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“你是说面衣？”凯瑟琳试吃之后，也知道了香菇的不同之处。
“没错，香菇上面，添加了一种粤菜特有的面衣，叫做脆浆。”郑轲也夹起一块香菇，送入了口中。
“脆浆？”阙正卿揉了一下额头，“我说口感为什么这么香脆？原来是脆浆。”
如果不是刻意使用，阙正卿也不会想到脆浆，听郑轲提起，他也才恍然大悟。
凯瑟琳似懂非懂地点了点头，她虽然不太理解什么是脆浆，但香菇的这种口感，肯定与这种面衣有关。
“脆浆是用来炸制食材的面糊。常见的脆浆有两种，一种被称之为发粉脆浆，这种面浆是现用现做，做法也比较简单，用面粉、食盐、干淀粉与清水、食用油等食材混合搅匀；另一种则比较复杂，因为加入了酵面，因此，需要让其发酵四个小时，但味道更好，口感也更加酥脆。很明显，这道菜品中，用到的脆浆，就是后一种。”
听到郑轲的解释，在座的人鸦雀无声。
要知道，这道菜品仅仅只是一道拼盘，竟然使用了这么多的配料。
“但这样的话，这道菜品也就显得太复杂了吧？”凯瑟琳揉着下巴。
“这是粤菜的特点，不仅要求做工精细，而且，想要烹制一道菜品，会消耗很大的精力，因此，粤菜的价格也比其他菜品更贵。这次，大家能试吃到这种水平的粤菜，非常不容易，它要比国外那些粤菜餐厅，出色很多。”郑轲如实说道。
华夏八大菜系中，川菜的名气最大，并且，华夏的川菜餐厅，也比粤菜多；但在国外，华夏餐厅却以粤菜为主。这两方面，都与粤菜的特点有关。
阙正卿发现餐筷，拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
“你不吃了吗？”幸平看到阙正卿捧起茶杯，轻声问道。
“不吃了。”阙正卿微微摇头。
“这道菜品很好吃啊？”艾妮儿嘴里塞着素烤鸭，不解地看着阙正卿。
“难道西餐的第一道菜，是最好吃的吗？无论什锦素拼盘多好吃，它也只是开胃菜。别忘了，你们过来，可不是为了吃这些东西。”阙正卿轻笑道。
其他人一愣，随后便想起了此行的目的，立刻放下了手中的筷子。
“如果按顺序的话，下一道菜品，应该就是刘浩林的菜品了吧？”郑轲询问道。
阙正卿点了点头，“没错。”
“怎么回事？”凯瑟琳轻轻地拉了郑轲的衣服。
“西餐有比较完整的上菜顺序，通常第一道菜是开胃菜，随后是汤，如果有副菜，那么第三道就是副菜，否则，会直接上主菜。再往后，就是甜点和水果或者红茶。华夏菜虽然不如西餐严格，但也有一定的上菜顺序。
“首先，给大家上的是清口茶，接着便是凉菜。但是现在是冬天，因此，上了这道带有热度的拼盘。第三道是热炒，而这道菜品，也最见厨师功夫。并且，如果是正式场合，应该先上热菜中的主菜。综上所述，刘浩林的菜品，有很大概率就是下一道。”郑轲解释道。
“诶？你怎么不早说？”艾妮儿瞪大眼睛，摸着自己的肚子，肚子的饥饿感已然消失。
郑轲揉了一下额头，勉强没笑出声来。
有些人请客，会在第一道菜品摆出点心。饥肠辘辘的顾客在吃了一肚子点心后，也就没有精力再去吃正餐，酒宴的价格便会下压。
凯瑟琳暗自庆幸。她对华夏菜不是特别了解，因此，就比较在意郑轲的举动。见到郑轲在吃了一块素烤鸭，便放下筷子，就多长了一个心眼，没有放开大吃。现在想起来，自己的决定，还真是明智。
在座的人听到郑轲的解释，表情各异，思衬着自己的肚子，是否还有“空间”。就在这时，房门缓缓被打开，一个人推着餐车，走了进来。
第289话 各人的算计
“诸位，饭菜来了。”
幸平等人听到这个声音，目光立刻移动到门口。
郑轲也和其他人一样，看了过去。
门口站着一名年轻厨师，看年纪和他相差无几，个子不算太高，但又不像久我照纪矮的那么夸张，大概有一米六五的样子，和凯瑟琳相差不多。
这名厨师头发不算太长，但依然扎了一个小辫子，大概有5cm，皮肤白皙，面像姣好。，脸上粘着汗水，刘海粘在额头上。他看到在座的八个人，眼睛眯起，脸上的笑容如沐春风，让人感到了阵阵温暖，给人一种像是老朋友的感觉。
郑轲揉着下巴，思衬着这个人的身份，坐在他对面的阙正卿，脸色却变了几变，看了一眼郑轲，眼球转了两下，最后勉强露出了笑容。但是，任何一个人都不难看出，阙正卿的笑容只是肌肉的简单堆积，没有任何情感在里面。
“哎呀，你随便找一个人送来就行了，怎么还亲自过来？”阙正卿站起身来，笑容僵硬。
对不喜欢的人，强颜欢笑，也确实有些为难他。
“那可不行，你可是东方的首阁，以后也是华夏料理界，年轻厨师的领军人物。我怎么可能不过来？我的餐厅，以后还需要你照料。”年轻厨师的笑容则自然很多，“对了，这些人，应该是你的朋友吧？”
“没错。来，我给大家介绍一下，这名厨师就是本次the…blue真正的东道主，卓诚餐厅的少当家，刘浩林。”阙正卿用法语，向在座的几个人解释道。
他就是刘浩林？
幸平等人再次看向年轻厨师，只见对方对着他们微微颔首，脸上带着轻笑。
郑轲也同样笑颜以对，阙正卿的话，也印证了他的猜测。
“这一位是蓝际三年级的负责人，马库斯先生。”阙正卿走到了马库斯身边，向刘浩林介绍道。
马库斯面无表情，微微颔首。
“蓝际？”刘浩林眉头皱起，回想这所学校。
“就是凯瑟琳的学校，名校排位赛的第二名。”阙正卿说道。
“哦……你要是这样说，我就明白了。”刘浩林微微颔首，小声嘀咕了一句，“第二名？嘿嘿……”
郑轲眉头微蹙，思考着阙正卿话中的意思。
“这位女生，你应该了解，u18的第一名凯瑟琳，名次比你稍微高了一位。”阙正卿来到凯瑟琳身边。
凯瑟琳虽然说不好华夏语，但能听懂简单的对话，听到阙正卿介绍自己，便点了点头，目光却越过刘浩林，看向他身后的餐车。
她很好奇，刘浩林会端出什么样的主菜。
“好了，这一位你认识吗？”阙正卿带着刘浩林，来到郑轲身边。
“不认识，有些面生。”刘浩林摇了摇头。
今年上半年，他还跟着莫晓和学习厨艺，到六七月份的时候，才回到卓诚餐厅，而郑轲又在排位赛之后，潜心钻研法餐，没有参加什么大赛。因此，两个人互不了解。
“郑轲。”郑轲面带微笑，轻轻颔首。
“呦？华夏人？还是华。裔？”刘浩林听到郑轲的名字，有些惊讶，看到郑轲时，冷不丁多看了两眼。
“华夏人。”郑轲轻声说道。
“原来如此。你好，之前没怎么听说过你。”刘浩林多看了郑轲一眼。
“我一直在海外学习厨艺。”郑轲简单说道。
“哦？你也参加the…blue？”刘浩林诧异道。
“侥幸获得了一个资格。”郑轲说道。
刘浩林点了点头，没有多想，厉害的华夏年轻厨师，要么在东方学园学习厨艺，要么像他一样，单独拜在名厨或者泰斗名下，国外的华夏厨师，很少有厉害的。
“你别听他胡说，他是去年the…blue的四强，和凯瑟琳一样，被组委会直接邀请。”阙正卿插嘴说道。
“邀请？”刘浩林一愣，但很快又恍然大悟道，“对不起，刚才是我眼拙。”
坐在郑轲身边的凯瑟琳，也察觉到有些不对。从介绍马库斯开始，阙正卿就一直多说一些话，听起来无意，但很容易挑起刘浩林的情绪。
她偷偷握了一下郑轲的手，却发现郑轲和平时没什么两样。
“别听老阙胡说，我真的只是侥幸赢了他，才拿到第四名。他实力是什么样，你也清楚。再加上有些大意，所以，意外输给了我。老阙，我没说错吧？我的排名，可是在你后面。”郑轲冲着阙正卿眨了眨眼睛。
如果在赛场上，郑轲肯定不会手软，但现在两个人只是刚刚见面，他可不想被人当作靶子。
阙正卿气得差点吐出血来。
我的厨艺是什么样，你倒是说清楚啊？好像我水平很差似的。
但郑轲说阙正卿因为大意输了比赛，因此，他又不能反驳，否则，岂不是证明，他确实比不过郑轲？
阙正卿的脸色阴沉，看着笑嘻嘻的郑轲，半天没说出一句话来。
真的……太气人了。
刘浩林点了点头，像是明白了郑轲的话，小声说了一句“也是”。
他只对比他厉害的人感兴趣，郑轲的排名还没阙正卿高，肯定也没办法和他比。
阙正卿的脸色更加难看，快速越过郑轲，来到拜耳的面前，想刘浩林介绍拜耳。
郑轲面带微笑，却小声用日语和凯瑟琳说道：“阙正卿那混蛋想要搞事。”
“我也看出来了。”凯瑟琳点了点头。
现在这些人中，能用日语交流的人，也只有郑轲、凯瑟琳、幸平和绘里奈，后两个人离郑轲较远，阙正卿虽然知道两个人在嘀咕，却又听不懂日语，只能当作两个人是在闲聊。
尽管阙正卿的表现反常，但他的思想也不难猜。
今年东方的处境，要比去年蓝际更危险。上一届，蓝际的三名选手，虽然面对阙正卿和程怀志，但法国其他厨师没有捣乱，但这次，却蹦出来一个刘浩林，而且看样子，也不是一个善茬。
东方学园万一输给了刘浩林，这比输给蓝际还丢人。
正是抱着这样的想法，阙正卿才打算消弱双方的实力，如果在小组赛，直接对决，对他是再好不过的事。
郑轲也不傻，阙正卿想要击败对手，他没意见，但想拿他当枪使，可没这么简单。
就在这段时间，服务员将其他饭菜也端了上来，很快，餐桌上摆满了美食，浓郁的香味，瞬间充斥在整个房间。
但屋内的人却将注意力集中在餐车上，试吃刘浩林菜品，才是他们目的。
在与众人做了简短的交流之后，刘浩林也再次回到餐车前。
“这是阙主厨刻意叮嘱我烹制的菜品，诸位请慢用。”刘浩林将车上的炖盅端起，放在餐桌的正中央。
第290话 高档食材
试吃这道菜品，才是他们此行的主要目的。
刘浩林究竟能做出什么水平的菜品，让人感到好奇。
他们的目光落在炖盅上，浓郁的香味，从炖盅的盅盖，和盅沿的缝隙冒出，让在座的人食欲大开。
“这就是我为诸位提供的料理双鸽燕。请慢用。”刘浩林轻声说道。
“双鸽吞燕？”凯瑟琳诧异的看着餐桌。
菜品的味道已经让她垂涎欲滴，而她看到菜品的样子时，眼神更是发出了亮光。
炖盅内，摆放着两只胸口朝上的乳鸽，鸽子的腹部敞开，里面藏着一种晶莹洁白的食材。更让众人感到惊讶的是，炖盅里的汁液清澈见底，但是却源源不断地散发着香味。
幸平等人，都对厨艺有很深的理解，一眼便猜到这道汤汁的不同之处，便艰难地咽了一口唾液，看向菜品的眼神，充满了渴望。
但郑轲的视线，却落在了鸽子腹中的雪白食材上。
“竟然是燕窝？”郑轲诧异道。
“你看得出来？”刘浩林看向郑轲。
“我虽然很少使用燕窝，但毕竟也是厨师，阅历多少会有一些。”郑轲说道。
尽管郑轲在近三年的烹制学习中，也接触过不少珍贵的食材，但燕窝确实很少见到，主要是购买不太方便，同时，郑轲对它也不太感冒。
究其原因，虽然燕窝很贵重，但是，它的营养价值并不如想象中的那么高。而且，有些燕窝因为处在岩壁上，在具有丰富矿物质的同时，也会包含一些重金属。因此，郑轲对燕窝的态度，也不像对待其他高等食材那么热衷。
但是，刘浩林会使用燕窝来烹制菜品，也让郑轲非常感到惊讶。
无论郑轲对燕窝的态度如何，都无法改变其高昂的价格。
“既然这样……那你也能看出这是什么燕窝吧？”刘浩林笑着说道。
“看燕窝的色泽和形状，如果不出意外，应该是‘燕盏’吧？”郑轲的目光扫过乳鸽腹内的燕窝，推测道。
“没错，如你所说，这道菜品中的燕窝，正是燕盏。”刘浩林点了点头。
凯瑟琳则是眉头微皱，她断断续续，听郑轲和刘浩林的交谈，但是却又听不太懂。而在座的其他人，除了阙正卿之外，也是一脸迷茫。
燕窝在西餐中，不算常见，他们也只是见过或者很少量使用过它，但对其了解不深。
郑轲只能稍微做了一点儿解释。
“你们应该知道，所谓‘燕窝’，是金丝燕利用苔藓、植物的枝叶所搭建的巢穴，混合了金丝燕的羽毛和唾液。‘燕窝’的关键点，也就在金丝燕的唾液上。总体来说，燕窝的价格比较昂贵，而这道菜品中的燕窝，价格更甚。”
幸平瞪大眼睛，看着燕窝。
除非出现意外，否则这种食材是不可能出现在“幸平”餐厅的，他也没有机会，和燕窝有过接触。因此，当郑轲对燕窝做出介绍时，幸平显得格外认真。
“金丝燕在一年之中，一共会搭建三次巢穴。其中，金丝燕在第一次搭建巢穴时，唾液的质量最好，因此，第一次的燕窝质量也最好。优质的唾液，具有极好的粘着性，与搭建窝巢的其他材料胶结之后，燕窝的质地会比较厚，形如灯盏，故被称之为‘燕盏’，是燕窝之极品。这道菜品中，刘浩林所使用的燕窝，即是燕盏。”
郑轲捧起茶杯，喝了口水。一口气说了这么多，有些口干舌燥。
凯瑟琳听到郑轲解释，也对燕窝有了更深的了解，看向鸽腹内的燕窝，忍不住咽下口水在内心深处，她已经预订了鸽腹中的燕盏。
“诸位，要不要先试吃一下，这道‘双鸽吞燕’的味道？”刘浩林提醒道。
郑轲把刘浩林的话翻译出来，众人连连点头，纷纷拿起刀叉，一副跃跃欲试的样子。
马库斯率先切下一小块鸽肉，放到小碗中。
餐叉叉起细腻的鸽肉，然后轻轻送入口中，鲜润细滑的鸽肉，快速在口腔内回荡，细腻的口感，渐渐融化，香醇的味道浸入到每一个细胞之中，让他迷失在美味的风暴里。
“真是好吃，鸽肉的处理简直完美。”马库斯双眼迷离，忍不住发出声来。
“没错。经过长时间的熬煮，鸽肉并没有感到松散，相反，那种入口即化的口感，随着神经，传递到身体各处，而鸽肉在融化后，浓郁的肉汁，也随之在口腔内流淌……料理的美味，完全充盈在大脑中。”平日一直不苟言笑的拜耳，在此刻脸颊红润。
这道菜品的味道，就像一阵暴风雨，让他的意识渐渐迷失。
相较于马库斯和拜耳，拥有“神之舌”的绘里奈，对这道菜品的感受更加突出。
“看起来清澈见底的汤汁，入口之后，却有显得格外浓郁，盘旋在味蕾上，让人久久不散。那种鲜浓就像是刻入到骨头里，流入到血液中。姜、葱、料酒、火腿、鸡肉、猪肉……一种种的味道浮现在味蕾之上，而鸽肉在经过长时间的熬煮，在味道上却又具有极强的冲击力。厨师对火候的把控，在这道菜品中，完全展现了出来……这种感觉，就像是劳累一天的人们，浸泡在温泉中，身上的疲惫也随着这股美味，渐渐消散，身心也得到了放松。”
绘里奈额头微扬，眼睛眯起。美味所带来的一**冲击，让她的身体也随之酥麻起来。
幸平则是趁着这段时间，舀起了一勺燕窝。
雪白的燕窝在入口之后，迸发出了惊人的魅力，细腻爽滑的口感，在口腔内肆意冲撞。而在牙齿的咀嚼下，燕窝又展现出柔顺的质感，这种感觉是其从来没有体味过的。
好吃！
这种厨艺，堪称“艺术”。
幸平创真闭上眼睛，仔细回味着燕窝的美味，那种与身体合二为一的感觉，远远超过其他的食材。
真不愧是高档材料！
幸平创真大脑中，充斥着燕窝的味道，而刘浩林那种高超的厨艺，也在这道菜品中，体现的淋漓尽致。与他相比，自己还有很长一段路要走。
从亚洲赛杀出重围的幸平创真，本来对自己的厨艺颇具信心，甚至打算抽时间与郑轲再做比试。然而，面前的菜品却又让他对自己的厨艺，感到了怀疑。
他与最顶尖的同龄人相比，还有很长一段路要走。
第291话 自信
刘浩林看着众人一脸享受的神情，心中冷冷一笑，即便这道菜品只有他九成的实力，但他照样有信心，让这些人尝不出任何缺陷。
哪怕在阙正卿、凯瑟琳以及……郑轲面前，他依然有这样的信心。
“味道怎么样？”刘浩林问向阙正卿。
阙正卿的脸色越发阴沉，挤出一丝笑容，“比两个月前，更加出色。”
“是吗？你喜欢就好。”刘浩林脸上浮现出轻笑，内心却免不了一阵得意。
八阁首席又能怎么样？不照样吃不出料理的缺点。
他现在非常想问凯瑟琳是什么感受。
作为u18的第一名，她的水平应该比阙正卿高……但是，她是西餐厨师，这么精致美味的华夏菜，肯定没吃过。只是，凯瑟琳应该不太懂华夏语，还要让郑轲充当翻译……有些麻烦。
刘浩林看了一眼郑轲，却看到郑轲正在试吃燕窝，而且咀嚼特别细致，每吃一口，都会停下片刻，像是在思考什么。
“那个……郑同学，你觉得这道菜品怎么样？”刘浩林看到郑轲把小碗中的食物吃完，便开口问道。
“嗯？很好……味道很不错。”郑轲连连点头，由衷说道。
阙正卿在这时，冷哼一声，“刘浩林，�