按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
后世研究证明，海参的蛋白质含量只比鸡蛋多百分之二十而已，听起来好像海参这种贵价食材营养也是一般般。
但问题在于，两种东西是不可以放在一起比较的。因为同样是蛋白质，海参中蕴含的蛋白质成分，比普通的蛋白质可珍贵了不知多少倍。
海参蛋白富含活性蛋白成分，能够促进人身体的蛋白质恢复，所以壮阳益精的作用自然不必赘述，因为受到外伤，比如动过手术的人，食用海参能够快速帮助身体恢复，这是普通的蛋白所不具有的能力。
更可贵的是，海参含有一种独特的硫酸软骨素，还有很多其他来自海底的珍贵营养成分，具有延缓衰老，提高记忆力，抗癌和增强机体免疫力的神奇作用。
海参的确是好东西，不过也不是适合所有人食用，像肝火旺盛，脾胃有湿，消化不良和腹泻患者便不宜食用海参。
因为内火大的人食用海参会火上加火，导致出现头晕燥热，流鼻血等症状出现，而因为海参富含高质量的蛋白质，所以消化不良患者食用海参会给自身消化系统带来更大的压力，会导致肠淤堵塞等不良状况出现。
都说海参味腥，其实这只是说鲜活海参，平常食用的干海参并没有那么大的腥味，倒是显得淡而无味。
说淡而无味呢，也不算准确，只不过因为海参那种独特的味道实在太淡，不仔细品尝，是不会注意到的。
这样的味道特点，便造成了海参不易于烹制。
像这场宴席，大厨烹制的海参，只是用来搭配几样蔬菜做汤，海参的味道就没有体现出来，汤也做的寡淡无味。
一场宴席下来，海鲜确实丰富多彩，各有特色，唯独这一道海参，让杨怀仁吃的不甚满意。
等散了席回到住的地方，杨怀仁总是觉得缺少了些什么，便差人去城里的大一点的海鲜酒楼里，采购了一些上好的已经泡发好了的干海参回来，等晚上，他要亲自做一道海参大餐。
至于直接买酒楼里泡发好了的海参，也是因为泡发海参需要大约三到四天的时间，期间还要不停的换水，所以杨怀仁找了个省劲。
海参种类也很多，山…东半岛和辽东半岛附近海域所产的刺参，便是海参中的极品。
说起以海参为主料的名菜，最让人印象深刻的，便是那道葱烧海参了，后世，对于一个鲁菜厨子来说，这道菜可以说是必须会做的一道菜，否则，都没有脸说自己是个鲁菜厨子。
当然，一道葱烧海参，后世也演变出很多不同的烹制方式，杨怀仁从老爹那里学来的，是相对最正统的葱烧海参。
泡发好的海参需要重新晾一下才能烹制，因为泡发过程中海参吸收了水分，过多的水分会影响海参的口感，也会阻止海参入味，所以再次晾一下，尽量把多余水分去除。
至于海参的清洗，相对简单，除去内脏、腹膜，剪除海参嘴唇和白牙，然后洗净了就好，不多啰嗦了。
首先要准备的，是一锅糊葱油。制作葱烧海参的葱，最好选用山…东大葱，葱白切段用于后边的步骤，葱青和葱叶，便可以切窄段用于制作糊葱油。
锅中放猪油，烧制七成热，依次加葱大量，姜片和蒜末适量，中火炸至葱段开始变得干糊即可。
很多人认为制作糊葱油用植物油会更好，因为没有类似猪油这种动物油的腥腻味。
实际上用猪油制作葱烧海参，更能够提香海参的味道出来，真正糊葱油做的好，最后沥出来的猪油透明淡黄，满是葱姜的香气，已经没有了猪油原来的腥腻味道。
当然，有些人口味上就是吃不上猪油的味道，改用植物油也不是不可以，只是植物油脂自身的味道多多少少都会破坏这道菜最终原始的味道。
接下来是给海参入味。为了让不太容易入味的海参入味，制作之前可以利用刀工，在海参表面划出很浅的一层细痕，至于形状嘛，可以是平行，也可以交织，不影响美观即可。
另起一锅，锅中加入高汤。高汤的制作方法前文提过很多次，这里不再赘述，没有准备高汤的，用普通的清鸡汤也可。
锅上灶即可加入处理好的海参，同时加入少许葱姜汁，大火烧开，大约五分钟即可捞出海参备用。
当然，时间不一定是固定的，用筷子夹一下海参感受一下海参的软硬度，只要是海参整体已经变软即可。
这种软是带着海参原来的弹性的，是相对于烹制之前的硬度来说变软，可千万别煮的太软煮到软烂了。
然后处理葱白，锅中下熟猪油，烧制八成热，加入葱白段，炸至葱白表面金黄，捞出葱白放入碗中。
在盛放了葱白的碗中加满高汤，少许料酒、姜汁、酱油、糖，然后把碗放入蒸屉中蒸制两分钟取出，沥出汤汁，留下葱白段。
接下来是烧海参，锅中放糊葱油少许大火烧热，加入葱白段和海参快速翻锅炒制，加高汤后换文火，加入少许盐、料酒、酱油、白糖、红糖，翻匀后慢火煨两分钟。
最后是再换大火勾芡，收汤汁至粘稠，在海参上淋一些糊葱油即可出锅装盘了，至此，一道葱烧海参就算做好了。
这道菜最好趁热吃，放凉了之后海参的味道和口感都会受到极大的影响。
上好的葱烧海参，出锅的时候是有汤汁的，当盛上桌提供给食客的时候，海参已经逐渐把汤汁吸进了体内，直到食客享受完这道美味，会发现盘子里几乎是没有汤汁了的。
传统的做法虽然非常复杂苛刻，但是也最能把海参的清鲜顺滑的口感烹制出来，浓重的葱香味，从被这道菜被盛上来的那一刻，就侵入了食客的味觉感官。
清香的高汤味道搭配浓厚的葱香，融合进海参内里之后，才把海参原有的海底的醇香味道激发了出来，这时候才知道海参为什么成为从古至今都被称为珍品是什么原因。
第1183章：海边大战（）
海边就不缺好吃的东西，这一点杨怀仁是很喜欢的。
派了人去龙武卫、京城的宫中以及家里送了信报平安，杨怀仁倒不着急回去了。
在辽国经历了那么多，兄弟们也都略显疲惫，杨怀仁正好可以借着这个机会，在登州海带着大家放松放松，欣赏美景，同时也享受美食。
鲁菜里最主要的两个分支，便是官府菜和沿海菜，可以说在这个年代，山…东半岛沿岸的老百姓，引领了食用海鲜的潮流。
这自然离不开发达的渔业发展。登州港不提，附近随意找一个沿海的村落，都有自己的小型的渔港，渔民们的捕捞技艺也非常精湛，在科技落后的当代，已经有擅长潜水的渔民去海底采集各色美食了。
像海参和各式的扇贝，便是从近海的海底采集的。
这一天天色晴好，鬼姐也终于从晕船的不适中恢复过来，杨怀仁便带着大家出城，去体验最淳朴的渔民生活。
出城向东行二十里，杨怀仁已经经过了很多个小渔村，这样的小渔村人口并不算多，有的甚至只有几户人家，可他们生活的悠然自在，与世无争，倒是让外人见了，觉得到了桃源仙境一般。
已近六月，天热了起来，海面还没有蒸腾出热气，海风卷着海洋又咸又腥的独特味道迎面吹来，沐浴在和煦阳光之下，头顶蓝天白云，杨怀仁确实有了置身仙境之感。
临近中午，杨怀仁好不容易找到一片精致的沙滩，大家便停下来野餐。
干粮是早上随身带着的，附近的渔民家里买来各色的咸鱼扇贝，支起火堆来简单烤一烤，就是丰盛的午餐。
吃饱了在沙滩边的树荫里小憩一下，生活也变得简单而自在。
午后开始热了起来，杨怀仁便招呼兄弟们去海里泡海澡，刚脱了上衣，一旁的鬼姐便刻意的咳嗽了两声。
杨怀仁这才想起来，鬼姐和他的随身丫头是女人，一帮大老爷们当着人家面前脱衣服，实在有点不雅。
鬼姐似乎也并不像扰了杨怀仁和他的兄弟们的雅兴，红着脸牵着小丫头，准备去渔民家里坐坐，让这帮大老爷们们肆意的疯狂一番。
虽然这年代还没有泳衣泳裤这种东西，但大宋的男人们也是有内衣的，寻常的犊鼻裤，实际上就是内衣。
杨怀仁自然是更喜欢自己设计的大裤衩，凉爽透风之外，也不会感到束缚，自由，是一种必须有的追求。
见女人们走远了，天霸弟弟兴致更盛，直接脱得一丝不挂，咋咋呼呼着跳进了海里，惊起浪花一片，感觉整个海平面都上升了半寸。
杨怀仁回头望望奔向了无垠大海的一帮光屁股大老爷们们，再回首看看鬼姐离去的背影，毫不犹疑地做出了选择。
他奔跑起来，猛地从鬼姐背后把整个人抱在了怀里，给小丫头打了个暧昧的眼色让她自己去休息，然后抱着怀里的美女转向了另一个方向。
半里之外，尽管没有了在阳光下闪耀着光芒的金色沙滩，但礁石和礁石之间，天然的围出来几个游泳池。
礁石不光挡住了外边的视线，也阻挡了海浪的侵袭，一丈见方的海窝子里，海水清澈。
鬼姐在杨怀仁怀里扑腾了一阵，很快便想明白了杨怀仁这样做的用意，便安静了下来，俏脸由白转红，天蓝的大眼睛盯着杨怀仁，似是蓝宝石要流出水来。
也许是异域的女人有着与生俱来的豪放，不用杨怀仁动手，鬼姐已经忍不住去扯爱郎的衣服——杨怀仁身上本来就只剩下一个大裤衩……
转眼之间，两个赤条条的妙人便泥鳅一般交缠在一起，水池里的鱼儿给吓了个够呛，误以为又来了哪吒要闹海，机灵地让出了地方，钻进了礁石的缝隙之间。
也许是前一段时间心里压力真的太大了，当一切都结束，情绪从心底里释放了出来，一切都那么的猛烈。
因为那么什么会产生热量，水温感觉上都提升了七八度，不信的话，为什么鬼姐的奶白似酿制白玉的肌肤都被晶莹的海水烫成了粉红色？
十八般姿势大战了三千回合，杨怀仁仰八叉半浮在水里，怀里还拖着累虚脱了的鬼姐。
一只玉手轻轻拂过杨怀仁的胸口，樱唇微微翕动着，似是说了些什么。
杨怀仁喘着粗气，“咦，你说的什么？”
鬼姐嘟着嘴撒娇瞪了他一眼，“如果以前我还没有确定我有了宝宝，那么这一番折腾之后，我……”
说着说着，忽然脸似火烧，把整张脸都埋进了杨怀仁的怀里。
杨怀仁是知道鬼姐的期盼的，不过这种事，本来应该是自然而然的，用不着这么刻意，对于鬼姐要孩子的执着，杨怀仁也只能顺其自然。
他忽然挺了下身子，让美人儿顺着自己的腰身向下滑落，紧接着双手按在了两团奶白上接住了她，脸上带着狡黠，“如果刚才没有，那么接下来，也一定会有的！”
水温又升高了七八度……
海边的汉子们玩了个尽兴，等回到岸上的时候，林冲才左瞅瞅，右瞧瞧，疑惑的问道，“怎么不见了仁哥儿。”
众人不知该如何回答他，还是天霸弟弟摆出一副过来人的样子，走过来揽着林冲的肩膀笑道，“哥哥来告诉你，有些事，你还小，还不懂，等你像哥哥一样成了亲，自然就会懂了，哈哈……”
林冲一脸黑线，其实他看到天霸一脸骚的样子，立即就反应过来什么事了，偏偏被天霸似是而非地上了一堂那啥的教育课，心里实在忍不住也笑了起来。
小七也不知什么时候窜过来的，看着天霸弟弟的大屁股又白又嫩的，忍不住一巴掌拍了下去，“啪”地一声震天响。
“哈哈，你不小了，你懂，那你怎么没见小雅妹子给你生个一男半女的？啊？是不是你做的哪里不对啊？哈哈……”
天霸弟弟捂着屁股，“会，我会着呢，挺枪直入敌营，来回冲突三百回合，然后变换老汉推车式，再继续……”
没等他说完，兄弟们一人一把沙子冲着他丢了过来……
第1184章：礁石上的美味（）
那个，海战和陆战不一样，谁试过谁知道。
连番**之后，水面又恢复了平静，杨怀仁不得不说，海水的浮力，对一个男人的腰来说，真是起到了很好的保护作用，要不然这么个整法，金枪没事，腰子也受不了。
一双大手还是不舍的离开那两团弹性十足的白团儿，鬼姐娇嗔着那手去拨开，只说了一个字，“疼。”
杨怀仁被这一个字撩得全身又来了无尽的力量，贴在她耳边轻吹到，“妹妹疼的话，不如哥哥帮你吹吹。”
鬼姐吓得挣脱了他的魔抓，一只手掩住了他的嘴吧，瘪着嘴盯着他的眼睛，求饶似的道，“坏人，不要。”
杨怀仁其实明白了她的意思，却假作生气状，“别以为你是公主就厉害了啊，在我们大宋，是有大宋的规矩的，你嫁给了我，就要守规矩，哪有妾室直接喊老爷名讳的道理？！”
鬼姐作怪似的在他胸口用小拳拳捶了三十八拳才停手，“谁不懂规矩了，我说的是，你是坏人！”
杨怀仁装作无辜，“是你三句不离要给我生孩子的，我也是遵从你的意思，努力耕耘播种嘛。
你喊我坏人，我是没意见的，哥们从来也没说过我是好人，切！”
两人正说着让人听了立即起一身鸡皮疙瘩的情话，杨怀仁忽然一个激灵站稳了，并示意鬼姐噤声。
两人竖起耳朵来，好似听见了不远处传来一阵“擦擦，擦擦”的动静，而且这些声音很有节奏感，不像是大自然的声音。
杨怀仁警惕了起来，心说刚才四下无人，怎么会有这么有节奏的声响？会不会是哪个调皮的兄弟故意作弄他们两个？
杨怀仁扶着礁石探出身子，向声音的源头望去，发现这会儿潮水已经退去了不少，海边露出了长长的一片礁石滩来。
大约四五十步外的地方，有几个海边的渔民妇女，头上戴着遮阳的斗笠，正弯着身子好像在礁石边忙碌，虽然看不清楚她们在干什么，却可以确定那种“擦擦，擦擦”的声音，是她们手上的什么工具发出来的。
杨怀仁回过头来跟鬼姐说道，“来人了，是几个海边的女人，好像在忙碌着什么，咱们悄悄穿上衣服，过去看看他们在做什么。”
鬼姐一听来了人，想起刚才他们俩在水池里做的事情来，脸上又一次烧的通红，怕人家听了去笑话她，赶忙轻盈一跃撑着身子爬上了礁石，三五下便穿上了衣服。
杨怀仁也蹬上了裤衩，然后回头走刚才来时的路，捡起来胡乱扔了一地的衣服，穿戴整齐之后，才又走了回来。
二人卷起裤腿，向那片礁石滩走去，发现退潮了之后，露出来的这片礁石滩里遗落了很多的宝贝。
像还没有长足了身子的各色的贝壳，搁浅了的小鱼，还有横行霸道的螃蟹窜来窜去。
本来鬼姐走路的姿势有点别扭，好像真的是磨伤了私处，但见了这么多海边的可爱生灵，立即忘了疼痛，化身可爱的海边女孩，光着透明似的脚丫去踢一个横冲直撞过来的小螃蟹。
杨怀仁笑了笑，心道她毕竟年纪上还是个少女，见到海边的小动物发浪实属正常，便任由她释放天性，自己走近了那几个劳作的渔民女子。
杨怀仁终于看清了她们在做什么，脸上立即露出了惊喜的笑容。
这些海边的朴实女人，人手一个自制的小耙子，正在把附着在礁石上的一些黑乎乎的东西耙下来，所以发出了那样的“擦擦”声。
鬼姐带着纯真的笑容跟了过来，看到这一切，自然是弄不懂这些女人在做什么的，她又好奇又疑惑，看向了杨怀仁。
杨怀仁可是认出来了，那些附着在礁石上的，正是黑紫色的紫菜。
渔民妇女的动作很娴熟，右手不停的往下耙紫菜，左手则一个藤条编的笊篱在下边接着，很快就接了慢慢一笊篱的紫菜碎叶，然后放入了身边的鱼篓中。
见来了生人，一个妇人才抬起头来，笑眯眯地看着眼前的生人，也不怎么害怕，也许是因为他们身上的衣衫看上去就比较名贵，妇人手上小耙子指了指，“你们是从城里来的？”
杨怀仁微笑着点头，鬼姐睁大了眼睛问道，“你们……这是在做什么啊？用耙子耙石头？”
妇人露出淳朴的笑脸，“你们不认得吧？这些长在礁石上的东西，叫紫菜，可是好东西呢。”
杨怀仁自然是认得的，齐民要术里就记载了山…东半岛海边的老百姓食用紫菜的事情，而且名字从一开始就叫做了紫菜。
不过在这年代，紫菜还有更好听的名字，叫石裙，内陆地带，紫菜是被当做一种药材来使用的。
因为紫菜除了富含蛋白质和各种维生素之外，含量最多的对人体有益的微量元素，一是碘，二是镁。
所以紫菜在古代除了用来治疗“大脖子病”之外，还用于治疗初期的糖尿病。
而在海边渔民眼里，紫菜就是当食物来吃的，因为海边适合种植蔬菜的土地有限，所以智慧的渔民们便发现了紫菜这种长在礁石上的东西，不但美味，而且能提供给人类和蔬菜一样的营养物质。
鬼姐问道，“紫菜？好东西？这个……黑乎乎的，好吃吗？”
妇人热情了让了一下，又不好意思道，“鲜的紫菜带着大海的腥臭味，不好直接吃，不过我们采集了之后，拿回去晾晒成紫菜饼，然后把它重新泡发，那种腥臭味就不见了，只留下鲜味和咸味。
我们住在海边有个好处，就是不用买盐，像海里打回来的鱼虾，本身就是带着咸味的，紫菜也是一样，炒的时候都不用放油，水炒了也很好吃。
平时烹鱼，放一些紫菜，也能起到提鲜的效果，等冬天天冷的时候，把夏天晒干的咸鱼和紫菜干放一起煮，就是很下饭的一道菜。”
比起鬼姐的兴趣盎然，杨怀仁想到的则是，既然自己要建设不少食材基地来改善老百姓的饮食，那么何妨不在沿海的地方也投钱建设一些海产品的养殖和加工基地呢？
第1185章：收购紫菜（上）（）
杨怀仁问道，“这位大姐，你们刮了这么多紫菜，是要晾干了卖给城里人吃吗？”