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大屏幕上，傅修筠和程怀志也相继把各自的食材，摆在了操作台上。
“唔，程怀志选用的是猪肋条，傅修筠选用的是臀尖肉，尽管都是猪肉，但选择的部位不同，口感也会有很大的差异。”莫晓和轻声说道。
“这倒不假。不过，同样使用猪肉，更容易进行比较，不是吗？”陈羽雯颇有兴致地看着大屏幕。
“但如果厨艺差距不大，两道相似的菜品，也有可能让我们对菜品判断产生影响。”萧寒说道。
“也是，他们两个人处理都很不错。”陈羽雯微微点头。
“我只是就事论事，可没有说他们两个。”萧寒轻轻摆手，撇清关系，“不过，在八大菜系中，鲁菜和苏菜的质量，都比较高，所以，他们的菜品，可以期待一下。”
莫晓和微微颔首，比较认同萧寒的说法。
尤其，傅修筠和程怀志的实力，早就得到了很多圈内美食家的认可。
现在三名评委的期待，就是这两个人，能在这场淘汰赛中，做出什么样的菜品了。
三名评委不约而同地将目光看向大屏幕，傅修筠和程怀志都在专心致志地烹制料理，而且那种真心诚意对待食材的样子，让三个人立刻振作了起来。
“境界”！
萧寒揉着下巴，眼神明亮。他也有半年时间，没有试吃到这两个人的菜品，不知道这次是否会超出预期。
锋利的厨刀，从猪肉皮的表面刮过。
傅修筠的动作并不是很慢，但却非常仔细，生怕伤到猪肉的表皮。
在将肉皮的表面处理干净后，傅修筠拿起厨刀，沿着肉纹切下，把肉切成16厘米宽、将近一厘米厚的肉片，每一片肉片的厚度近乎一致，随后，他又将肉皮平铺在砧板上，横着肉皮，以将近一厘米的间隔，刻下剞花刀，随后将肉片放入瓷盆中，将酱油、黄油等调味料，加入瓷盆中，对肉片进行腌渍。
凯瑟琳看着屏幕上，看着傅修筠的操作，同时，将他和自己的厨艺进行了对比。
“傅修筠的厨艺很不错。”幸平兴高采烈地看着大屏幕，眼神中充满了羡慕。
他和傅修筠之间的差距，真的很大，他甚至不知道，自己能否在三年内，追上傅修筠当前的水平。
在年初的排位赛上，傅修筠所表现的实力极具统治力，参赛的所有选手，没有一个人能够与之相匹敌。而到了年末，傅修筠的厨艺又上升了一个档次。
“很强。”
凯瑟琳也点了点头，毫无疑问，傅修筠绝对是她在本次比赛中，最强的对手。所以，在观看傅修筠烹饪菜品的同时，她也衡量在决赛中，取胜的概率。
思考再三，最后她还是摇了摇头，除非站在同一赛场，否则这种推测毫无意义。只是，她可以确定，如果决赛和傅修筠相遇，她绝对有能力赢下比赛。
“程怀志的菜品，也挺不错的。”绘里奈看了一会儿程怀志的菜品，也发出了感慨。
经过绘里奈的提醒，其他人也才把视线移向程怀志。
程怀志将汤锅离火，从其中取出了熬煮后的猪肋条，再放入清水中洗净，摆放在餐盘内，手中的厨刀下落，在肉皮上，刻下了直剞刀。
锋利的厨刀切入肉中，与瘦肉接触后，立刻取出厨刀。
程怀志再横向下刀，在肉片的表面刻下小方格。
一块肋条肉处理完毕后，剩下两块，程怀志也如法炮制，再带皮的一侧，刻下了直剞刀。
现场一片哑然，很多观众都被程怀志的操作吸引了。
东京电视台的直播间内，白石龙一在做了开场白之后，宣荔便掌握了话语权。
宣荔擅长华夏菜，并且以川菜为主，其他菜系略有涉猎，虽然不是太精深，但是一些食谱以及各大菜系的特点，还是比较熟悉。
她的这种风格，直接影响了郑轲，只是由于系统的存在，让郑轲的精力不再局限于川菜，而是同时擅长三四种菜系。
宣荔在看过两个人的菜品之后，也稍微发表了自己的看法。
“苏菜非常考验刀工，而程怀志选手刚才的刀工，也确实非常细腻。同样，傅修筠选手的鲁菜，做法也非常细致。他们两个，代表了苏菜和鲁菜，年轻厨师的最顶尖实力。”
“傅修筠和程怀志两位选手的厨艺，在上一届the…blue和名校排位赛上，就已经展现出来，在当时，给我的感觉就是，他们要比其他人的实力，高出不少，没想到现在更加厉害了。”白石龙一发出了感慨，“对了，从目前来看，宣主厨，你能看得出两名选手各自要烹制什么菜品吗？”
“从目前来看，两位选手要做什么菜品，还看不太出来……”宣荔话刚说完，就看到程怀志拿起了三口砂锅，放上竹垫，将三块肋条肉分别放入其中，“等等……我好像知道程怀志选手，要烹制什么菜品了。”
“您不是在开玩笑吧？”白石龙一也只是随口一说，却没想到宣荔真的能看出来，他低头看了一眼手表，现在比赛也才进行了二十多分钟。
“嗯。如果我没看错，程怀志选手应该要做，樱桃肉。”宣荔说道。
“樱桃肉？听你的意思，这道菜品应该和樱桃有关吧？”白石龙一重新看了一眼程怀志的操作台，却发现操作台上并没有樱桃。
“并不是这样。有一些华夏菜，追求形似。这道菜品也是如此。其一，这道菜的色泽与樱桃相似，都是由内而外的樱红色，另外，刻在肉皮表面的直剞刀，在受热之后，会向内收缩，肉块也会变得圆润起来，在食客看来，就像是一颗颗紧密排列的樱桃，故而得名。”宣荔解释道。
“原来是形如樱桃。”白石龙一恍然大悟，“可是，从目前来看，这道菜品，和樱桃相差比较多吧？”
“你先别急，现在不是刚开始吗？”宣荔耐心说道，“真正的樱桃肉，要比我说的更加诱人。”
第346话 蛇
郑轲本来计划，早点起床，到达比赛场地，观看傅修筠与程怀志的对决。
结果，想来的时候，已经将近10点，郑轲赶紧洗漱完毕，带着厨师服和刀具箱，来到一楼大厅。
和组织方的工作人员说了两句话，郑轲得知他们已经将自己需要的食材和厨具，送往了赛场，便松了口气。
只要食材和厨具送到赛场，他就什么都不怕了。
工作人员见郑轲准备前往赛场，又立刻和司机联系，找来一辆轿车，将郑轲送到了比赛场馆。
等郑轲来到比赛场地，已经将近十一点，比赛也进行了差不多一个小时。
没办法买到门票的美食爱好者，便进入了附近几家餐厅，甚至连kxc都座无虚席，只是因为这些餐厅里，正在进行淘汰赛的直播。
郑轲下车之后，与司机道别，便急匆匆地来到门口，向门卫亮出自己的参赛证。
“是下一轮比赛？”门卫看了一眼郑轲的参赛证，询问郑轲。
“是的。”郑轲点头。
“那好……请跟我来。”
门卫和同事交代了一下工作，便带着郑轲，朝着选手去走去。
“你们下一场参加比赛的选手也真是奇怪，两个人一起来。”门卫说道。
“两个一起来？你是说刘浩林也是刚到？”郑轲诧异道。
他晚来是因为昨天太累了，所以，就贪睡了一会儿，可刘浩林为什么也才来？
“那可不？刚来了十多分钟。”门卫听到郑轲提到刘浩林，脸色一脸，扭头问郑轲，“你们是不是喜欢用一些奇怪的食材？”
“奇怪的食材？”郑轲一脸惊诧，连连摇头。
他还真不太喜欢特别奇怪的食材，只是，有时题目很奇怪，他也就没有太多的办法。
这一场，他和刘浩林比赛的题目是“野味”，应该还好。至少，他没有使用特别稀奇古怪的东西。
那名门卫一脸郁闷，却没有再说话，而是领着郑轲来到他的休息室门前。
“在下一轮比赛开始之前，你可以在这里休息。”门卫说道。
“嗯，多谢你。”郑轲向门卫道谢。
门卫刚想张口，突然对面的房门响起，他像是想到了什么，脸色微变，没来得及和郑轲说话，便匆匆离开。
怎么回事？
郑轲一头雾水，疑惑地回过头，却发现刘浩林从对面的房间出来。
“是你啊……那人怎么见到你，像见到鬼一样。”郑轲有些奇怪。
“只怕那个混蛋是胆小鬼吧？真没想到，这么胆小的人，竟然还敢当门卫。”刘浩林瞥了一眼走出过道了门卫，嘲讽道。
“你跟他认识？”
“他哪有资格认识我？”刘浩林瞥了一眼郑轲，“不过是几条蛇而已，就把他吓成了那个样子，哼。”
蛇？果然……
郑轲本来就觉得蛇是一个不错的食材，只是诸多原因没有使用。因此，听到刘浩林的话，只是稍微一愣，但很快就明白了过来。
“哦，对了，你该不会也使用了蛇肉吧？”刘浩林笑道。
“没有，我使用的食材……还算比较常见吧？”郑轲看着刘浩林，却发现他的眼睛微红，眼袋有些发黑，“你该不会是熬夜了吧？”
还是说，这是“黑化”后的刘浩林？嗯，但看起来，更像是熬夜。
“嘁！你以为你是谁？和你比赛，我用的着熬夜？”刘浩林瞪了郑轲一眼，嘴硬道，“别以为，我会像你这么紧张。”
这个家伙也太不会遮掩自己了吧？
郑轲无奈地笑了两声。
“我知道你不信，等到比赛开始，我就让你知道我的厉害。”刘浩林指着郑轲。
这时，郑轲才发现刘浩林的右手沾了不少鲜血。
“你不会在处理食材吧？”郑轲问道。
“没错，我现在在杀蛇。怎么样，想看吗？看一下和我的差距。”刘浩林一脸得意。
“我也会，所以不想看。”郑轲连连摇头，宰杀蛇算是粤菜的必备课。
只是，相对于处理其他食材，郑轲处理蛇肉的机会比较少。
刘浩林本来想着，如果郑轲说“想看”，他便奚落郑轲一番，然后再根据心情，选择是否让郑轲观看，当然，拒绝郑轲的可能性，更大一下。
然而，郑轲的回答，让他有些意外，同时内心也有了一些不满。
“嘴里说不要，但心里肯定很想看……我就破例，让你看一下我如何宰杀蛇？”刘浩林拧着郑轲的话，接着说道。
“诶？可以吗？”郑轲一头雾水，感到有些好奇，但刘浩林却已经走进了屋子。
郑轲想了想，还是决定进去看一眼。
粤菜泰斗的弟子，亲自演示如何杀蛇，这种机会真的很难得。只是……
郑轲皱了一下鼻子，屋里的血腥味有些浓。
进了刘浩林的休息室，这股血腥味越来越浓，而在休息室的长桌上，摆放着一条处理好的蛇，被剥去了蛇皮，剔除了内脏。
而桌子一旁的椅子上，则摆放着五个笼子，其中一个笼子是空的，另外四个笼子各装有一条长蛇。
这些长蛇缓慢蠕动，用眼睛冰冷地看着外面的世界。
郑轲看到这几条蛇，额头有发痛，“这里面的蛇，有好几条都有毒吧？而且，像金环蛇，应该是受保护的。”
“你以为野生的蛇这么容易找到吗？放心，这些都是人工饲养的。至于毒性，提前处理了就行。”刘浩林带上橡胶手套，“我和你这种野路子可不一样，如何处理这些食材，我要比你清楚。如果你不敢看，就请出去。”
郑轲摇了摇头，“不行，这么危险的食材，稍有不慎，有qidm 可能危及生命……我留下来，可以随时打120。”
如果不知道刘浩林使用这些蛇，郑轲并不在意是否留下来，但当他看到其中有几条毒蛇，便改变了决定。
刘浩林没好气地看着了郑轲一眼，竟然说这些话，真是晦气。
不过，刘浩林也知道郑轲说的是事实，蛇头离开身体，依然能存活一个小时，有一些人就是在切掉蛇头之后，因为粗心大意而被毒蛇咬到，结果一命呜呼。
尽管刘浩林对处理蛇肉很有自信，但也不敢确保万无一失，有一个人在身边，算是有个保障。
“那你一定不要乱动。”刘浩林提醒道。
“我只在打120的时候说话，这总行了吧？”郑轲说道。
“呸呸呸，真是乌鸦嘴。”
刘浩林呸了几声后，便转身朝着装有蛇的笼子走去。、
“对了，我还有一个问题。”郑轲突然开口说道。
“什么问题？”刘浩林停下脚步，疑惑地看着郑轲。
“你为什么不提前处理好蛇肉？非要在这里宰杀？”郑轲不解道。
“……”
刘浩林狠握了一下拳头，他当然提前准备了蛇肉，但他昨天晚上，看了记者对莫晓和的采访后，又训练到了深夜，准备的蛇肉，都被他用完了。
说到底，罪魁祸首，还是郑轲。
刘浩林把这笔帐记在了郑轲的身上。
就在刘浩林处理蛇肉的时候，赛场内的比赛，也进入到了最激烈的时段。
第347话 樱桃肉
程怀志将炒锅置于旺火上，稍微加热，添加菜油，以及豌豆，放入调料进行翻炒。
清香很快从锅中逸出，在空中飘荡。
在刚才已经经受美味侵袭的现场观众，尤其是靠在前排的观众，早已经垂涎欲滴，恨不得试吃一口肋条肉，而现在，程怀志的菜品近乎完成，更是让他们口水横流。
三名评委对华夏菜非常熟稔，也清楚程怀志烹制这道菜品的步骤，因此，看到程怀志翻炒豌豆，便坐直了身体。
这道菜品随时都有可能完成，重点就在于，程怀志如何把握火候。
在翻炒几次之后，程怀志起锅，将炒好的豌豆倒在肋条肉的两端，然后轻轻放下了炒锅。
傅修筠抬起头，看着程怀志，“你的菜品完成了？”
“嗯，我就用这道菜品，和你对决。”程怀志指着托盘上的菜品。
“祝你有一个好成绩。”傅修筠也笑道。
“多谢，尽力而为。”程怀志说完之后，举起了手，朝着坐在评委席的三名评委，举起了手，“老师，我的菜品做好了。”
“端上来。”莫晓和说道。
程怀志端起托盘，走下了赛场。
幸平创真看着大屏幕，画面尽管一直对程怀志进行特写，但幸平的视线，却被程怀志手中的菜品所吸引。
“他的菜品，好像很好吃的样子。”幸平舔了一下嘴唇，对这道菜品充满了渴望。
凯瑟琳也眼馋程怀志的菜品，但是她却能保持理智如果老师对这道菜品有极高的赞誉，那就在the…blue结束之后，拜托郑轲做一份。
郑轲的苏菜也不错，应该能有极高的还原度吧？
“这是我的菜品，樱桃肉，请三位评委老师慢用。”程怀志将托盘上的菜品，轻放在评委面前。
三名评委点头，从程怀志开始烹制，他们就已经猜到了程怀志的菜品，并对这道传统菜肴，充满了期待。
同样的食谱，不同的厨师，所烹制的菜肴，味道极有可能天差地别。因此，这样的菜品，很考察厨师的基本功。
尤其这道樱桃肉，在清代的时候，被记录在《御茶膳房档》里，其本身的品质，更是毋庸置疑。
面前的樱桃肉，菜如其名。
樱红色的樱桃肉被油脂包裹，全身泛着明亮的光泽，经过直剞刀处理的肉皮，被切割成一个个的正方块。在受热之后，每个小块的边缘向内收缩，而中间凸起，形成了一个个圆润的弧形，而油亮通红的色泽，又让人感到了一种来自玛瑙般的温润细滑。
摆放在樱桃肉两侧的豌豆，绽放出富有生命力的翠绿，与鲜艳红亮的肉质形成了鲜明的对比。
“好漂亮！”
“这是菜品吗？看起来像是艺术品啊。”
“真的好想放在手中把玩。”
“不行了，口水……口水都要流出来了。”
……
凯瑟琳听不太懂四周响起的议论声，当然，就算她能听懂，也不见得有精力去顾忌这些。
她所有的注意力，都放在了大屏幕的菜品上。
刚才，当程怀志走下舞台的过程中，凯瑟琳已经看到了樱桃肉的大致形状，当时只是觉得，这道菜品的色泽非常鲜艳，而且明亮的外观也告诉她，这道菜品的外表附着有大量的油脂，吃到嘴里，应该会非常油腻。
然而，但大屏幕给出这道菜品的特写时，凯瑟琳的眼睛立刻明亮起来。
她有一种感觉，这道菜品绝对非常美味！
一定……一定要吃到这道菜品……让郑轲给我做。
凯瑟琳舔了一下嘴唇，暗自下定决心。
看台的观众们，只是看到外观，就已经垂涎欲滴，而三名评委不仅要面对，樱桃肉的色泽所带来的冲击，更要忍受浓香的味道，带给他们的诱惑。
哪怕是莫晓和，在看到这道樱桃肉时，也不止一次，咽下口水。
倒是萧寒比较冷静，但他兴奋的眼神，却出卖了他的内心他对这道菜品，非常满意。
“莫老……萧……萧老师，我们是不是可以……试吃？”陈羽雯的双眼直直地盯着面前的菜品，自从菜品摆在她的面前，她的视线就再没离开过这道菜品。
想要做出一道樱桃肉，并不是一件难事，但想要完成同等质量的樱桃肉，却并不轻松，尤其，掌勺的厨师，又这么年轻，这就更难得了。
“试吃。”莫晓和点头说道，自己则是拿起了筷子，夹取一小块樱桃肉。
入口之后，酥烂的樱桃肉，在口中迅速融化，裹在肉里的香味，快速在口中散开，微甜的味道，携带着浓郁的油脂，在味蕾上方盘旋，渐渐渗透到每个细胞中，随后来自配料的咸味，渐渐从肉质中渗透出来。
全身的细胞，在这一刻重新充满了活力，而香浓的味道，沿着神经，直冲大脑。
“真是美味！”
莫晓和眉头微扬，脸色红晕，眼神迷离。
“莫老……莫老的脸色散发出了光泽。”
“莫老，请不要露出这种表情，我真的受不了了！”
“不……不止莫