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“好汉不提当年勇，更何况此一时彼一时，年前斗茶你不过是侥幸获胜，如今再斗一次的话，那就难说得紧了。
你也就喝喝二十文一壶的茶水罢了，真正的好茶，你不曾喝过，也不会烹煮，凭空地议论人家店家的不是，委实有些可笑，哈哈……”
俩老头斗茶是个什么情况，杨怀仁可是不清楚，但是眼下俩人斗起嘴来，可是一个比一个的咄咄逼人，搞得坐在一旁的杨怀仁有些尴尬。
老汉嗤鼻一笑，“朱掌柜，斗不过就是斗不过，早已经分出高下的事情，你如今这么给自己打圆场，可是为了那点油光溜滑的脸面？哈哈！
我今天是点的二十文一壶的茶水不假，可要是在咱们二人之间，论起谁喝过好茶来，或者谁的烹茶手艺更好一些，我孙江山，却是你朱老三比不了的。
想当年……”
胖老汉听他说到这里，忽然打断了他插了一嘴，“打住，赶紧打住，老孙头，你是不是又要吹嘘你当年喝过贡茶的事情了？”
他看了一眼旁边的杨怀仁，“是不是每次见到新客来，你都要把这事吹嘘上一番，一点新意都没有，我们老哥几个早都听得耳朵里全生了茧子了。
再说了，一直以来都是你自己自说自话而已，谁也没见过的事情，你只管口若悬河的吹嘘好了，呵呵……”
“这还能作假？熙宁年皇宫里修葺殿宇，我当年跟着我爹去做的，工程做完了官家高兴，赐了我们这些工匠一壶“小龙团凤饼”，这事你也是知道的，还能有假不成？”
老汉有些急了，坐直了身子，提高了嗓门，以示他说的话，句句是真。
至于喝没喝过贡茶“小龙团凤饼”，杨怀仁是不好判断的，可他听到老孙头话里的意思，他正是一位修葺过宫廷殿宇的工匠。
这让杨怀仁精神一振，心道今天运气还真是不错，随便找了个茶馆休息一下，惊还能遇到一位老工匠，是不是可以向他打听一下像他这样的工匠在城里的情况？
可是眼前这场面，两个犟老头斗嘴斗得正激烈，他一时之间也插不进话去。
胖老汉蹙着眉头，也来了股子倔强脾气，“那都二十年前的事情了，谁又能给你证明？宫里也不是吾等可以随便进去看的，谁又知道你是真喝过还是在吹牛皮？”
老孙头瞪起两只牛眼，犟着嘴骂道，“我说喝过就是喝过，这还有什么好吹的？我从小就在西市上混了这些年了，你可曾听说过我孙江山吹过牛皮？”
两人你一言我一句，从开始的相互调侃斗嘴，声音越来越大，口气也越来越激恼，渐渐地变成了真正的吵架。
老朱头说：“怎么没见你吹过牛皮，从小你就吹，我可见得多了！”
老孙头道：“你睁着大眼说瞎话，我什么时候吹了，你说出来，让大家听听，到底是我吹牛还是你故意污我的清誉！”
老孙头说着竟叉着腰站起了身来，急躁的情绪之下，由于说话语速越来越快，恰好面对面喷了老朱头一脸吐沫星子。
老朱头面带恶心嫌弃之色，匆忙拿衣袖抹了一把脸，见老孙头站在他面前越逼越近还毫不相让，下意识地抬手推了他一把，把他推得一个趔趄坐回了椅子上。
“老孙头，你有个屁的清誉，你以为你还能像小时候一样仗着比我个头大就欺负我吗？休想！”
“你敢推我？！姓朱的！谁欺负你了？咱俩虽说是差不多年纪，从小也是一起光屁股长大的。
可你打小家里就有钱，现在却来说我一个泥瓦匠家里的孩子欺负你一个有钱人家的孩子，你问问在座的各位，你这种说辞，可有人会真的信你？真是驴唇不对猪嘴！”
老朱头急眼了，又把刚刚站起身来的老孙头一把推了回去，“你骂谁是猪呢，你才是驴呢！”
“还推我？！真当我不敢还手吗？”
老孙头也急眼了，猛地站起来，一把又推了回去。
可他被推了身后还有所倚靠，老朱头背后可没有，加上他体态有些胖，一个没站稳，自己双脚相互绊了一下，“嘭”地一声跌坐在木质的地板上。
老朱头捂着屁股，疼得他眼睛鼻子嘴巴挤到一起，口中还骂骂咧咧，“姓孙的，你个老不死的，看我今天不跟你拼命！”
第556章：为什么饮茶？（）
谁也没想到事情闹到如此的地步，原本在清幽安静的茶馆里，两个老汉斗斗嘴就已经打扰了其他的客人。
如今竟动起手来，吵得所有客人都不得安宁，二人多少让人看起来觉得有些为老不尊。
小二哥方才便已听到了楼上两个老汉吵架，且争吵的越来越激烈，怕二人在自家店里闹得不可开交，早就匆匆忙忙去喊了掌柜的上来。
事情从相互的调侃发展成为两个老人家打架斗殴，也让坐在一边的杨怀仁有点始料未及，见老孙头一把把老朱头推倒在地，他也坐不住了，赶忙站起来劝架。
他急忙站在了两个老汉中间，架开了双臂，一只手挡着吹胡子瞪眼的老孙头，让他冷静一下，另一只手则去扶坐在地上“哎哎呀呀”喊痛的老朱头，试着把他搀扶着站起来。
这会儿工夫，茶馆的掌柜也跑上楼来，还有几位邻桌的客人，看样子跟着俩吵架的老头也是相互认识的，大家一同上来分隔开了两人，以免他二人真的动起手来。
老朱头被大家一起用力搀扶了起来，可这时两个人虽然被众人架开了一段距离，可嘴上仍旧没有服软的意思，仍旧指着对方骂骂咧咧，说着些骂人的市井俚语。
茶馆的老掌柜须发皆白，看样子得有六十多快七十岁了，可手脚倒还利索得很。
见两位都是熟客，也都是家住的不远，从小就相识的老兄弟了，不得不摆了一副兄长的架势，对他们两人训斥道：
“你们两个也不是年轻气盛的小伙子了，年岁加在一起都一百多岁了，还能因为几句话就吵起来，竟然还动了手，不论是谁得了便宜，脸上就真的光彩了吗？”
说着老掌柜一顿，分别瞪了两个老汉一眼，可能是他真的比两个吵架的老汉真的年长了不少，拿这种教训子弟的口气教训了两个老汉，他俩也倒没有反驳什么，只好停下了对骂。
老掌柜摇了摇头，轻叹了一声，“唉，也幸亏是在二楼之上，要是在楼下或者外边，你俩这样的德行，也不怕被小辈们看了笑话。
茶馆是什么地方？难道就是闲扯些市井里的琐事，拉拉东家长西家短的地方吗？不是！茶馆是清雅之人躲开世间烦扰，躲上片刻清静的地方！
咱们喝茶又是为了什么？难道是为了证明自己同文人们一样儒雅风度，或者单纯是为了解一解口舌之渴吗？不是！茶是要品的，除了品评味道，还有修心和养性！
你俩如此有辱斯文，真是败坏了你们喝到肚子里那些茶水的清名！”
老掌柜的话语虽然口气平和，可话语中的道理，却是发人深省。杨怀仁都觉得这个老掌柜的有一种不怒自威的风度。
老孙头和老朱头也意识到方才两个人之间的吵闹，的确是有些过分了。
只是一边被羞辱了一番，另一边被推倒摔了个屁股蹲，心里总是有些不快，虽然不再恶语相向，可看向对方的眼神里，还是有那么一股子不服气。
杨怀仁本想说些什么，可他如今的身份只不过一个第一次上门的客人，还装扮成了一个老学究的模样，话到嘴边，却又觉得自己毕竟是个后辈，说些什么话若是说不到点上，反倒搞乱了他们刚刚平复下来的情绪。
其他几个来茶馆喝茶的客人，似乎也是这种心态，本想说些不痛不痒的话劝劝双方，可此时片刻之间也组织不出什么有效的语言来。
茶馆的二楼，一时之间竟出现了一刹那无言的沉默，窗外时近时远，原本听起来有些嘈杂又恼人的喧闹声，这一刻反倒是这种静默里最能平复下内心烦躁的美妙声响。
老掌柜的忽然莞尔一笑，似乎想到了个解决问题的办法。
“两位老兄弟，咱们在此地都相识已久了，为些鸡毛蒜皮的小事情闹得大家都不开心，实在是不值当的。
不如听老哥哥一言，事后此事就当一个笑谈，笑笑就算过去了，如何？”
众茶客听了老掌柜的话，似乎比较赞成，下意识地点起头来。
老孙头和老朱头斜眼相互睨了对方一眼，虽然脸色上谁也不愿意落了下风，但此时此刻，也有心听听老掌柜的如何说和。
老孙头先发话了，他抱拳向老掌柜的施了一礼，“全听老哥哥安排便是。”
老朱头见老孙头摆出如此大度的姿态来，也不好再斤斤计较，也偏着头嘟哝了一句，“且听老哥哥吩咐。”
两人这么说话，让在场的老掌柜和众茶客也放下心来，缓了一口气，渐渐露出了些微笑。
老掌柜稍作沉思之后，便和气地说道，“既然你们二人是因为茶而起了争执，不如就用茶来讲和。
孙兄弟和朱兄弟，你们也都是嗜茶之人，年前也正是在这里斗过茶艺，不如今日之事，也同样用斗茶来解决。
不过这之前，老哥哥要先说一句，斗茶虽然是相互之间的比试，可并非是比试武艺或者行军打仗般的非要比试出个你死我活来不可。
斗茶虽名为斗，却是一种文斗，是一件雅事。重要的不是比试的结果孰胜孰败，而是比试的双方，从茶艺的比试过程当中，享受了茶艺的博大精深。
故你二人斗茶，要把这一点时刻记在心中，做到胜者不骄，败者不馁，才是茶道之所在。
比试之余，大家也要记得，你们二人本就是从小便相识的朋友，这就是你们一辈子的缘分，大家现今仍旧能抬头不见低头见，更应该和睦相处才是。”
杨怀仁心里感叹，这白胡子老掌柜果然很有水平，看来人家开茶馆，不光是为了赚钱养家，而是真正把爱好变成了自己的职业，更是享受这个过程。
想起自己来，就有点自叹弗如了，有理想是好的，可也不要太执拗于此，为一件事奋斗，也不要忘记了生活的意义，不忘初心。
老孙头和老朱头也是相当信服老掌柜一番语重心长的话语，同时恭敬的行了一礼，异口同声的说道，“老哥哥所言极是。”
第557章：斗茶（上）（）
关于斗茶，杨怀仁还是有一些了解的，这项“运动”即便到了一千年以后，也照样在文雅的人们当中盛行。
闲暇之余，约上三五好友，找个清静的所在，斗茶品茶，在嘈杂的城市喧嚣里，总能获得些心灵上的宁静。
随园所在的南城，因为毗邻着夫子庙、太学和国子监，所以也经常听到食客们闲谈时聊起附近的茶馆里哪个文士有组织了斗茶。
杨怀仁虽不曾亲见一帮文人们聚集在一起斗茶的高雅画面，但那样的场景，却是能从记忆里想象出七八分的。
老孙头和老朱头要斗茶讲和，在众茶客眼里，也的确是茶馆老掌柜的一条妙计，说不定将来茶余饭后说起来，也是一桩美谈。
俩老头脸色似乎都是很有自信的，在杨怀仁看起来，老孙头还在为年前那场斗茶比试中的胜出感到骄傲和得意，而老朱头同样的面色轻松，又好像在这段时间里，努力提升了不少自己的茶艺，对于这场比试，也是志在必得。
茶房里烹茶的茶博士很快便端了一个大托盘上来，托盘里是两套一模一样的铜制的小木炭火炉、两小堆小块的木炭块、一块茶饼、分割茶饼用的小锤小钎子、捣茶的铜臼、茶壶以及茶盏和茶勺等器物。
小二搬出来两张竹制的茶几，相互对称着摆在了二楼中间的空地上，茶几古朴精致，大约有二尺乘以一尺的桌面大小，高约一尺，茶几后则摆上了两张草编的蒲团。
等茶博士把斗茶所需的一应器具摆弄整齐，老掌柜的便笑呵呵请两位参与斗茶选手入席。
方才还在互相推搡和谩骂的两个老头，此时也庄重了不少，稍稍正了正衣襟，相互做了一个请的手势。
老孙头和老朱头脸上都带着笑容，缓缓地走向自己的茶几后，跪坐在草编的蒲团之上，然后先向自然成了评判的老掌柜和众茶客们施礼，最后又互相施了一礼。
做完了全套繁琐的礼数，老掌柜两边分别看了一眼，确定两人都已经做好了准备，便站到两张茶几中间，面向着众茶客兀自地唱了起来。
“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
……”
老掌柜这一嗓子，差点把杨怀仁惊得摔个大跟头，且先不论歌词的韵味，这声调在他这个只接触过后世流行音乐的人听来，说好听的那叫古韵古香，说庸俗点，这调子有点……太逗了。
老掌柜闭起眼睛，也不管旁人怎么想，仍旧唱得很执着。
“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
……”
听到这里，杨怀仁似乎知道老掌柜的唱的这是个什么歌词了。他前世曾经工作过的五星级酒店里，有一间专门的茶室，茶室的装饰里，就挂着这么一句。
这首词的出处，正是北宋著名的文学家文正公范仲淹的《斗茶歌》。
北宋的文人们，或许是出于对文正公的尊敬，还有对他在茶道方面的推崇，把他的这首描述斗茶的歌词，当做了一种仪式，每每要斗茶之时，总要有个司仪站出来先唱上一遍。
久而久之，便成了一种习惯。只不过后人可能没搞清楚人家歌词中优美的意境，装修茶室的时候，想当然的当做一副对联给挂了出来。
老掌柜的歌声时而玩转曲折，时而抑扬顿挫，让听到这段歌词的人会不由自主地或摇晃着脑袋，或附和着节拍拍起手来。
杨怀仁看看左边，瞧瞧右边，诸位茶客便是跟着那古朴的歌声摇头晃脑，让他难免觉得这场面有些搞笑。
可他如今装扮成了一位老先生，另一位前辈唱着一首先辈大文豪的斗茶之歌，这种气氛下若是笑出声来，似乎有些不妥。
于是他也学了身旁一位茶客的样子，也像模像样的伴着节奏开始摇摆了起来。
“长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡，花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。”
老掌柜唱到最后一句这里，歌声戛然而止，似是故意露拙，也或是情绪饱满之下难以自抑激动的心情，仍旧保持这唱歌时的仪态，倒留出了一刹那的突如其来的平静。
一段平静之后，众茶客这才击节叫好，人们的心情也从方才两个老头吵闹的尴尬里，逐渐进入了观赏一场斗茶比试的氛围当中。
老掌柜笑眯眯地睁开双眼，双手缓缓合十，又再缓缓打开，杨怀仁见了也不知这是一个必要的仪式，还是他情绪高涨之下又舞了一段。
到最后，老掌柜才退了几步，让比试斗茶的两人能够相互看到对方，随即才宣布斗茶开始。
杨怀仁本想着激烈的斗茶比试终于正式开始了，却不知道这斗茶，偏偏和其他的技艺或者运动技能的比试有极大的不同。
按照正常的理解，既然是比试，自然是你追我赶似得比拼，追求更快更高或者更强。
可斗茶这种比试，偏偏是特立独行，也不比快，也不比高，更不比试谁强。比试的，似乎是一种韵味，一种文化，比试的是谁烹茶的动作更优美，谁煮的茶水更漂亮更香醇。
所以老掌柜宣布了比试开始之后，比试的双方谁也没有着急的样子，而是做什么事情，都追求一个字——慢。
第一步是先把煮茶的，已经有微微底火的小火炉中，加入挑拣好的大小相似的木炭，让炭火把茶壶中的清水慢慢煨煮起来。
第二步则是慢慢地把茶饼上的茶叶，用一个小锤和小钎子像是雕刻一件艺术品一样，给小心翼翼地开凿下来。
两人都是没有着急下手，而是将那一张微微椭圆形状的茶饼，迎着亮光处仔细地先观察上一番。
等选准了自己觉得相对比较好的位置，才开始下钎子，先是在茶饼的一面轻轻的把选定的那一块茶饼凿上一圈。
然后翻转过来，再另一面又凿了一圈，之后放下钎子，用这只手固定住茶饼，另一只手则用小锤对准了那块选定的茶饼连续地，匀速地敲了起来……
第558章：斗茶（中）（）
斗茶仍在继续，两边的动作似乎在此时还不能比出个先后和高下之分来。
等敲得那一小块茶块脱离了茶饼，才翻转过来把茶块取了下来，放进了精致的铜臼之中。
铜臼只有一个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚好占据了铜臼的底部。
两人虽然动作都不快，却好似极力让自己的每一个动作，在旁观者的眼中，都显得淳朴而优美。
他们几乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼，把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点，这个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都是把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行初步的分割和捣碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家中自然不吝惜这点茶钱，但在寻常百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时常常可以喝到的。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说，茶焙在制作正统的茶饼之时，被挑拣出来的是少量的嫩叶和细致的茶叶。
而剩余的大量的粗糙的茶叶和茶梗，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的散茶。
散茶虽然粗糙，实际上也是具有正统茶叶大部分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中下层的百姓若是要饮茶，自是不舍得买茶饼�