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农家厨娘很旺夫-第8章

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看着春娘又犯傻了,对着这把小刀笑个不停,被她突然冒出的一句,更是逗乐了:“哈哈,小李飞刀,真没想到,这么快就冠名了,这名字取得不错,够响亮”。

囧,还真是对上了好了,她不就是姓李的吗,呵呵,不知道现在算不算是‘小李飞刀’的创始人,想起来就够臭屁的。(又胡思乱想了)

“额,锋哥啊,你说这么多飞刀,我以后怎么带在身上呢”,做一个腰带扣倒是能把这六把刀绑在身上,但她不是武林人士,她一厨娘身绑着六把刀,这打扮是不是太怪异了,而且看上去很嚣张。

“这个我早就想过了,平时你就带两把刀在身上就行了,出远门时再带全套的防身,从明天开始你就练飞刀,我在院子里给你做了一个靶”陈锋已经帮春娘安排好了。

正文第十九章

“你射一枚飞刀,我看看”次日卯时陈锋就站着院子里,对着春娘说道。

春娘操起了桌上了一把飞刀,毫不犹豫就往靶心上扔。只听‘唰’地一声,飞刀已射中十米外的靶心上。

锋有点不可思议地看着春娘,要不是院子只有这么大,估计她都能射得更远,用眼神示意春娘再射一枚飞刀。

‘唰唰唰’一连投出去三把,虽然不是全部射住靶心,但却都包围在靶心的四周。

春娘的性格象男孩,大大咧咧地,刀枪棍棒都喜欢,那时的小李飞刀可是春娘小时候的偶像,也是男孩子竞相模仿的偶像,为此她在家中院里做了一个木制耙心,为了练飞刀,家里的东西可被她损坏了不少,为此可没少挨骂挨打。

“天哪,难怪你要选飞刀,你真是练飞刀的一块材料。不过看你现在状态就知道你心中的杂量太多,练飞刀不要光用眼睛去看,还要用心去感觉,敌人不是靶心,会站着那里一动不动等着你。飞刀的最高境界就是要做到‘心、眼、手’合而唯一,你现在内功还没有练成,等你天纵练成之后,就能运用内力将体内真气注入到指尖同时加上腕部的力量射出去,那威力不可小觑,百步穿杨都不是问题。

练飞刀说起来简单,但要真正做到百步穿杨,绝不是一朝一夕能办到的。在江湖上使用暗器的人不多,很多人武林人物,特别是自称正派的武林人士他们更是不屑于使用。不过你不是武林人士,不必介意于此”跟他待在一起越久,春娘带给他惊奇就更多,假以时日他的武功修为一定会赶超他。

哼,这些什么狗屁武林人士,还不屑,连小李飞刀的大名都没听过,等我练好了,让你们瞧瞧,说不定还能进入百晓生兵器谱排名。不对呀,没小李飞刀,那百晓生人呢?春娘心里暗自琢磨着。

“锋哥,你,你有没有,听过百晓生这个人呀?”春娘试探性地问了问,

陈锋不解春娘怎么好好向我打听这个人,听名字应该是一个男人,一联串地又反问道:“百晓生,做什么的?春娘要找他吗?我没听过,不过可以帮你打听看看”。

“不用,不用,我只是随便问问,看江湖人有没有这个人”看陈锋这个样子就知道应该没这个人。

“我看现在,我还是加紧练习你教我的内功心法比较重要”其实春娘选飞刀除了想圆自己的大侠梦外,还有就是她当时被李寻欢所迷,典型的一外貌控。

“加紧练习固是好的,但也不要太急进了,要知道欲速则不达,循环渐进就行”。

“知道了,锋哥,你放心好了”这个师傅真是对自己真不错。说完就继续在院里练起了飞刀。

她的水果刀,现在基本上刀不离身,还跟她做了一个简易的牛皮套子。

这还是春娘找过来送货的肉铺要的一块牛皮,经过简单的处理,自己简单缝制的。李大娘看过她的缝制的东西,直摇头,不明白为什么春娘厨艺变好了,针线活却退步的这么厉害,虽说女儿以前也不喜欢针线,好歹也看得过眼呀。

春娘只好哄着李大娘说,当时发高烧后脑子就变得不太记事了,一直不敢告诉李大娘,怕她担心。

是啊,女儿病好后,确实变了好多,要不是她一直陪在春娘身边,她都会怀疑是不是换了个人。李大娘怕春娘以后嫁不出去,硬是拉着春娘要重头学针线活。

天哪,她现在真是忙呀。她不好意思伤了李大娘的一片苦心,无奈地点头应下了。

腌萝卜片和泡菜反应挺不错,春娘将它们切成小丁盛在小碟放在店里做为开胃菜买,好吃价钱又不贵,几乎每个进店的客人都会点上一碟,还有人特意过来买店里的腌萝卜片和泡菜。卖腌萝卜片和泡菜的收入能每天占到营业额的三分之一。

全婶现在在春娘的指导下对腌萝卜片和泡菜之类的已经驾轻就熟了,店内的腌菜基本上都由全婶一人半包了,全婶对腌菜的热情,也越来越旺盛。当初院子里的八个泡菜坛,现在已经初步增加到二十多个了,占了院子一半的空间,队伍还再日渐壮大,腌酸菜、腌香椿、糖醋蒜头、泡豇豆……从外面看来跟腌菜铺一般,这里的腌菜铺和买酱料的铺子是分开的,春娘曾经去过那些酱料铺,那酱料的味道都谈不上好,隐隐地还有一鼓子涩味。

春娘对食物有特别的敏锐感,只要她尝过的美食,不但能一一分出其成分,还能依葫芦画瓢一丝不差将其烹饪出来,就是因为她这一特殊的味蕾,曾被美食家协会邀请列入为荣誉会员,接触过不少热爱美食事业的人士,她知道许多烹饪大师都有自己的独门看家本领,酿造酱料就是其中一种,通过对各色酱料的改良、创新后,融合成的美味佳肴,做为众多酒楼的招牌,被一一打造成本店的特色,使得各路食客趋之如鹜,留流往返。

这些酱料的加工过程,她曾也有幸目睹或者尝试过,自己也曾经试着腌过几次,如一些简单豆瓣酱、剁椒酱、海鲜酱……倒是不难就是有些花费功夫,发酵的时间相对过长。

以后再对这些酱料进行改良,她相信这些调味料一旦问世,这饭馆的生意一定会更好,这可是打造各色招牌菜的好东西,有机会一定要再做做。看着这满院的泡菜坛,搞得陈锋和她现在都没办法在院子里练拳脚了。

春娘思索着要不要再租个铺面,可以将腌菜和酱料一起卖。

“您知不知道,我们西市这边有没有人家出租铺面的呀”春娘趁着午后歇息的时间向长贵婶问道。

长贵婶一怔,想了想说道:“这个嘛,我没怎么在意,到是可以帮你打听打听,是姑娘要租铺子吗?”

“嗯,你看现在这后院到处都是泡菜坛,再这样继续发展下去,我都没办法下脚了,我现在也买不起铺面了,就琢磨着再租一块地方好了,您觉得怎么样?”春娘知道这长贵婶是个有主意的人,关于西市这边的事,问长贵婶绝对错不了。

长贵婶拍着大腿,夸道:“这个主意好呀,现在我们西市和集市这边的街坊买腌菜都知道上我们这来,我们店铺就这么大,每天这吃饭的人这么多,还经常和买腌菜的人撞到一块,时常连身都转不开”这个春娘真是能干的,这饭馆开了不到半年,又想着开下一家铺子。

长贵婶倒是很想帮春娘的忙,可转眼一想,面露难为之情道:“可是,这铺子的事一时半会可不太好找”。

“不急,您只要帮我留心就成”春娘也知道这铺子的事,不是说有就有的。

“成,我等下就回去帮你问问”,长贵婶笑滋滋地答应着。

正文第二十章

“三公子,这次我们在京城的山珍宴举办的非常成功,连二皇子都亲自来我们会仙阁品尝此宴,并赞不绝口,称是世间难得的美味,我们终于在京城的酒楼中站稳了脚跟,您这次带来菜谱真是派上了大用处,要不然我们这边的大厨肯定做不出此等美味”京城会仙阁的钱掌柜正在三公子的书房汇报着。

是呀,这次多亏春娘的好提议,还有她的那些菜谱可算是功不可没,他把猴头菇拿过来时,大厨都没见过这类菌菇,摇头不语,不知而何下手。这东西即使宫里的大厨,都很少见过,更别说做了。

“额,二皇子,还向我们求取此猴头菇,说要进宫献给太后,您看……”钱掌柜也知道东西不多,一桌顶级的极品山珍宴最贵的就标到了三千两,最低的,打着养身旗号的山珍宴也标到八百八十两一桌,想吃这极品山珍宴光有钱还不够,还要有权势,因猴头菇就很稀取,极品的对外只说承办八席,这物以稀为贵,果然反响不俗,短短半个月的时间就赚四万多两银子,抵得上半年的收入。三公子真是经商方面的奇才。

宋逸成这次就是来重振京城的会仙阁,他通过这几个月的观察、摸索,知道京城人士对新奇事物的好奇心,热棒度和互相的攀比心里高过任何一个城市,所以不遗余力在山珍宴的宣传上下功夫,又推出了一系列针对京城人士口味的地方菜系。

他想通过这次的山珍宴这次的举办,打响酒楼的知名度的同时多接触一些京中的权贵,京城的会仙阁生意一直不好,被大皇子的醉香楼压着,他也曾经想过一些办法,但收效都是不是很明显,通过上次对春娘的交流倒是给了他许多的灵感。

他千算万想,没想到这次二皇子居然向他抛出了橄榄枝,虽说难得,但他现在却无心向权贵之争,如果接收了二皇子的支持,就等于是与大皇子为敌,如果不接收,不光是京城中的会仙阁,就是各地的会仙阁也不一定能安稳地保下来,皇上现正值春秋鼎盛时期,几个成年皇子之间现已经隐隐出现了党派之争,往后一定会越演越烈。

“……还剩下多少?”三公子沉思了半晌,终于回应他了。

“不多,四两左右。”钱掌柜道。

“嗯,这就件事,你就去办好”。宋逸成点了点头。

“三公子,郧城来信了”宋五正从外面走了进来,手里拿着一封信。

钱掌柜看见宋五过来,就知道三公子一定还有事要处理,向三公子行了一礼,告辞后退了出去。

“这丫头还真是闲不下来”看见郧城送过来的信,露出一丝无可难何的笑容,转过身来对宋五说道:“帮我查查他身边那个陈锋”。

也不知道这丫头长高了没有,这次回去,应该带点什么礼物好,也不知道她到底喜欢什么。

“宋五,你说姑娘们一般都喜欢什么?”酒楼这边的生意终于有了进展,再过半个月,他就可以回郧城了,这年关将至总应该送点什么才是。

宋五瞪大了双眼,不可思议看着宋逸成,天哪,怎么问我呀,我从小跟你一块长大,接触到的女人,一个巴掌都数的过来,我连姑娘们喜欢什么都不知道,何况是您要送给李家姑娘的,叫我怎么说呀,宋五在那里皱着眉,挠着后脑勺,暗中揣摩了半天,说道:“额,应该是金银首饰之类……或者胭脂水粉”,对,错不了,不管是京城的,还是郧城的,这些店铺女孩最喜欢光顾了。

宋逸成狐疑地看着宋五问道:“金银首饰、胭脂水粉?你确定?”他没看见春娘带这些呀,头上好像就带着一梅花簪,他记得她身上没有胭脂水粉的味道。

“这个嘛,属下也不敢肯定这李姑娘喜欢什么?属下,属下,乱猜的”被宋逸成盯着,明显地底气不足,到了后来声音越来越小,

被宋五猜中心思的宋逸成没好气的白了他一眼。都知道我要送谁,也不出个好一点的主意。

摆了摆手,示意他退了下去。

现在天气越来越冷,虽然没下雪,却让人感到异常的阴冷和潮湿,炭炉的火苗发出啪啪的响声,李大娘正在灯下教着春娘绣活,从基础开始,如何挑花,走线,虎子也在桌旁练他的大字,看上去场面异常温馨。

“嘶”,虎子抬头望了春娘一眼,又偷偷瞟了李大娘一眼,又继续练他的大字,今晚已经是第三次,不知道明天姐姐的手还能不能炒菜。

“春娘,你已经学了两天了,怎么还是没什么进展,你瞧瞧你这绣的……”李大娘嗔怒道。

“娘……你别生我气了,我好好学,一定把这只傲雪寒梅绣好”春娘看着李大娘真的生气了,连忙拽着她的手臂,撒娇道。

“唉……娘,也不是真的生气,娘这是替你着急,娘希望你以后能找到一个好的归属,你这样子教娘以后怎么放心的下来”,李大娘语重心长的劝着。

她也知道春娘每天很辛苦,天不亮就在院子里练功,完了又去打理饭馆的生意,到了戌时才打烊,那还有精力绣花,自己有时也知道逼她太急了,可是这开年后你又大一岁,不能不急了。

“娘,我知道了,我会好好学的”春娘感觉自己命苦呀,难道这花绣不好就不找不到好人家。

“你看什么?字写完了”李大娘看着虎子正抬着头,看着她俩。

虎子一看自己打小差,被李大娘发现了又赶紧低下头,继续他的大字事业。

“呵呵,让姐姐看看,虎子的大字写得如何了?”春娘说着就拿起一旁早已学好的大字看了起来。

“嗯,还不错,继续加油,等开了年,你就七年岁”春娘拿着大字看了看,对着虎子说。

说完转头过来又对着李大娘说道:“娘,我想送虎子送念书,您觉得呢?

替你找个好先生,多念点书,将来也能有条好出路。”不论在什么年代,多读点书都不是坏事,相信有她在旁留神着,虎子不至于念成迂腐的书呆子吧。

还没等李大娘说话,虎子抢着说道:“姐,你要送我去念书?”虎子的眼里简直能放出光来,兴奋得脸都红了。

李大娘犹豫了一下说道:“我不是不想送他去念书,只是现在送虎子去学堂,也是去启蒙,教的也都是一些《三字经》、《百家姓》、《千家诗》,没什么必要,虎子现在三字经,百家姓基本都能背下来,我准备下一步就教他千家诗,虎子启蒙的事,我来教她好了,没必要花那个冤枉钱。我们现在刚有些积蓄,我想留一些起来,等再过一年,虎子也大了,拜个好一点夫子,进学院念书,我也放心些。”

是呀,这启蒙教的东西是比较简单,李大娘做为一知识女性,虽然有时比较守旧,但大多的时候却比较开明,在现代不是也有很多家长自己教小孩的吗?先打好基础再看,反正虎子年纪还小,就按李大娘说的办好了。

“虎子,等你把娘教你的东西都学会了,姐就把你送到京城上学,你觉得如何?”春娘看到虎子失望的神情说道。

“我不要去,我一个人去了,谁来照顾你们,我可是家里唯一的男丁”虎子摇着他那圆圆的脑袋,嘟啷着小嘴倔强地说道。

李大娘和春娘两人面面相觑,再也忍不住了,扑哧一声,两人顿时笑得人仰马翻。------题外话------

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正文第二十一章

“你放心,姐现在有武功,厉害着呢?”春娘好不容易止住了笑说道。春娘现在这飞刀已初渐成效,这内力嘛,还是不上不下的,让人有些着急。陈锋说她现在不错了,体内真气已经可以凝聚了,只是时有时无,自己不能控制运用。哎!也不知道还要练多久。

“姐,你能不能要锋哥教我,或者……你教我也行”虎子知道锋哥的武功很厉害就不知道肯不肯教,找姐应该机率大一些吧。

“你也想学,学武可比练大字辛苦一百倍哟”练武强身是好事,春娘也想让他学,就怕他吃不了苦,这虎子以前长得就虎头虎脑的,现在跟着春娘有肉吃,就这半年的光景,个没看见长,体重倒是一个劲地往上彪。

“不会,我说过我要照顾你们的吗?我不怕苦”虎子用他那胖乎乎地小手拍着胸脯一副小大人样说道。

“行,我替你向锋哥问问好了”,春娘捏了虎子的脸蛋,这肉可真嫩,手感不错。  “谢谢姐姐,姐姐对虎子最好了”,虎子拍着胖乎乎地小手道,太好了以后他也可以学武了。

看来这院子的酱菜得快点找铺子搬才行,以陈锋现在的收徒的速度,以后可以开个武馆不成问题。她也没问问人家,就开始帮别人胡乱谋划,也不知道别人愿不愿意。

又到了一年冬至时节,蔬菜的供应量少不说,还很难保存。为了在过冬时节有足够的食物保证过冬,人们用盐将其腌制,贮藏起来,在湖北就有无“腊”不成年的一句说法,这里的人们也会在这个时候腌制腊鱼、腊肉,这些腌制腊鱼、腊肉将是年夜饭上必不可少的一道佳肴。

李大娘也买一整匹猪回来,说是要腌肉,这一整匹可不便宜。但李大娘说了,买一匹就二百斤不多,跟买一百多斤的五花肉一样价,还搭送里面的猪下水。再说咱家是开饭馆,即可以吃还可以卖,不用担心,吃不完的问题。

真是会过日子,精打细算型。

春娘、李大娘、陈锋、全婶一起在院子里,开始分起了猪肉,小虎子围着众人打下手。

首先是里脊肉在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合;其次是臀尖肉和弹子肉分别位于臀部的上面和后腿上,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉;第三是坐臀肉,位于后腿上方,臀尖肉下方,全为瘦肉,但肉质较老一般多在回锅肉时用;第四是前腿肉,又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子;第五是五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧和做粉蒸肉,还是腌制腊肉的首选。第六是后腿肉应肥瘦适中,可用于做火腿和香肠。最后是下五花,泡泡型肥肉,口感差一般用于炼油。

好家伙,家里大大小小的盆子全都用上来,全婶还回家拿几个大盆过来,足足的分了二十几个盆子,让全婶和李大娘将五花肉先腌制起来,指挥陈锋帮忙前把后腿肉剔骨,然后将肉切成指甲盖大小的小丁。

从猪下水找出小肠先对其脂肪进行剥除,并洗干净,洗净的小肠,再用带有菱于筷子,进行刮油分离肠衣,这个力度一定要掌握好,轻了脂肪刮不干净,重了肠衣很容易刮破。肠衣刮出后,须依次用白醋、白酒、碱水各洗一遍。然后将其灌入水,检查是否完好损。最后用淡水泡一晚,增加肠衣的弹性。

一切准备妥当,就可以开始伴馅,这可是香肠味道好坏的关键,按照一定的比例,将春娘自制的十三香,盐,糖,少许白酒依次放入肉馅中,进行搅拌调匀后,腌制一
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