照规则来的，而且在挑战之前，我已经把规则告知了周先生。。。。。。”
华裔美妇笑得很美，拒绝的也很痛快。
“呵呵，我看两位是误会了，我说过要认输麽？”
周易淡淡一笑道：“不错，何先生的沙嗲炒粉是做到了极致，可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已，并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我，恐怕还不够。”
“哈哈，老三，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周大哥。。。。。。”
“周叔叔。。。。。。”
情势急转直下啊，朱小花和柳絮他们听了周易的话，差点激动地跳了起来。小直接就蹦起来了，兴奋之下伸手就去抓米粉。
“周先生，您这样说是什么意思？食道的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到麽？”
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2012，离我们远去，又大一岁了。
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第一百六十八章【将相和】
“好吃，真的好吃！”
“太好吃了，比先前那份要好吃的多！”
“这就是食道的极致麽？”
周易的这份沙嗲炒粉也是口感极佳，有弹劲有咬头儿，而且并不生涩，轻轻一咬，就化为绕齿鲜香，那蛤蜊的鲜美味道和醇厚的酱料滋味，层次分明地侵袭着众人的舌尖和味蕾。
如果到此为止，他与何文秀最多也就是拼个平手，如果再加上何文秀的各种光环和何家三代传承厨艺的荣耀，估计输的还是他。
恰在此时，变故突生！
原本属于蛤蜊的鲜香，猛然间扩大了十倍，也犀利了十倍，沿着每个人的喉咙和食道冲下去，在胃部猛烈炸开，而且还不是炸开就算完了，而是像个没有脑子的莽夫一样，蛮不讲理横冲直撞，渗透进构成人体的每个分子深处，从内到外，侵袭着食者的意志。
除鲜之外无余味！就是这么霸道。似乎要让吃过它的人从此之后无论吃什么都是味同嚼蜡，最后吃无可吃，活活饿死！
这是极鲜、至鲜，王霸之鲜，能够俘虏人类和精神之鲜，好凌厉！
这样的鲜香是何文秀做不出的，因为它已经凌驾于人类目前知道的所有鲜味之上！
可如果仅仅如此，最多也不过是食之邪道，绝非是正道，更谈不上食道的极致。
就在众人即将被这股霸道无比的至鲜味道彻底摧毁味觉、从此后吃任何食物都将味同嚼蜡时。一股堂堂正正醇厚无比的味道也顺喉而下，同样深入构成人体的分子深处、在舌尖上、在味蕾中、甚至是在神经末梢。与那股霸道的鲜香遭遇了。
但这并不是一场遭遇战，而是海纳百川般的包容。任凭那股至鲜味道是如何的凌厉。却始终无法脱离这股醇正香浓味道的包裹，几次遭遇后，终于被其同化，握手言和，两种原本层次分明的味道转而融为一体，化成一股暖洋洋的能量流。被众人顺利吸收。
“好舒服啊……此时包括那名被何文秀称为美秾的华裔美妇，都不觉伸了个懒腰儿，有一种脚踏实地春暖花开芳香满室的感觉，每个人都仿佛看到了一只名为‘幸福’的小鸟儿在眼前飞过。。。。。。
这就是食道的极致麽？
这就是食道的极致！
这是能让人产生幻觉的食物啊。。。。。。这是人类可以泡制出的料理麽？
而且这种最让人感动的变化。居然是在吃过后的几分钟才达到高~潮。
“真的是食道的极致啊。。。。。。是父亲说过的那种境界，父亲……放开周易的手，何文秀忽然低下头，轻轻地抽泣起来。
他居然哭了！
堂堂‘惹香阁’的主事人，曾经的新加皮总理家厨，何家三代传承的当代传人、蜚声东西的世界级大厨，吃了周易这道沙嗲炒粉后，居然哭了，就像个被棒棒糖感动的大孩子一样……父亲说过，某种菜肴的极致。是保持最天然的味道，而食道的极致，却是和味！这不是让味道混杂，而是通过厨师高妙的手法，让两种以上的天然味道有机结合，在保留原有味道的基础上形成一种全新的至味……何文秀擦了擦眼泪，眼睛红红地望着周易：“周先生，我输了。恳请您告诉我，您究竟是如何做到的？”
做为一代名厨。何文秀既然触摸到了食道的边缘，那是无论如何也不会放弃的。此刻的他就像是一名嗜武如命的武林高手见到了传说中的武功秘籍一样。…；
这也是朱小花他们想要问的，在品尝周易的沙嗲炒粉时，他们也吃了一些何文秀做的，可在鲜明的对比下，何文秀做的那份米粉就变成了大路货，甚至就连他的妻子都懒得吃第二筷。
“呵呵，其实也没有什么，我不过是在这道菜中加入了一种新的调味料，酒！”
“这不可能！”
哪怕此刻的何文秀是以朝圣的心态面对周易，也是果断摇头：“我何家的沙嗲炒粉汇集百家之长，当年为了研制出最好的酱料，我的祖父足足用了三年时间遍尝东南亚的沙嗲米粉，而且经过我家三代改良，现在的配方就是最合理的，任由加入调味料只会破坏味道，更何况是酒？”
“老三，你用的该不会就是你自己酿造的酒吧？”
朱小花却是一喜，何文秀不信他可信，周易酿出的酒会产生什么样的神奇效果那都不算稀奇。
“呵呵，这次让你猜中了，本来这酒是准备晚餐时喝的，刚才做这道沙嗲炒粉的时候，我顺手用了一些。”
周易说得虽然轻描淡写，其实他在品尝了何文秀的沙嗲炒粉时，脑中就已经有了改良的配方，要冲破这道炒粉的极致、达到食道的极致，就必须有新的调味方式，而刚刚出窖的白酒，正好合适。
只不过他在做菜时手法极快，就连何夫人都不曾看到；而且凭他对‘和味’的理解和掌控，炒粉中加入的白酒数量刚好，加入后就立即与食材、酱料的味道成功融合，就算是何文秀也没吃出酒味来。
这就是所谓的‘辅味无形、主味鲜活’，只有厨艺到达巅峰的顶级厨师才能有这份造诣。
“周先生，我能尝尝你的酒麽？”
见到周易笑嘻嘻地从怀中取出了两斤装的不锈钢便携酒壶，何文秀有些信了，可他心里�