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刘家的小子赶紧点头，郁小闲出了道观，让老李赶车送自己去金家大宅，刘家姑嫂的两天适应期到了，郁小闲要看看她们过得如何。等她进了金家的门，就遇到了要出门的刘花氏，她看见了老李，赶紧向车里行礼，她知道仙姑回来了。
59 商队动员
刘花氏现在是出门是去酒肆干活，手里还拿了一些晚上准备的半成品，刘花氏很精明，不想让手艺外传。正巧郁小闲问清楚了，金世莱此刻也在酒肆里忙活着，因此就让刘花氏上了车一起去。在车上，刘花氏对郁小闲是千恩万谢。
这两天她在金家酒肆的厨房一展所长，按照厨房分红的比例，刘花氏两天就赚到了三百个钱，要是这样下去，一个月就是四两银子左右的收入。因为年轻貌美，刘珍珠在店铺上卖东西也收入颇丰，赚了五百多文钱的提成。按照如此的收入，不出五年，刘家买几亩地，盖房子，给两个儿子娶媳妇的本钱就齐了。就是不赚钱的刘三妹，就是因为住上了财主家的房子，每天都吃白米饭，天天有荤腥，也是满脸喜滋滋的。
郁小闲听着刘花氏这么说，便心里有数了，刘家心里想的好日子是很基本的，自己只要让他家一个月有七八两银子的收入，这一家子人会死心塌地地跟着自己干。六口人一个月赚十两银子都不是问题，这点小利，郁小闲还是能保证的。
郁小闲问刘花氏说到：“我打算问金老板租几张桌子，做我们自己的买卖，一天三顿，外加卖些小件的东西。本钱归我，利钱八二开，我给你们母女姑嫂三人两分纯利，这活可愿意接？”
刘花氏说到：“愿意愿意，仙姑让我们做什么都可以。我家三妹和珍珠的终身也交付给仙姑。我们能吃苦。一定能把仙姑的生意经营好。”
郁小闲说到：“拿我也给你们交个底，三个人一个月没赚到五两银子，我给补上。等金斗观里的事情理顺了，我让你当家的也过来做事，你们一家子，每月至少是八两银子的进项。我也包赔。”
刘花氏听到这个数字，激动的在车里就给郁小闲跪下了，郁小闲说到：“你且别磕头了，我们说说珍珠的事情。我有一个主意，我看王家的小七是个聪明人。跟着金大官人做生意，将来再做自己的生意，以后也是个能旺家的人。我先前说的徐家父子，也是很不错。中秋节时，我也会安排珍珠和徐家父子见上一面。若是珍珠能拿定主意，不管挑上哪家都是好归宿。等她做了老板娘，你家的三妹。珍珠的两个兄弟都能有个依靠。”
刘花氏狠狠点了头，车就停了，郁小闲打发老李头去劳力市场找愿意跑商的车马，自己就抱着一包腌制的肉和酒坛子，随着刘花氏进了门。金世莱看见了郁小闲，心里说不出的高兴，郁小闲指着手中的东西，金世莱就明白了，里面有好吃的。金世莱知道郁小闲现在是出家人的身份，包里带来的东西肯定是见不得光的肉食。于是赶紧接过郁小闲手中的东西，说到：“仙姑，请到上面的雅间坐着喝杯茶。”
郁小闲很满意金胖子这次的识相，上了二楼的雅间，才把端着的架子放下来，先打开香喷喷的树樱子酒，让金世莱闻一闻。然后把装在铁盆子里的肉拿出来给金世莱看，说到：“胖子，今天我亲自下厨，我们一起吃喝一顿，谈谈买卖如何？”
金胖子早就被树樱子的香味所诱惑。在看腌制在陶盆中的鸡腿，赶紧说到：“你赶紧做吧，现在离午时不远了，我还要在店里应酬几个买卖上的朋友，这顿饭恐怕要等到晚上才能享用了。”
郁小闲问到：“是什么朋友，你打算如何结交？”
金世莱说到：“三个都是我想结交的人，他们和罗家的交情不错，我岳父也对他们很客气。一个是做纸行生意的大东家，一个是商队里管配货的管事，还有一个是做大商行的采买。我记得你教过我的东西，以后要是去跑商，这三个人都能指点我些门道。”
郁小闲说到：“既然是这样，这酒菜就由我亲自做了，你好好打听一下，他们谁和现在芜湖那边的魏爷有交情，我正在找车马想在中秋前跑一次买卖，就是十来天的事，路也不远，你也正好亲身体会一次其中的滋味。还有注意打听一下，最近什么货物好卖，什么东西可能会涨价。你一个局外人，他们不会提防你，这样你就能听到些真正的消息了。”
金世莱迟疑了一下，最后才点点头说到：“我岳母万氏的葬礼已经定在了九月初五，我小舅子是万氏从小带大的，守孝至哀，今年是不好带着商队出门采买东西了。我要是出去一趟，能办成些事情，岳父肯定会愿意我跟着商队押车，你这个主意不错，不知道你那边有什么积古的老人介绍我带去吗？”
郁小闲说到：“什么积古的人，告诉你，这趟我也要去，现在就打发老李去找原先赶车的老相识，说起跑商来，我跑芜湖已经好几趟了。银子也赚到了不少，在南陵那边也有相熟的农家。”
金世莱一时有些不相信自己的耳朵，眼前的女人居然是个跑商几趟的人，可她的年纪似乎还没有二十呀。郁小闲知道金世莱的想法，故意对他笑了一下说到：“我是仙姑，很多事情你想不通，可以不用想的，只要相信就好。”
这句话果真点醒了金世莱，他对郁小闲说到：“是啊，仙姑你这个人从初次和我见面就显得与众不同，你的一切举止都和男人无异，想必你跑商也是扮成男人。好吧，上次陈家给你的厨子衣服你留在我家了，我已经让刘三妹给你洗干净了，现在我就给你拿出来，您受累，赶紧给我们弄出一桌子酒菜来。”
郁小闲说到：“你们就在这间雅室喝酒，我这美酒就搁在这里，我亲自来上菜，顺便见见那三个人，然后在隔壁听你们谈些什么。旁边的那个雅间今天中午，千万别招待客人。”
金世莱答应之后，两人分别忙碌起来。郁小闲把腌制好的兔肉丢进了卤水里和猪肉，剥好的鸡蛋同煮，又忙着制作蛋皮和面饼，不一会儿就把中式汉堡的胚子做好了。等肉出锅后，她麻利地把一小盘兔肉切好，放进了香辣油中爆炒，放在了生菜叶子上，摆上了雅间的桌子。那些只是卤煮过的兔肉就被当做汉堡的肉块，郁小闲以此为原料一共制作了二十几个汉堡，装盘就用了八个，剩余的打发伙计去推广销售，每个叫价五百文，绝对是很恐怖的高价，可郁小闲觉得越贵就越会有人想买。
郁小闲让厨房炖了鸡汤，取了一些清鸡汤，放些发好的蘑菇和小葱，再丢几片里脊肉就完成了汤的制作。郁小闲一个人做不了一个席面，便吩咐刘花氏做了几个炒菜充数，六菜一汤，一个主食上桌之后，金世莱的客人就陆续来了。
郁小闲看见客人来了，自己便加快速度把六对山鸡的翅膀裹着调了蛋液的面粉用油炸过，金黄焦酥摆了一大盘。眼前的一切让她想到了现代的肯德基，思乡之情是油然而生。她立刻撤下了两对，很快就填进了自己的肚子，心中大呼过瘾，这个味道真是正点。
趁着油温高，六对山鸡腿也被如此烹饪了，这次郁小闲也只是拿了八只摆盘，剩下的还是留给自己品尝。端着两大盘子油炸鸡翅和鸡腿，郁小闲进入了雅间。新奇的酒水，新奇的点心让三个见过世面的人都一门心思地探讨起来，郁小闲把炸鸡放下来的时候，一个老者开口了，问到：“这是鸡腿鸡翅吧？怎么是这样的做法？”
郁小闲卷着舌头说到：“这是美式炸鸡，连香料都是从海那边的带过来的，很好吃。”
金世莱赶紧对郁小闲使了个眼色，自己殷勤地把盘子里的鸡翅和鸡腿分到客人面前的盘子里。郁小闲放下盘子迅速后地打量了三个人，随后就端着盘子去了隔壁的屋子。她贴着墙听到有人在夸奖炸鸡翅的美味，金世莱吹着牛皮说到：“这个厨子是金斗观仙姑的厨子，有些神通，能从云端去异国他乡寻来美味，小弟为了招待三位大掌柜的，特意求了仙姑招他来做一顿饭。”
一个客人说到：“金老板实在太瞧得起我们了，这里有几道菜，还有这种淡红色的甜酒，我还从来没吃过呢。想我老赵也是走南闯北几十年，连河套都去过，却从未见过这样的吃法，看来这位厨子真是仙家的。”
金世莱说到：“几位都是在跑商上有阅历的人了，胖子我就是在山窝子里没见过世面的人，虽不羡慕外面的风景，却垂涎于外面的美味。今天趁着这美酒美味在眼前，几位哥哥讲些跑商的趣闻给小弟听听，我也好长些见识。”
金世莱为了听实话，还另外准备了一坛子白酒，三个老江湖也是兴致来了，马上就有人说了一个段子暖场，郁小闲在隔壁静下心来听壁角，金世莱就一直在引着他们说郁小闲想知道的事。这顿饭吃了足足一个时辰，郁小闲边听边记，眼睛里满是笑意。
60 资金乱麻
未时中，金世莱恭敬地把三位有头有脸的客人送出了门，郁小闲也换了衣服出了隔壁的雅间。跑堂看见她出来，立刻把一包散碎银子，大约是七两多，交在郁小闲手中，说到：“今天陈家的少爷来这里寻好吃喝，可巧您做出了这个，他的席面上来了十二个人，您也就交给了我十五个这样的点心，陈少爷尝了一个很是喜欢，就全买了，一共给了七两一钱银子，我觉得差不多，就全卖给他了。”
郁小闲接过钱，从身上拿出了半吊小钱，五十文赏给跑堂的，然后说到：“下次不准把新出品的点心卖给一个客人，不然影响店里的生意。”
跑堂的高兴地接过赏钱，答应了就走了，金世莱赶紧问到：“是什么点心你敢卖这么贵？”
郁小闲说到：“就是你们席间的那道点心，名叫汉堡的。我现在肚子饿了，该去吃中饭了，胖子，今天中午可吃得满意，那些饭菜依着我的价码，一定要收十五两银子的。”
金胖子狡黠地笑了，对郁小闲说到：“再贵也不怪我的事情，是你说要请客的。仙姑，不然现在来碗斋饭如何？”
郁小闲知道胖子在打趣她不喜欢吃素的假出家人，于是说到：“不必了，本仙姑已经预备了自己的饭，你该去账房算会儿帐了，我吃过饭之后再找你说话。还有那个宋先生给你的荷包。千万要收好。能有魏爷的许可，这趟买卖就会顺利多了。”
郁小闲把预留的一些清淡饭菜倒进了肚子，又把四只炸鸡腿收在了自己带来的陶盆里。陶盆里面还另外放了些煮好的猪肉和兔肉，还有卤蛋。郁小闲记挂着在山城里，她还有可爱的儿子和乖巧的妹子，怎么能不留些好吃的给两个小孩。另外长辈也是应该孝敬些的。郁小闲此刻就能预想到，梅管家要是得了如此好的下酒菜，一定会喝得微醺，在自己屋里的竹摇椅上开心地哼哼。蛐蛐一定是飞快地啃完一直鸡腿，然后很乖地站在秋冰月身边看着人家吃。还要问一句：“好吃吗？”秋冰月最多只吃几口，剩下的就落入了蛐蛐的口中。每次这样想的时候，郁小闲就会觉得所有的辛苦都是值得的。
金世莱带来的客人里面就属一个姓宋的见识好，郁小闲偷听了半天，梳理过后，得出了一个结论。宋先生认为，今年北方出产的阿胶。丹参，黄芪，甘草等药材比往年少，囤积起来能在明年春天卖上好价钱。如今北方闹灾，估摸着那边的面粉和小米明年还要长三成的价。还有今年的冬天估计会出现大寒，各地的煤价和碳价都要涨起来，因此棉花和布，还有吃喝也会涨价。
郁小闲觉得囤积药材等涨价是很缺德的事情，不知道要连累多少人无钱医治，而且药材放着不用。不好保管，也会因为日子久了，失去了药力。因此她决定只买阿胶和一些能放久些的成品药丸做储备，能吃阿胶补身的人，非富即贵，她赚这种钱不会觉得不安。至于其余的北方药材，家里还是要买一些存着。山城里人口众多，少不得有人生病，存些药材只是不想被逼着买了高价药。
面粉和北方的一些杂粮，以米为主食的南方人吃的不算多，就是包子馒头什么用一些。可郁小闲却要用面粉做出不少赚钱的点心。所有她不得不动脑筋多买一些存着，面粉不经留，就收储些小麦，自己磨粉吧。郁小闲知道芜湖那边的一个粮食商专门从北边运粮食过来，看来这趟要多带些钱去，多收些小麦和北方的杂粮来。棉花布匹也是一样的，能多买些就多买些。好在山里木头多，烧炭自己用，也不会为柴火和碳涨价而犯愁。
芜湖那边的海货很多都是福建运来的，那条商路根据郁小闲的历史知识，一直到清朝初年都还算通畅，所以福建产的海货是不太可能涨价过头。郁小闲这次不打算囤积虾皮，海带一类的东西，反而是想多囤积海参，这种东西放在有干燥剂的樟木箱子里包严实了，五年都不会坏，到时候又可以赚有钱人的钱。
郁小闲本次跑商要买卖的东西就算定下来了，卖出药材，买入粮食，布匹，棉花，和一些贵重的药材和海参等物品储存，可资金却又成了大问题。现在山上的人要置办过冬的衣服被褥就要至少上百两银子，在修建山城还缺上千银子的缺口，然后一连四五年的兵荒马乱和饥馑，郁小闲想把解决温饱的东西囤积了，不准备卖出谋利。
荒年的时候，金银再多，也不如衣食无忧来的好。种植是靠天吃饭的事情，真要是山产遭了灾，一座山三十余口人，现在还要想着那边帮忙的刘家，徐家的一共十口人的生计。为此要留下至少一万斤的粮食，上百匹的布，才能安心。这些东西的价值就算按照二两银子一石粮食，二两银子一匹布的单价计算，也要近五百两银子，还要存些铜铁，药材等物件，这样就又要上千两的银子。县城的那块地还要投资几百两银子，算来算去，目前要有上千银子的启动资金。
郁小闲现在穷得很，所有的收益都是远期的，九月初的三百两银子，还给徐老爹二百两，金斗观一百两之后，就剩九两利钱，除此之外，郁小闲身上就剩五十几两的金银了。那些囤积的海参，人参之类的东西，现在卖完大约能值六七百两银子，可郁小闲还不想出手，那些存一阵子能换更多的钱，也许年关的时候就是上千两了。方六爷把那些大理石卖掉之后，连着商队的收益能分多少钱给郁小闲，郁小闲预料不到，在心里的预期就是五百两到头。目前在宣城的收入，靠着刘家三个女人和卤料的分成，每天能有四两就算不错了，积攒到入冬不过两百两银子。巧妇难为无米之炊，远水解不了近渴，最后郁小闲不得已把主意打到了路云虎给的金砂上了，只有冒险拿出一部分金砂变现了。
郁小闲想到这里，皱着的眉头舒展开来，此刻为了商队成行，她还要好好谋划一番。金世莱前几日因为陪着妻子，有两天没看账目了，花了半个时辰看完账本之后，就来找郁小闲谈事情了，对于商队，他还是没有什么概念。他找到郁小闲的时候，老李也办完了郁小闲交代的事情，正在跟郁小闲复命。
老李找到了一共七辆车愿意跟着郁小闲跑短途商路，包吃包住，每天净拿三百文就干，老李还放出风声去，说是金世莱的一位朋友要找些人去七八十里外的地方盖房子，修路，烧窑，过年前才可以回来，要是有人愿意去，男女，年龄都不拘，包吃包住，工钱面议。工钱可以在完工后带回家，也可以由本地的亲人在金家酒肆，每十天结一次，金家酒肆就是铺保。
金世莱一听郁小闲拿他的铺子做担保就着急了，对郁小闲说到：“仙姑，你怎么可以这样，我们还没有说好的事情，你怎么就自己做主了。”
郁小闲对着金世莱耍赖，说到：“你说过信我的，我也不能把你带到坑里去。我们两个的合作伙伴，我一个出家人，不打你的招牌，还打金斗观的招牌不成。我还想和你商议事情，例如在你的酒肆里用屏风隔出三张桌子，在柜台分出一半，我想借你的地方开一个店中店，每月我交三成的纯利给你。”
金世莱听到郁小闲又出了新的幺蛾子，一时急了，对郁小闲说到：“仙姑，不，姑奶奶，你一会儿要跑商，一会儿要开店中店，到底要忙哪一出。我金世莱就是一个人，难道你会分身术？”
郁小闲说到：“我不会分身术，可我会把事情整理调配好，商路我要跑，家里的生意也要做好。你想把买卖做大，就要学会指挥伙计干活。我打算用三天时间把我和你打算合作的事情安排好。五天之后，你可以带着陈家跑商的伙计，押着宣纸，还有其他本地的特产同我选的骡子车一起上路，在泾…县附近的丁家镇，我还有货物要配，等所有货物都齐集了，我们一同上路。到了芜湖，你卖你的货，我卖我的货，回程再买些东西回宣城卖。你的布庄，你的杂货铺都要多进一些新鲜货，快过中秋节了，说不定能赚不少钱呢。至于店中店的事情，有了刘家母女，三妹替你料理家务之余还可以搭把手，其余的事情不用你操心管着。一切等我们跑商回来之后再说，你这五天就好好把家事，生意的事情托付一下，把商队的马车和货物备齐，我定下二十二日天蒙蒙亮启程，午时末在丁家镇的杨家客栈聚合，八月初七前回宣城，有这么十五天，你就一定能学会跑商。”
金世莱听完一跺脚，说到：“你都计划地这么周全了，我也就听你这么一回了。仙姑，但愿你这次不会砸了招牌，不然以后我就不停你的了。”
61 生意和账房
郁小闲和金世莱说好之后，急忙找来了刘花氏，对她说到‘今晚你们就要开始辛苦了，你家要在金家酒肆的一角布置三张桌子，做买卖的时候用屏风拦着，在收钱的柜台上分出一半的地方当账房，把你家闺女认为好卖能赚到钱的小件东西都可以放在柜上卖。从此这三张桌子就是你们刘家赚钱的地，明天我让老李把你家的小儿子接来跑堂，从此你们就专门在店里卖一份一份的饭菜，珍珠收钱之后，你家二小子送饭送菜，你在小厨房里做菜，三妹做完金家的事情也可以替你打杂，再不成就雇一个打杂的帮忙。赚出来的钱，二分纯利是你家的，三分利是给金家的租金，我名下的那份就是攒出来当本钱的，你准备妥当之后，我会教你配香料和卤料。炖汤时把我们秘制的汤料放在有孔的小铁盒子里，用纱布包着，汤水干净�