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饮料方面，近年来许多人喜欢汽水，且好饮冰，这些都容易招致疾病。饮了汽水后，
最好不要立刻运动，尤忌将饭与汽水同吃。
饮食应注意配合烹调，中国人对于这点，倒很讲究，如吃虾蟹，必加以姜醋，
使成美味；吃糯米饭时，多用油条佐食，糯米饭是粘而实的东西，与油条合食，可
使其增加空隙，促进消化；又如烧饼内置葱条，外加芝麻，可以减少火气；他如豆
浆与油条并食等，也是好的配合法。这些小吃，味道大致都很美，所以吴稚晖先生
常常说，他最喜欢吃小食店的食品。不过小食店不大洁净，至于味道，实在比花了
很多钱的珍贵食品，还要好得多。
冷食非常危险，最好要弄清洁后才吃。我国人向来的习惯，必须喝煮开的水。
请客人喝浮头茶，认为大不敬。外国人喝冷水多半是冷开水，或蒸馏水，但现在我
国习惯上所喝的冷水，都是生水。我有一位朋友，在美国喝过冷自来水，不知国内
自来水设备尚未完善，结果患伤寒病而死。我国北方如山东、甘肃等省人民，也有
喝冷水的，但是在喝冷水之前后，例吃几枚大蒜，大蒜有杀菌的效用，故大致无妨；
我们不吃大蒜的、最好要喝开水。烹茶时，亦应把水切实煮沸，照从前的习惯一样
才好。
在饮食前后，要注意几件事情，凡吃干燥或粘性食品之先，须喝水或汤少许以
润胃肠，否则，食物粘住肠壁，不易消化。饭前饭后，应休息脑筋，让血液循环于
肠胃，起消化作用。就以我来说，我的身体不健康，固然由于肺部有病，但据医师
考察，主要原因还是在消化方面，我自已也以为这是对的。因为我在青年求学时期，
饭前饭后间空时，都用来看书报，日久习惯养成，饭后血液流行于脑部，致患消化
不良之症。
每个人随其身体需要养分之不同，其食品之原素，应妥为调剂。身体到底需要
哪点元素，颇不易知道。大致说起来，凡口所喜欢吃的东西，多半就是身体所缺乏
的。例如，小孩喜欢吃糖果，即因其身体需要糖分之故。又我曾经要江苏省立医政
学院研究过各地方人的食料中，缺乏何项元素，想用政府力量，加以配置，使各地
分配得当，人人能得到充分的营养，然后可谈到民族的健康。这并不是一定属于医
学范围内的事，乃是我们大家应负的责任。
谈到饮食的需要，应以水分为最多，每人每日约需水58两至75两，自不能多喝，
但须注意其清洁，含矿物质过多的水，也不宜于饮用。
饮食不清洁，可以引起许多疾病，如伤寒、痢疾。霍乱，肚中的寄生虫，如绦
虫、蛔虫，皮肤上的颗粒病和肠、胃的炎症等。饮食太多太少，因可致病，就是太
冷太熟，亦可致病。调味不妥，或滋养分太偏于某种原质，亦可致病，所以饮食固
有益于人，而不可不慎重将事。
第四节重整洁
整洁可给人以精神上的快感，如垃圾处理得法，即可增加整齐之感。中国的垃
圾桶，可分二种：一是字纸篓；一是垃圾桶。德国的垃圾桶，则分做三类，凡金属
类废物，皆另置一桶，便于再加利用，而且都处理得清清楚楚，给人以整齐美观的
感想。在上海常有人专门收集字纸，加以烧毁，甚至有捐款万元以上来协助这种工
作。烧毁字纸的目的，原在消除不用的文字，以减少许多文字上无谓的纠纷，及表
示重视文人作品，勿使纳于沟壑，可是无意中更收到了养成整齐习惯的效果。中国
古时极端注重清洁，洒扫一事，列为幼童教育第一项功课。试看现在一般学生，连
自己书桌的书籍，都不加整理，比起古人来，真是相去有天壤之别了。而且一般人
对自己的身体都不曾弄整齐，头发蓬乱不去修剪；有些女人虽注意头部，但往往将
整齐的头发烫成蓬乱，以摹仿外国人的恶形，这种现象，岂非过犹不及！许多人多
是衣服褴楼，不加修补，衣扣不扣好，鞋子不拔上，家庭中东西坏了，不加修理，
放置不整齐，不打扫揩抹，似乎习以为常，这种坏习惯，人类不应该有，而今竟是
很普遍。有人认为这也许和养猪有关系，猪是一种最不整洁的东西，乡下人天天和
猪在一起生活，染了猪的习惯，又常吃猪肉，影响到性格，便变成不好整洁。环境
既不艺术化，情绪自然不会高尚起来。
要使整个社会整洁，应先从个人做起。要使个人整洁，应从小养成习惯，然后
由个人推诸家庭，由家庭推诸公共场所。公共场所卫生事宜，应有专门负责人员管
理，如河道、街道等，若无专人管理，决不会弄得整齐清洁的。
其次，谈到住所的清洁卫生，首先应注意两个地方，一是厕所，一是厨房。许
多人为简便计，把厕所同厨房放在一处，因厕所的污秽，影响到厨房的清洁。这种
布置，简直像把一个人的饮食器官与排泄器官连在一起，其不合理与危险性之大，
莫过于此！此外，如沟渠之疏通，垃圾之处理，灰尘碎屑之扫除，亦为清洁卫生的
要素。随地吐痰，尤易发生极坏的结果，痰盂最好倒入厕所，一共消毒。
身体的清洁卫生，直接影响个人的健康，非常重要。平时要常常沐浴以涤除皮
垢，恢复疲劳，更须常常保持口腔清洁，养成刷牙的习惯。一般人刷牙多在早晨，
实际刷牙以晚上为最宜。牙齿之坏，大半由于吃糖过多，尤其是在睡前吃糖而不刷
牙，最易损坏牙齿。小孩牙齿变坏，都是因为吃糖的缘故。我的牙齿本来很健全，
后因身体患病，医师劝我每天睡前吃杏仁露等物，结果引起了剧烈的牙痛，并且入
睡时，左侧在下，久而久之，左边牙齿渐坏；右侧在下，日久则右边牙齿也坏了。
后来我每晚停止吃有糖的东西，才不致继续坏下去。此外，如痔疮病的原因，则为
大便后不洗肛门。可见身体不清洁，随时随地有害病的可能。
至于住所环境的清洁，首要条件是要附近有水，没有水的地方，断不能清洁的。
大城市多半有河流调节，故虽人烟稠密，尚不觉得污秽。蒙新边境，地广人稀，皆
因其地无水，不适于居住所致。清洁不但与水有关，即与火及热度亦有密切关系，
有时候可用火处理许多不清沽的东西。一个清洁的环境，含有充分的卫生教育作用，
尤其是小孩子在清洁的环境里，无形中便养成了清洁的习惯，其效力之大，远胜于
父母严格的教导。
中国社会对清洁运动有种种规定与习惯。例如沐浴，每人除在出生后，结婚前，
每年除夕，及死后皆有一次照例的沐浴外，并在习俗上，规定清明节与立春日须沐
浴理发，三月三日用香草煎水洗澡，五月五日用泽兰、富蒲水洗澡以却病，七夕为
女儿节，女子以木叶沐发，八月十二日加盐于汤中洗澡，立冬日用各种香草、菊花、
金银花煎水沐浴，此外，沐浴之规定还很多。公共清洁方面，则有七月七日或伏日
淘井，除夕家家储水，用药加于井内消毒，然后将井盖好不用。至次年正月初三开
放。三月三日洗涤厨房用器，每月初一、十五祭灶，须检查厨房清洁。统计关于厨
房的卫生运动，每年差不多有三十多天，而以送灶日为最重要。厕所的清洁扫除，
则只规定每年在正月十五举行，可惜太少了（这一天是上元节，家家要祭紫姑。相
传古时有一位女子名叫紫姑，在这天被人虐待死于厕所，所以后来妇女们每年这天
必打扫厕所致祭，表示同情）。四月八日为浴佛节。六月一日有些地方有修理厕所、
疏通沟渠的习惯。六月六日为家畜清洁之日，洗猫狗并晒书。而比较普遍的大扫除，
是十二月十五日起至除夕前止，约有十几天。这个时期的规定，很是合理的。一则
因为冬天天气寒冷，许多虫类蛰伏不出，便于杀除；再者冬天是比较闲暇之时，人
人有功夫来扫除。这种运动，非常经济且最普遍，比日本由警察押着，分别月日令
人扫除要好得多。至于杀虫，则有春季的惊蛰节，在这时候，虫类多半初生，用石
灰扑杀之，最为简便而有效、清明节也是杀虫的时候，许多人在前一天吃螺，把螺
壳散在屋瓦上，此时瓦上正生长瓦虫，瓦虫闻到螺壳的气味，多入壳内，食其余肉，
不久之后，把螺绑壳扫去，无意中便连瓦虫也扫除干净了。这是一个巧妙的除虫方
法，可是乡下人只知循例做去，并未懂其中用意。五月五日端阳节，吃大蒜，饮雄
黄酒，并以酒拌雄黄于屋角里与树上，再燃苍术、白芷薰屋，这些都是杀虫运动。
捕鼠运动在灯节以后，正月十七日、十八日两天，家家布置捕捉老鼠。这种运动，
关系清洁卫生也很大。以上所述各种节日的人事活动，多是良好的习俗，我们除了
要使个人及家庭有清洁的习惯之外，更要特别重视公共卫生，对于这些良善的合乎
卫生原则的运动，尤当谋所以改进和扩大。
第五节勤劳动
劳动的功效，可以增加肌肉弹力，流通血脉，促进新陈代谢，使身体灵活强健。
每个人都应有适当的劳动，尤其是读书人，常常用脑筋，若不劳动，则身体必致偏
废。本来人生下来，就是好动的，婴儿堕地，就会哭叫，实是一种简单的运动，后
来随着年龄的渐长，而能爬能走，能跑能跳，以至能做各种复杂的运动。运动应周
到并有合理的调整，要找一种能使身体各部都运动得到的运动，颇不容易。若能做
各项运动，即可补救这种缺点。
劳动的程度，应视各人的年龄而异，幼童发育未全，不可做过于繁重的工作。
“劳动法”上所以规定种种限制，即是这个缘故。同时，劳动要有节制，若轻举妄
动，则不但无益而且有害。青年、妇女、老年人，皆各有其适宜的劳动而各不相同，
要知道选择，才能获益。小孩运动较多，壮年劳动较为剧烈，老年人则不宜运动过
多。适度的运动，可以增强体力。女子到四十几岁时，多半要加胖，如要防止，则
在四十岁左右时应有适当的运动。病人也不可以缺乏运动，但不宜过于激烈，或过
于劳苦，以免妨害病体。大致说起来，每人平均每天工作十小时之间，要二小时至
四小时的时间，花在体力的劳动上，如果不能做到，至少也要有半小时以上的运动，
以维体力，才算合理。
还有劳动最要有恒，要使之成为一种生活习惯，如果做到这一点，身体没有不
能锻炼强壮的。一个习于劳动的工人，平日越是忙着劳动，身体越是强健，一旦工
作中断，反而感觉不安，甚至因此生病。古人说：“流水不腐”，反转来说，不流
的水自然易腐。人的身体亦然。陆九渊说：精神不运则愚，血脉不运则病。所以劳
动的人不病，不劳动的人反易生病。总之，劳动应适当，使劳心、劳力平均发展，
更要勤敏有恒，不可一曝十寒，这样才算得到了“勤劳动”的精义了。
第六节善休息
我们一方面要勤于劳动，另一方面则要善于休息，俾劳动与休息，有合理的配
合。劳动与休息，表面看来，似乎是两件事情，其实是不可分的；因为要休息得好，
才能工作得好。不善休息者往往愤事。许多人因睡眠不足，而致性情失常，或易迁
怒，或易肇祸。例如：汽车司机便常因此而碰车压伤人。但是休息也不可过多，过
多又与勤劳的原则相违反了。数年前上海有一所肺病疗养院开幕，要我题字，我就
主张医师不应专门一病人休息，最好使他劳动的能力慢慢提高。譬如：劳动、滋养
与休息，均假定为一百分，渐将滋养和休息增二、三分，而将劳动增一、二分，每
若干日增加一次，每加至相当时期，停止劳动数天，则于病人身体受益较大。若只
知叫病人休养，而不使劳动，即使痊愈，一旦工作恢复，旧病往往复发，那么，病
人还是病人，不能算已健全。
合理的休息时间，最好每五天休息半天，十天休息一天。暑假不应有过长的休
息。我国古时风俗，夏天都是照常工作，只有冬天因为天气寒冷，工作较少，才有
相当时日的休息，这是最合一切生物休息的原理。
至于个人一生的休息时期，除年老退休之外，男子在16岁至18岁问，女子在14
岁至16岁间，最需要充分的滋养与劳动恰好调和的休息。青年女子，应每月有适合
生理的固定休息时期，这一点关系一个人终身的健康和幸福很大，父母教育子女，
不可不加注意。
休息的方式极多，午睡为良好休息之一种，但不宜睡得过久。静坐也是休息的
方法，不过切不可迷信静坐可以升天成佛，长生不老，否则，一味打坐，反足入魔，
自害其身。最重要的休息方法是睡眠，据统计每天睡眠时间，幼儿应有16至19小时，
时间最长，以便生长。16岁以上的青年，应有七八小时。壮年亦与此相近。老者宜
于多睡，但一般老年的人，因经历世故较多，入睡颇迟，早起成习，结果睡眠反而
减少。严格地说，这是与卫生原则相背的。睡眠不足，往往可以成为神经病，懂得
卫生之道的人，必清心寡欲，以安睡宁神。所以庄子说：“古之真人，其寝不梦。”
梦是睡眠和休息的大障碍，其原因很多，凡运动不足，消化不良，患病或吃了某种
东西，皆可引起做梦和失眠的现象。失眠最大原因，便是心境忧虑，睡时用心过度，
衣褥不良或太多，致血液上升至脑。过量饮用刺激性饮料，如茶、咖啡之类，晚上
气候变动，精神受了影响，或白天做错了事情，半夜回想起来，心中懊悔等等，这
些原因都可直接引起失眠。而病人神经感应能力较强，尤易患失眠症。治理之方，
厥为适当的劳动，使心神镇静。每夜睡前洗脚一次。有时吃药也能医治失眠，惟安
眠药不宜常用。据我个人经验，胡桃肉颇有治失眠之功用，但尚不能确实证明人人
适用。
除了睡眠之外，游览、音乐，或其他艺术欣赏，也是休息的方法，只是不要过
于用心、用力。闲谈不但可以为休息之法，且可于无意中增进许多知识，但茶馆中
空气不好，声音嘈杂，像苏州、杭州、广州等处习惯，一般人往往在茶馆里坐至一
天半天之久，彼此闲谈着，那就太不合算，而且是超出休息范围之外了。总之，休
息的作用，要能使身心活动，保持相当轻松的节奏，而不强烈兴奋，时时使整个情
绪上发生悠然的快感，才为上乘。
第七节适环境
所谓环境，不外天、地、人、时四个因素。天是指天气。气候不良，不但人要
生病，即是其他生物也不能生存t中医治病有变换气质一法，便是变动人体内的环境，
使病菌不适于生存。这种方法，在西医叫做杀菌，其理论不同，其结果则一。如用
钙质或鱼肝油治肺病，即是这个道理。
地是指地理环境。地点与气候对于健康皆有密切关系，因水土不合者致病，乃
常见之事。平原与高原气候绝不相同，海滨与大陆也相差很远。大陆气候急剧多变，
海滨有海风调剂，比较温和，若在某种地方已经住惯，忽然改易环境，便难于适应。
至于地球各带的气候则更悬殊，寒带生物常不能生存于热带，热带生物也不能生存
于寒带。其次，地方的风景也与人的性情有关，所谓山性使人塞，海性使人通，离
山近的人多迟滞好静，离海近的人多活泼好动。从这一方面看，沿海而居，似乎较
好；但在另一方面看来，沿海的人做事多喜投机取巧，而山居的人比较有毅力而能
实干，似乎近山而居，又比滨海的人要好些。他如住在四面皆山而不开拓的地方，
往往使人的眼光不远大，这些都是地理可以影响人性之明证。论语上说：“智者乐
水，仁者乐山”，可见山水之移情养性，古人已知所选择了。还有地点与安全也有
很大的关系。如道路车辆很多，往往有伤身的危险。如四周多坟山，则空气与水均
成问题。至于风水之说，虽属荒谬不经，然就这种观点而论，也不得指为毫无理由。
时是指季节。四季的推移，与生物的存亡生息关系很大。善于卫生之人，应该
明了季节变化的影响。中医定方用药，也有按季节而异，便是为着适应环境。人的
生理，在春天生机向上，在秋天生机向下。故在春天病菌之生机特别发展时，应该
预为防范；到秋天某种病菌特别活跃，而人之生机向下，与病菌相反，易被病菌乘
虚而入，尤应加以防范。当3月下旬与9月下旬，即阴历二三月间和八九月间，正在
春分秋分，这两个时期天气变化剧烈，温度湿度升降无常，最难调护身体。所以春
分秋分之时，应对健康特别注意。一年中季节之适应，春须节欲，夏须防疫，秋须
免疫，冬须却病，而当天气寒冷之时，尤宜注意呼吸器官的卫生。
以上所说是自然环境的适应。自然环境固然有好有坏，但主要的还得靠自己去
改造。同时，还应顾到人为的环境，若人为的环境不好，心境、性情与习惯都要受
到恶劣影响，则虽有良好的风景或气候，仍是不适于卫生。近朱者赤，近墨者黑，
与善人处，不期其善而自致，与恶人处，欲避其害者不能。孟母择邻，不厌三迂，
其重视环境的眼光，何等远大。假使一个小学门前住着许多不整洁的人，弄得地下
乱七八糟，肮脏已极，那些小学生看惯了这种榜样，个个不知整洁清洁为何事，就
是精神上亦要觉得不爽快，教育功效至此，便完全失败了。还有如居处附近若太嘈
杂，应该迁避，迁居是适应环境的较好方法。比方说，当江南黄梅时节，天雨沉闷，
便搬往青岛或北平小住，等到江南天气转好，复迁回来；又当天气过于干燥，迁居
海滨，过于暑热时，就搬到气候凉爽的山林里“去。这都是有益于身体的。我国地
面辽阔，南北气候不同，将来交通便利之后，当使许多身体不好的人民，有机会像
候鸟一般迁居南北，以适应环境之变化。不过在适应环境的时候，有一点不可不加
注意，就是不要使环境过于舒适，譬如：冷天室内专赖火炉，出门反易受寒；夏天
在房中安置冷气管或电风扇，未尝�