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和尚尝过之后，立即露出了满意的笑容，“口感嫩脆，鲜香无比，贫僧尝到了一种从来没尝试过的美味，书中对这道菜的描述，诚不欺人。”
老道士显得更加郑重其事，他尝的也格外仔细，杨怀仁仔细观察他的表情变化，发现老道士竟有一种想哭的冲动。
尝了第一口，老道士并没有说话，而是一脸不敢置信的表情，接着又尝了一口。
等他连续尝了三口之后，忽然放下筷子对杨怀仁抱拳道，“王爷的厨艺已经如臻化境，早已经超越了北厨神大师了。”
老和尚似乎也很激动，“牛鼻子，你倒是说来听听。”
老道士道，“以前北厨神给我尝油爆双脆的时候，说他只能把这道世上最难之菜的五成味道做出来。
当时老道以为北厨神故意说这种话，是表达他的自谦，但今日尝过了王爷的油爆双脆之后，贫道才知道，北厨神当年说的是心里话。
贫道知道这道菜非常难，可以说是当今世上最难做的一道菜，但是具体难在哪里，我们是外行，所以也说不出个所以然来。
但从一个吃货的角度看的话，这道菜的内涵并不在于双脆里所指的两种食材，而是两种食材的融合之味。”
杨怀仁点点头，“真人果然是个美食大家，能从食物的味道里说出厨艺上的大道理来，尤其难得。”
杨怀仁接下来绘声绘色的把油爆双脆的大致做法和难度所在，以及他昨天是如何尝试出来一个他力所能及的做法的事情说了出来。
老和尚听罢惊讶至极，“没想到只是猪肚和鸡胗，竟然这么难做。”
老道士笑了笑，“没想到贫道说的竟还有一些道理，今日能有幸从王爷这里品尝到这种崭新的美味，老道同样也感觉此生无憾了。”
杨怀仁道，“两位过奖了。不过小子从这道菜里得到的东西，不仅仅是厨艺和美食层面的东西，还有一些关于世间道理的感慨。”
老道士兴趣大增，老和尚也来了劲头，提过一坛随园春打开泥封开始给大家倒酒，“来，咱们边喝边谈。”
第1663章：战争与征服（）
三人饮了一杯，杨怀仁道，“两位可还记得昨日文武楼里咱们聊过的话题？”
老和尚和老道士对视一眼，似乎想到了什么，接着对杨怀仁微微一笑。
杨怀仁也自然明白了这一笑的意思，接着说道，“油爆双脆这道菜，关键不是脆，而是味道的融合。
猪肚有猪肚的味道，鸡胗有鸡胗的味道，两种不太容易凑到一起的食材，偏偏能融合出一种绝世的美味。
从这道菜里我产生了很多的想法，就好比现在的大宋和辽国，汉人和契丹人，看上起好像是仇敌一般，实际上二者是可以融合的。
我们汉人，是这个世界上最包容的民族，就说大宋境内，照样有很多的少数民族，他们并不会刻意与汉人为敌，而是习惯了和汉人和平共处。
我们汉人，或许比起北方的游牧民族在体质上有些差距，但武力的强大从来都是暂时的，而文化的强大才是长远的。
现在大宋境内的少数民族在学习汉人的文化，辽国的游牧民族也在学习汉人的文化。
这是为什么？因为我们的文化，有一种魔力，从礼仪传统到文字、文学以及科技，包括饮食和生活习惯，都被这些少数民族所向往。
当大家有了同样或者类似的道德标准，思想意识和形态，便渐渐消除了民族和血统之间的差异。
之前我也说过，中原汉人的王朝，早已经失去了原本纯正的血统传承，我们的血脉里，也早就融入了其他民族的血统。
连皇帝这样的统治者都有了异族血统的时候，那么异族的概念也就淡化了，变成了所谓的‘异族’。
所谓的‘异族’血统渐渐被同化，也就没有了区别。
我们可以渐渐追溯到远古时期，当时中原以及周边有各式各样的民族和部落，随着历史的不断推进，很多民族和部落已经消失不见了。
这种消失，并不是真的从这个世界上消失了，而是逐渐融入到了更强大的民族之中。
而这个强大的民族，便是我们汉族。也正是因为我们汉人的性格和文化里充满了包容性的思想，才有了如今的局面。
或许一千年以后，种族的划分已经没有了明显的界限，东方的民族可以融合成一个共同的名字，中华民族。”
老和尚和老道士听得目瞪口呆，这样的思想不是没有人提出来过，只是因为这个目标是在太宏大和遥远了，一般人不敢去相信它罢了。
老和尚开口道，“实际上，不论是在我们佛教还是在道教儒教的教化里，也有类似的思想。
儒教里本身也没有鲜明的民族区别，但是有有教无类这样的观点，同时在仁和义的教化里，同样不分民族和国家。
而在宗教里，同样没有民族的区别，只分信与不信。不论僧人还是道徒，实际上就是神的使者，把世上的不信变成信，让世间人同沐神恩。”
老道士点点头道，“是的，同样的宗教里，也有不同的派系，但是不同派系的教化里，甚至是不同宗教的教义中，都有化不同为一统的思想。
而在我们汉人的传统思想里，最讲究的一个和字，便是王爷所说的包容了。
只是思想是一回事，真正在现实中去做，是另一回事。就说王爷所说的，汉人和契丹人，同样是两个人口庞大的民族。
而且现在的局势，是契丹人显得更强大一些，如果要包容和融合，也有概率是契丹人同化我们。”
杨怀仁摆摆手，“不对，真人忽视了一点，我前边说了，武力的强大是暂时的，武力或许可以暂时的形成统治，却不能产生融合。
看看历史上我们汉人不断的吸收别的民族以及他们的文化，哪一次是通过武力的征服了？
文化才是一个民族的基础，没有足够的文化积淀，再强大的武力也不过是空中楼阁，可以强大一时，却终不会长久。
就说现在的辽国，契丹人是第一大种族，可辽国照样有非常多的其他民族的人，比如有汉人，有女真人有蒙古人，还有许多大大小小的部族。
契丹人从百年前就对这些民族进行统治，利用的便是契丹人强大的武力，但百年过去了，可有任何民族，哪怕是一个小部族成为契丹人了？
契丹人的民族性里，没有汉人包容的一面，他们只懂得用武力去统治那些弱小的民族和部族，掠夺他们的财富，却从来没有把他们当自己人。
而如此的统治，渐渐变成了一种压迫，而压迫所带来的，也只有反抗。
辽国从建国到现在，从外边看貌似强大，但实际上这种强大从来都是一个表面现象而已。
辽国从来没有真正的太平过，所以国家的发展就非常缓慢，几乎止步不前。
当然他们也在学习我们汉人的文化，还有很多科技以及医疗方面的东西，但是也仅此而已，没有文化基础，只能去学习别人的东西，必然不能长久。
何况一个民族内部都不能保持团结，保持一种向心力，谈何融合别的民族？”
老道士陷入了沉思，他接着问，“王爷说的是有道理，可要融合一个如此庞大的民族，谈何容易？
必然还是要经过战争和征服的，只有征服了契丹人，才有可能融合，王爷不觉得以大宋的实力，这一点几乎不可能做到吗？”
杨怀仁笑道，“真人也说几乎不可能，不是完全不可能啊。用战争去征服，这个确实有道理，汉唐时期的历史也证明了这是一个可行之道。
不过汉唐的例子，却不能用在大宋身上。毕竟当时的情况和大宋如今的情况大有不同。
而且契丹和当时匈奴和突厥比起来，也强大的多了，当时的战争和征服，也是建立在牺牲了不少本国百姓的生命和利益的基础上才做到的。
现在的大宋，要做到这一点，确实太难了。但不是什么事情都只有一条道路，我们也不一定非得需要战争的征服来实现这一点……”
第1664章：战争的差异（）
老道士问道，“不通过战争，王爷如何实现征服？王爷说的用文化来融合其他民族的道理贫道是认可的。
但如果没有形成实际上的统治，人家也只是认同和喜欢我们的文化，并不会和我们成为一族。”
杨怀仁解释道，“我说的意思，是主要手段不是通过战争，但必要的战争，是肯定避免不了的。
而且战争也并不是征服的唯一手段，只是这个过程中必然出现的情况罢了。
为什么这么说，因为现在真的和汉唐时不同，汉唐时中原王朝面对的北方游牧是匈奴和突厥。
匈奴和突厥肯定是彪悍的游牧民族，但比起契丹来，他们并没有形成统一的国家，这也是我认为他们不如契丹强大的重要原因。
匈奴和突厥，更像是同一民族不同部族的联合，当大家有同样的利益和目标的时候，自然而然的联合在一起。
而在没有同一利益和目标的时候，大家各有各的生存方式和利益，分开的时候，他们之间同样有各自的矛盾，相互之间也是有战争的。
但契丹人在强大起来之后，种群的统一持续了很长的时间，于是形成了国家，然后把国家当做工具，来统治北方的其他民族。
大宋曾经显得那么虚弱，除了自身崇文抑武造成的军备不足之外，是因为统一的辽国太强大了，所以对比之下，大宋就显得弱了。
要征服他们，用同样的方式显然也就会产生不同的效果了。
要打败匈奴和突厥，显然要简单的多，只要战场上能获得一场大胜，他们内部必然会互相推诿责任，然后顾忌自身利益，必然要产生分裂。
分裂之后的匈奴和突厥，就没有多么可怕了，当中原的大军对他们的部族造成了足够大的伤害，他们自然会远遁，然后休养生息。
所以匈奴和突厥，并没有所谓的被消灭了，而是逃走了，或者逃到了很远的地方从新发展，或者被新的强大起来的草原游牧民族所吞并并融合了。
而面对契丹人的辽国，这一点就很难通过战争做到，辽国是契丹人的国家，一个庞大的民族产生了同样的利益，必然会统一维护这个利益。
何况契丹人已经获得了很多匈奴和突厥不曾有过的技术，连铁器以及铸造手艺都不缺。
所以单纯利用战争来征服他们，显然要难的多。即便大宋能在局部战场上获得巨大的胜利，也不会征服辽国。
因为更多的契丹人会聚集起来，对大宋发起反击，这种反击所能造成的破坏力，是难以估量的。
所以战争并不是最好的手段，而是辅助的手段。最好的手段是让他们自己从内部垮掉。”
老和尚和老道士琢磨着杨怀仁的话，似是若有所思。
老和尚道，“其实辽国的强大也渐渐不在了，一部分契丹人学了汉人的文化，也开始喜欢上了宋人式的农耕文明的生活方式。
这边形成了契丹人内部的矛盾，契丹人的贵族和富人其实已经不再过艰苦的游牧生活方式了，而且他们普遍都比保持游牧生活方式的契丹人富裕，生活条件也优越许多。
所以时间长了，还在过艰苦生活的从事游牧的契丹人，心中自然会产生很大的不平衡。
这种等级或者贫富之间的差距形成的不平衡，是非常难以调和的，这一点在大宋就可以看到。
不过在大宋有钱的商人社会地位不高，所以矛盾还没有到爆发的地步，在辽国，契丹人中的富人和商人却拥有比较高的地位，这就容易出问题了。”
杨怀仁道，“大师说的不错，这是其中一点。另一点，便是孟亚圣所说的‘生于忧患，死于安乐’的道理了。
契丹人已经过上了多年的安逸舒服的生活，现在让他们拿起舞起来上马打仗，他们也不乐意。
富人不愿意打仗了，穷人便会想，我凭什么要去打仗送死？我能通过战争得到的东西，难道有我的性命重要吗？
所以说战争都是基于利益的基础上的，契丹游牧每到冬季便来大宋边地打草谷，是因为他们能劫掠到的东西属于他们自己。
而战争的得利，却大多到了那些贵族和富人的手中，所以在大部分契丹军人都是穷人的情况下，他们很自然觉得付出和收获是严重不符的。
这世上的人都喜欢享受，没有人喜欢什么都得不到，还要冒着生命危险去打仗。
所以如今的契丹铁骑，已经大不如前了。而我要做的，便是让他们一天不如一天。”
老道士问，“这就是王爷往辽国贩糖的原因？”
杨怀仁点头，“对！契丹人同样喜欢享受，他们也喜欢吃好吃的美食，喜欢穿轻便舒服的衣服。
这一点从辽国商人从大宋采购了什么，就能看出来。江南的丝绸卖到辽国的数量一年比一年多。
说明契丹人喜欢传丝绸，不喜欢穿厚重的毛皮了，还有我们大宋的美食，也被逐渐传到辽国。
我去辽国中京的时候，在城里看到的酒楼食肆，大都是和咱们大宋一样的酒楼，里边提供的是咱们汉人的食物。
这一点其实也非常好理解，不论是什么民族，追求美食的心是一样的，谁不喜欢吃好吃的东西呢？
也是因为这样，我才发现了契丹人的口味变化，他们传统的食物，比如牛羊肉，依然是他们主要食物。
与此同时，他们又对我们大宋的美食趋之若鹜，甚至在贵族和富人中间形成了某种风气，以追逐大宋的美食为雅。
像我们大宋的各种糕点和点心，尤其受契丹人喜爱。糕点和点心，主要原料便是面粉、糯米粉以及糖。
辽国现在有大面积的耕地，他们根本不缺粮食，所以面粉和糯米粉，他们是可以生产的，唯独他糖，他们生产不了，只能从大宋采购。
而且糖的需求量，也是一年比一年高，甚至因为辽国商人来大宋采购的糖的数量逐渐上涨，导致大宋的糖价逐年上升。
于是我开始从去年便在岭南买地，招募了人手开始大面积种植甘蔗，然后盖了糖厂，打算大量生产糖霜，然后直接卖到辽国去。”
第1665章：坐收渔翁之利（）
看着老道士还是有点不明白，杨怀仁也放缓了口气，拿起筷子来夹了酥鱼给两位老人放到眼前的碗中。
“大师和真人尝一尝这道酥鱼，或许能帮助你们理解。”
老和尚和老道士也稍稍放松了心情，尝了尝杨怀仁做的酥鱼。
酥鱼在经过了特殊的烹制以及阴凉放置了一天之后，味道已经完全融入到了每一块鱼肉之中。
加上凤尾鱼本身肉质就非常细嫩，被酥过之后几乎吃不出任何骨头或者鱼刺，甚至有一种入口即化的口感。
老和尚吃罢啧啧称奇，“这是江边渔民常制作成咸鱼吃的那种凤尾鱼？”
杨怀仁点头笑了笑。
老和尚吃的很开心，“这种咸鱼贫僧以前也尝过，味道咸咸的并无出奇之处，没想到经过王爷烹制之后，竟如此香甜。
鱼的鲜味里混杂了一种酱香，还有一丝淡淡的甜味和酸味，真是让人胃口大开。”
老道士也称赞道，“贫道觉得最让人印象深刻的，是这种酥鱼松软可口，入口之后不仅味道丰富多彩，而且在嘴巴里渐渐化开的感觉，真的非常享受。
吃鱼可以这么吃，真的是简单多了，鱼骨和鱼刺完全吃不出来，加上酸酸甜甜的鱼冻，既爽口又美味，可以成为珍馐了。”
杨怀仁笑道，“多谢两位前辈的赞美了，其实这就是普通的凤尾鱼，像大师所说，渔民是当做咸鱼来吃的。
不过这种鱼，用酥的手法做出来，既能保持鱼本身的鲜味，又能融合了酱香以及酸甜的口感，便能激发人的食欲了，成为一道不可多得的美味了。
两位吃过了，可要想一想，喜欢吃鱼的人，最厌烦的便是挑不尽的鱼刺，可用酥的手法来烹制鱼之后，不仅是鱼刺，鱼骨也已经酥了，完全没有了挑鱼刺的麻烦。”
老和尚和老道士看向了杨怀仁，似乎也猜到了他接下来要说什么。
杨怀仁道，“我们常说，人不能有傲气，却不能无傲骨。也就是说，对于一个国家也好，对一个民族也好，或者对一个人也好，骨头才是最重要的部分。
骨头撑起了整个人，如果没有了骨头，人也就瘫软了。
现在看来，辽国的军人在平均的个人战力上，是比大宋高的，他们从小就生活在马背上，放牧的时候为了和野兽搏斗保护牛羊群，必然自幼就非常英勇善战。
但最近十几二十年，辽国并没有什么像样的战争，还在过游牧生活的契丹人也越来越少，他们开始把牛羊交给其他的部族，让那些部族为他们放牧。
这就影响到契丹人的战力了，在辽国，契丹人的强势如今越来越表现在表面上，但很多游牧部族的实力却在不断增长。
现在我们再把大量的糖以及各种美食卖到辽国去，只能让这样的局面不断扩大，让契丹人越来越弱下去。
而辽国的其他部族，却会在此消彼长之下变得越来越强大。
如果这个计划成功，或许十年后，勇猛善战的契丹人越来越少，取而代之的是越来越多的胖子们，指望这些人上马作战，那就是开玩笑了。”
老道士似乎听出了点什么，急问道，“贫道忽然想到了什么，不知道说的对不对，照王爷的意思，是将来不需要大宋跟辽国作战，而是让辽国那些部族跟契丹人作战？”
杨怀仁笑了，“哈哈，果然被真人瞧出小子的计划了！是的，我就是这么打算的。
如今咱们大宋，上到皇帝大臣，下到黎民百姓，仍旧对燕云十六州之事耿耿于怀。
皇帝寝宫内的墙壁上，仍旧挂着一幅燕云十六州的地图，朝中大臣们也时常把收复燕云当做一个大宋臣子的使命，太祖皇帝也有遗训，收复燕云者为王。
这都激励着大家努力，想尽各种办法去收复燕云。可想是一回事，做又是另一回事。
都想和收复燕云，可都知道收复燕云几乎是�