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来看墙上的图案到底是什么。这时候几个女孩子走到了众人面前，一上前就一个九十度的弯腰鞠躬礼，口里说到：“各位尊敬的贵宾，中午安好，请众位看看我们的茶牌，我们要为各位奉上茶点。”
这次来的十几个人也算是见识过大世面的人，却被眼前姑娘们的服饰给雷到了，只见四位姑娘穿着清一色的拼花上衣，宽腰带，上面还有镶嵌皮毛，胸前还有一块圆圆的布片，上面绣着名字，下面一律的灰色裙子，走动起来才知道是裤子。最奇怪的是，她们头上还包着一块淡蓝色的头巾，这种装束是这些古人没有见过的。
粉蝶知道客人们觉得奇怪，于是解释到：“各位客官，这些姑娘是茶室的下人，所以带着淡蓝色的头巾，其余的地方当差就是用别的颜色，餐厅用果绿色，垂钓处的用红头巾，随意侍奉的用三色头巾。用这个一来区分她们的身份，便于使唤，二来也防着她们的头发飘落，污损了食物。至于衣服上的名字，本来就是是让各位叫着使唤方便，另外到了年底的时候，我们还会来个小节目，让客人们投票，在每一处选出一个最好的丫头，最会服侍客人当领班丫头，加月钱。到时候还请大家多多捧场，每个会员能投四票。”
大家听到这个主意都觉得有趣，当场就有人打量起四个姑娘的长相和仪态来，这四个姑娘都是年方十五的大姑娘了，郁小闲特意选了买来女孩子里最有气质和仪态的，连衣服都是她设计的，并让粉蝶训练她们走得端庄。这四个姑娘是正经的小家碧玉，在这种场合最能让这些见惯风月的男人感觉到淳朴的气息。
四个姑娘把手里木质的茶牌递给各位贵客，茶牌上写着招牌香茗唤作清雅，清香，清纯三种，另外还有三种调制花草茶，名为酸，甜，回味。至于茶点，也有六种，每位会员可以任意选一款茶和茶点，其余的人喝茶，每位一两银子，也是任选一茶一点。
因为头一次招待会员，粉蝶让四个丫头每种茶点和茶水都端来了样品，方便会员看着实物选吃喝。这些人都不是一般的人，等小闲居的茶水摆了上来，这些人闻着味道就明白了茶的品质。泾…县山里出产的茶是很不错的文人，很多时候甚至不比那些西湖龙井之类的品种口味差，这些茶是郁小闲在山里收来的好茶中挑的尖子，特意在开张的时候拿出来待客。价钱不贵，却足够压住场面。至于那些花草茶则都是郁小闲精心调制的，都是以山里的几种口感清香的药草煮出来的水，加上不同的东西调制出来的。那款酸味的是加了一点果汁的，甜的用了蜂蜜，至于回味的是放入了咸话梅煮出的浓汁。
六道茶点每一种分量都很少，用白瓷小碟子装着，里面是不同的袖珍小点心和饼干等物。果味饼干，花生碎饼干，蜂蜜蛋糕，双色果酱蛋糕，绿色蒸饺，豆沙花朵蒸糕。每个碟子里都是小小的四块或者四个，让人看着都觉得喜欢。
会员们都选了自己喜欢好奇的点心和茶水，带着朋友来的会员也不会在这时候丢了面子，他们让客人随意选了，又多叫了几样另外算钱。这些东西都是新口味，特别是有些人品出了茶叶的等级，还问粉蝶茶叶哪里买的。粉蝶看着各位会员吃喝着感觉不错，脸上的笑意就更浓了。她对众位客人说到：“由于开张开的比较急，我们的采买有限，就不能替大家捎带一些过来了，等个十来天，我们到了新货，就卖些给会员。大家也能体谅，这种好茶是不可能一斤一斤买到的，山里人的每一锅茶炒制时都会有点不同。我们又能分给大家的好茶，绝不会漫天要价，一定会请大家评鉴，茶叶的品级和价钱也要各位试过了再议。还要多说一句，到时候各位带着银票来买茶叶的时候，记住一定要带着小锡罐来装茶叶，这样茶叶才不容易变味。至于调制的茶的方子，是我们家的秘方，大家想喝，只有来小店坐坐了。要是点心还可口，大家想买，请各位提前说一声，我会让厨房多做些，装好送去府上，不过因为人手和材料的关系，我们也做不了很多。”
会员中有人很喜欢吃蛋糕，吃了两个碟子之后才发现没有了，他当即丢出一张五十两银子的银票说到：“这种点心给我做五十两银子的量，明天就送到我府上去。”翠柳立刻走过去接过银票，对那个会员说到：“刘公子，等一会儿我就找您的下人问问地方，明天晚饭前一定把蛋糕送到府上去。一两银子十个，一共是五百个。”
刘公子说到：“五百个就五百个，这么小的点心，我一个人都能吃五十个，家里的老太太牙齿不好，最爱吃这些松软的糕点，这种叫蛋糕，是用鸡蛋做的？”
翠柳笑着说到：“这是蜂蜜蛋糕，用料也不只是鸡蛋。要是原料准备好了，我们要十来个人忙上一天，才能做出一千个，公子你是定的早，不然就没有了。”
51开张大吉（二）
看到有人定下了五十两银子的糕点，立刻又有别的会员想要定下一些饼干什么的吃食，一时间就有二百两银子的生意能成交。粉蝶见订货量太大，马上阻止翠柳接订单收钱，只同意留下了先前的那个刘公子的订单。只见粉蝶对大家微微一福说到：“抱歉了各位，我们这个月不再接受订单了。以后我们小闲居一个月只能接会员一次订单，而且是最多二十两银子的小单子，不然手底下的人忙不过来。再有，我们小闲居是给大家浮生偷得半日闲的地方，并不是糕饼店，要是雅致的事情被这些吃喝弄俗气了，反倒失了我们开店的宗旨，这些会写在会员的条例上，请大家多多包涵。这个月我们刚开张，好多事情还没有理顺，所以不做外卖的糕点了。”
粉蝶这么正色一说，那些公子哥也觉得很有道理，特别是粉蝶说话的样子，还是蛮可爱的，让那些男子不愿意为了一点糕点而惹美人生气。那个刘公子抢了头筹，心里很是高兴，脸上的笑意更浓了，他对众人说到：“有喜欢吃蛋糕的朋友，后日去我家吃，这种小点心吃多了也就腻了，不值得这么多人争。”
大家听完刘公子的话就都笑了之后，然后就随着粉蝶到西园的餐厅用饭了，今天采取的是自助餐的形式，会员可以随意把长台子上的菜品和米饭，炒饭，炒粉条之类的主食放在盘子里，规定会员可以随便吃喝，吃饱为止，只有一点，剩下的食物到了半盘子那么多，就要罚银子，一盘子二两银子，剩下越多，罚得越多。非会员要交二两银子吃饭，剩下饭菜还要翻倍罚。
听到小闲居有这样的规矩，所有以奢华为乐的贵公子们都笑得前仰后翻，这是什么规矩。我们花钱吃饭，吃不完吃不下的东西，还要另外罚钱，天底下还有这样的笑话。就这时候曹龙氏牵着孩子出场了，对各位公子躬身行礼说到：“妾身曹龙氏见过各位公子，希望各位听我一席话再来笑这个规矩。妾本身河南庄户人家的媳妇，家里也有良田三十亩。夫君也是考取了功名的秀才。只因为一连两年的天灾，田里颗粒无收，小妇人一家无奈抛去祖业逃荒，投奔亲戚。为了给我们留下上路的十斤干粮，公公婆婆情愿饿死，等我们找到亲戚，我们一家仅剩我们母子二人没有饿死。众人都是度过圣贤书的人，岂能不知圣人的教诲。心怀天下。天下遭灾百姓的百姓无数，我们这些弱女子无力救助更多的人，只能开一家这样让大家吃苦的别院。让诸位怜悯天下缺衣少吃的百姓。这个规矩是小妇人求太太定下来的，若是大家不愿意遵守，会员的银子，我们退给众位，今天的花销算我们家请客。”
曹龙氏的话音一落，果然大家就被她的真情所打动，不再抱怨，不过粉蝶也留心到了有几个公子脸上带着不屑的神情。自助餐的菜品还是满丰盛的，很多口味是现代的，要是这些人能真的不屑。郁小闲也没话好说。这一顿饭吃完之后，没有任何人剩下的东西要被罚款，粉蝶看着也很高兴。
饭毕，有丫头端来了茶水和热毛巾卷让大家漱口净手，粉蝶主仆在一旁简单吃喝了些，就从容领着大家去后面的浴房。棋牌室，垂钓处去参观。郁小闲建造的沐浴池是一个个放在方格间里的高腰浴桶，最难得的是它们底下都联通着灶台，可以对水进行保温加热，还可以把浴桶撤掉，变成一个大池子。郁小闲预备将来通过沼气来烧热水，这样一来，浴房就更加能干净整洁了。
那些公子哥看见这样的浴池很不以为然，这样简陋的浴室对于这些贵人而言就是受苦。真正让他们感到高兴的是棋牌房，一看就觉得很舒适，郁小闲在灯光上做了改动，在屋顶的四个角点上了灯火，然后用小玻璃片进行聚光，要是有人晚上来娱乐，就知道其中的好处了。
在垂钓处逛过一圈之后，这些贵公子们就扎堆到了棋牌室，打牌，听弹奏乐器，玩的不亦乐乎，等到晚上吃过了别院里送来的晚膳，他们方才觉得棋牌室的精妙之处，到处看不到点灯，却灯火通明，等粉蝶说灯都在屋顶上，他们才都惊讶于其中的技艺，当即就有人想定下工匠，把自己的屋子给改造一下。粉蝶对这样的事情都是婉言谢绝，这样的技巧说起来简单，做起来难。光是这些玻璃的角度，就让十来个人调整了三天，以后还要经常调试，所以这种本事只能用在商家，不利于民居。粉蝶推脱这是请高人所做，自家也才劳动高人整出了这么一处地方，要是有缘分再见到那位高人，一定为各位会员引荐。
这批人大约玩乐到了亥时末才离开，结算了一百二十一两的公帐收入，各处的丫头仆役也得了些小钱的打赏，粉蝶陪着这些人也得了十几两银子的吃红，这个开张算是不错的。送走了客人，粉蝶就去了厨房找郁小闲，今天郁小闲就是扎根在厨房里了，不然谁也做不出那些合格的饭菜。
知道了今天的收入之后，郁小闲算了一下，基本是没有亏本，心里也有数了，她对粉蝶说到：“我估计明后两天来看热闹的人会更多，正好赵歧去山里运东西也快要回来了，我们抓紧时间把几个卖货的陈列货架摆出来，我们赚钱的机会来了。翠柳若是得空，让她跟着曹龙氏去郊外看一看，我想租下一处荒凉些的地，大约五亩就可以。我打算在那边专门种菜，养蘑菇，再挖一个水塘，养家禽，家畜，那些山里带出来的人留一些在别院里当差，剩下的就安置在那边就好。靠在集市里采买东西，很容易断货。我们的糕点也尽量不外卖，一旦有人仿制出来了，我们这里的生意就会差。”
粉蝶对郁小闲说到：“二爷说的有理，我没有什么不从的道理。我看二爷买了宅院，又把这里装修了一遍，还要养这么一大家子人，即便那一千六百两都填进去，想必也是不够的，我这里有些银子，不知道二爷想如何使用。”
郁小闲知道粉蝶此刻愿意拿出钱来，就是下定了决心要跟着自己了，于是她对粉蝶说到：“早就想让姐姐跟我合股了，不怕姐姐笑话，你收来的那些银子都被我投下去了，现在我正是缺银子的时候，不知道姐姐愿意拿出多少给我经营？”
粉蝶说到：“我手里的银票只剩二千两了，扬州这地方太花钱了，我又是个会花钱的人，一个月倒花了七八百两银子，我还有一些银子在二爷您手上收着，不如我添上些，凑出三千两和二爷合伙做这里的生意。不知道二爷如何给我分红？”
郁小闲说到：“三千两的本钱就算三成的股本好了，今年就不分红了。明年开始，不论生意如何，每个月我给你一百两银子的月钱，这里头包括了翠柳的使用。至于分红，我让你选两条路，一是年底按账目上的纯利积算三成分红，或者是每笔你做成的生意，我们分一半给你，年下再给你八百两银子的分红。”
粉蝶说到：“我是个求安稳的人，就第二种吧。我青春不再，能每年拿到两千两的固定银子，再随便赚些脂粉钱就很知足了，我一定会尽心为二爷办事的。”
郁小闲也很乐意粉蝶这样选，这样选择之后，两家产生的矛盾会少很多，自己也可以抽身去做海商的生意了。郁小闲还是比较关心粉蝶的终生幸福，她对粉蝶说到：“姐姐既然在别院里当了老板娘，有一点事情我还是要提醒，若是将来有人真心喜欢在我们这里小住几日，你可要留心一下，或许这里就有姐姐今生要寻觅的人。能在繁华之处静的下心来品味此处的男人，足以托付终身。”
粉蝶听到郁小闲这么说，难得脸上一红，说到：“二爷既然这么说了，我就受教了。我会留心的，从此之后我就算真正从良了，要是真有这么一位君子能青睐与我，我必定想办法接近。我听翠柳说过，二爷教她说，缘分是可以自己求来的，我也试一试吧。”
郁小闲没想到粉蝶会认同自己的这番话，于是她笑着点点头，就算把这件事交代过去了。
次日一早，就有昨天来过的会员和两个没有来过的会员带着朋友来别院玩乐，粉蝶带着服务丫头和侍者热情迎接，郁小闲和曹龙氏算过一笔帐，只要是每天来了三个非会员，把全套付费的事情都享受过了，别院就基本能维持开销了，这次一下子来了十个人，就是一笔小财了，不好好经营才真是浪费。
52生意兴隆
这批客人有了昨天来客的指点，一群人在别院里很快就熟悉了各处，开始自得其乐了，刘公子的糕点原是傍晚才能做好送去刘府的，中午的时候才做好，就被刘公子要来请了一干朋友享用。赵歧晚上才送来的一批山货，有野味的腊肉干，干品蘑菇，茶叶，笋干，果子干之类的，那些扬州城里的公子哥看的稀奇，纷纷掏钱买了一些回家试吃。第二天的营业额因为这批客人的到来，足足收入了五百多两，纯收入也有三百两，这样的收入自然让郁小闲觉得十分高兴，不过这始终不是郁小闲吸金最主要的渠道。这个别院是用来结识朋友，和海商搭上线，然后谋取贸易上的利益。郁小闲知道只要船能安全回来，一条船一次航海的收入一般不低于五万两白银，她给自己定下来的目标是在扬州沦陷前赚到五万两银子的宝货回山里。
带着这个心愿，郁小闲在扬州忙碌地像一只勤劳的小蜜蜂。曹龙氏和王顺子花了好几天的时间寻到了一处地方，把别院配套的种养场给定下来了，翠柳让一个会员帮忙说了好话，把这个地方以三年五十两银子的价格租下来了，并修起高墙，被当地的士绅保护起来，成为别院的供应基地。郁小闲指挥人赶紧开挖池塘，她要试着养越冬的螃蟹，在现代她偶尔遇到了一个这样的朋友，知道如何养殖越冬螃蟹。
金秋时节正是菊黄蟹美的时候，郁小闲的别院也特意买了螃蟹，做了橙酿蟹和菊花蟹羹当作招牌菜，虽然这道菜是宋朝就有的，可郁小闲改良了之后，吃法新颖，口味有特色，一时间有不少人跑来吃。
郁小闲选了上好的甜橙洗净，顶端用花刀刺成一圈花瓣形。揭开盖，取出橙肉及汁水，留橙壳备用。蟹洗净后放入笼中壳朝上大火蒸五分钟至熟，取出后剥离蟹壳。用牙签挑出蟹肉，加上十几粒肥膘肉和极小的马蹄丁。把所有混合好的蟹肉放盐腌制，炒锅内放入五钱香油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，倒入蟹肉小火翻炒一分钟，再倒入橙汁及橙肉，加甜果酒两钱、米醋一钱、白糖炒熟。淋上剩余的香油出锅，放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。将甜橙排放盘中，加入白菊花及剩余的甜果酒、米醋，上笼用旺火蒸十分钟即成。
橙酿蟹上席时，香味浓郁，造型甚好，再配上郁小闲开发的其余美食，就是一桌子赏菊宴。价格也不菲，郁小闲开了一百两一桌的高价。山里的果酒在扬州也卖到了一两银子一小杯，让郁小闲觉得有钱人的钱真是好赚。眼看螃蟹要下市的时候。郁小闲特意收了一批最好的螃蟹放在了自家的水塘里。既然野生螃蟹能过冬，自然家养的螃蟹也能越冬，要是她收来的螃蟹能有一半可以活到过年，那价钱至少能是现在的十倍。过年时能吃到新鲜的蒸螃蟹，估计扬州的富人要争相购买。为了留存些蟹肉和不宜储存的海味，郁小闲开始根据现代的技术制造海鲜酱。在螃蟹下市前拿了最次的小螃蟹，剥好蟹肉和海鲜做成了几种口味特别的海鲜酱，这些藏在地窖里发酵，来年有是一笔好买卖。
到了十月初，郁小闲就赚到了一个三千两银子。这些都是山里的货物和别院里的经营一起赚来的，是辛苦钱，郁小闲决定拿这些钱当第一次做海商生意的本钱。李四子在扬州的一个师傅那里学习雕刻工艺，那个师傅觉得李四子是个极好的苗子，收了李四子一些好材料当拜师礼，就让李四子留在他家里学手艺。徐香草怀孕了。郁小闲干脆又雇了一个婆子，并着自己挑选过起的一个伶俐的小厮一同送过去。一个丫头，一个婆子，一个学徒兼帮工，绝对能让李四子夫妻能自在学艺，养胎，如此胎教之后，说不定家里将来能出一个工艺大师呢。
郁小闲去买海鲜的时候特意去了鹿港，那边除了海鲜之外，还有很多交易海货的暗门子，只要你有意无意地向那些卖海鲜和小吃的店铺打听，还愿意花上一点小钱打赏，就很容易买到一切中低档的海货。郁小闲已经知道了有两处卖南珠和玛瑙，还有檀香木，水沉香的店铺，南珠一匣子的批发价就是二万两银子以上，郁小闲还没有本钱染指，只有那些杂质多的蜜蜡，玛瑙批发价便宜，一匣子最次的只要一千两银子，就算是水晶也只是按大小分品级，一斤此等的不过六十两银子。郁小闲带着些小钱，批发了一些最次的水晶和蜜蜡，陆陆续续花去了一千两银子。这些东西她自己分了类，选出了一份能加工城好东西的材料。现代工艺里不是有俏色雕吗，这些下等料里也能组合成一样上等工艺品，下等货里面也有品相好，却因为个头小，不堪大用的小玩意，用的好，也能成为上等工艺品。
蜜蜡和玛瑙的硬度相对比较低，很容易加工出成品，郁小闲把半麻袋的原料交给了李四子，然后跟李四子交流了一天，很有艺术天分的李四子顿时有了很多创意，那些所谓的杂质和瑕疵要是处理的好，就是一件工艺品上的点睛之笔。东海的水晶是有异色的，不同的异色放在一起成为图形，打磨出不同的折射面�