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路的话，需要一个钟头左右。开始的一个礼拜，我都是8点起床，8点半出门，9点半左右到达饭店，换上衣服开始工作。
记得开始的日子有一天，8点的闹钟响过之后，尚未养成习惯的我没有立即爬起来，再睁开眼睛的时候已经9点多了，迅速下床，顾不上洗脸刷牙，跑步来到公交车站，看了一下表9：20。
等了十分钟，楞是没有一辆“676”班车经过，想到坐“676”的话，还得走上一路子，来不及了。我拦下一辆出租，问价，哥们说十二元。我身上就他妈的只有八块钱，我说你把拉到八块钱的地方，然后撵我下车。“砰”的一声关车门的声音，算是回答。于是我就赶紧跑步前进，跑了四块钱的路程，再拦下一辆出租，9：50及时的赶上了厨师长的点名。
后来，我问了一下厨师长，“如果迟到了的话，怎么办？”
“罚款五元！”
亏了！
第二章 跑堂（9）
对于9：50到2：00这段时间，我感觉过的很快。厨师长点名之后，我就首先开始负责给每个桌子上抱盘子，反正自己知道干完这活也不会让我闲着，一次抱的盘子数不用太多，我真想一次抱着一个盘子多抱会。每个桌子上的盘子高到一碰就倒的时候，我就算完工了！
接着，我就去打鸡蛋，我打鸡蛋不是很利索，经常沾的手上都是。二十几个篮子里的鸡蛋，我这二十五天里也算是把它打完了，手上残留的这些，做个醋溜木须那是有点儿不足，反正做个蛋炒饭，那是绰绰有余啊！打完鸡蛋，要么是开始搅和，要么就是弄蛋清。至于后者这门手艺是我来到这里才学会的，很简单，或者是把鸡蛋打蛊子里面，把蛋黄捞出来；或者是两根手指一伸，把蛋清漏下去。
然后，揣摩着这些鸡蛋够今天用的了，我就得去摘香菜，洗生菜，或者是扎萝卜花，反正我是不会去用刀切葱花，蒜瓣，或者是香菜。
最后，我就开始去隔壁房间剪辣椒，师傅们建议我用报纸一卷然后用菜刀一切，我一是由于害怕刀；二是因为切的太快，我更钟情于一个一个的剪。
忙完上述这些，差不多一个钟头了，饭店里陆续来人吃饭了，我就开始帮黄师傅打盒。无非就是准备好盘子或蛊子，盘子侧边放个萝卜花，蛊子里面放点儿香菜，偶尔可能去给他烧个铁板。菜出来了，咱先尝两口，再往上端；口渴的话，拿起桌子上的啤酒对饮一口。这样的生活倒也算的上是滋润。
开始的时日，我有点儿不好意思吃；后来在师傅们的鼓励和调教之下，才开始一点点儿捏着吃；到了临走的时候，和师傅们混的很熟了，直接就在放上盛菜的盘子之后，在它的旁边再放上一个小盘，我习惯于放在老刘那边。老刘很懂事啊，菜出来之后，马上就会多出一小盘。
饭店里嘛！离不开吃的，偷吃太正常了，只要别让高层们抓着就成。其实我觉得即使偷吃让他们抓着了，也没什么大不了的，只不过自己觉得有点儿不好意思罢了，像他们这些一天上万收入的大老板，也不会当真和你计较。
记得有一次我上醋溜木须的时候，走到门口，手抓了一把块大点儿的鸡蛋就放嘴里了，真不巧，和王总打了个照面。招呼是不敢打了啊，这家伙，一张嘴再吐他一脸，这不人证物证俱在嘛！王总没事似的从我跟前走过去了。当时的我，真的很担心是不是得罚我五十块钱啊！差点就拉住王总问他一下，刚才我偷吃的时候你看见了没啊！但转眼一想，这不是去自首吗？他还不当场判我刑罚款五十啊？得，你只要没当场说我偷吃了，发工资的时候，你再翻我旧帐，说因为我偷吃而扣我五十块钱，你以为我会承认啊？
正常情况下，一点钟左右，值班的哥们就开始准备切菜，做我们的员工餐了。一点半，我们打盒的负责清理一下厨房，两点就开始下班吃饭了！
过年的那几天里，记得是除夕到六号的一个礼拜里，我们中午的休息时间都被取消了，而王总所说的过年双薪，也仅仅是双了三天，我领了80多块钱，虽然数量很小，仅仅够我买两条烟的，但二十三个年头里，第一次从别人手里接过不用换的钱的心情，还是很难言喻的。
对于每天的员工餐，花样不多，菜要么是大白菜，要么是萝卜，偶尔有一次改善生活的话那就是土豆；饭肯定是米饭。记得以前，不管是在学校还是在家里，我是一点儿白菜也不吃，一不小心吃着一小口，我就有一种反胃的感觉，但奇怪的是面对每天大白菜含量占100％而且菜帮占主体地位的员工餐，我却经常吃到肚子里塞不进东西，是因为生活所迫？是因为炒这个菜的人是真正的厨师？是因为二十多个年头身体对大白菜的需要已经迫在眉睫？还是因为菜中酸辣的味道让我忘记了自己吃的是大白菜？我不知道是因为什么，我只知道我自己要重新来过。
饭店流传着一副对联，很能说明我们的员工餐。我就不多加解释了，意思大家自己琢磨。
上联：好东西能扔不能吃；
下联：坏东西能吃不能扔。
横批：好坏不分。
两点半左右，吃完饭后，就是两个钟头的休息时间，只有值班的兄弟姐妹还在坚守着自己的岗位，以防突然杀进来一个生活很没有规律的上帝。
开始，我对一个陌生的环境不能适应，回家的话，两个小时，仅仅够我走上个来回，所以我经常去路口处，站着看下象棋的几个老人们。
外面的世界是那么的让人无奈和乏味，而在虚拟之中寻找一个战场来撕杀，岂不快哉？姜还是老的辣，这些室外下棋的老人家比坐在饭店门口下棋的哥们要高明很多，并且周围不乏跃跃欲下的高手。听着几个围观者七嘴八舌的出谋划策，我觉得就我这臭棋篓子，如果加上这些人指点的话，应该也能得到特级象棋大师的桂冠。
年轻人下棋走的比较快，或者是脑筋转的比较快，或者是想的不够远；而老年人则不同，轮到他走的时候，点根小烟儿，吐个小圈儿，想个半天，才开始挪动一下自己的棋子。你就瞧，这个爷们！该他走了，他却站了起来，去旁边一个墙角里，释放一下水分，真的是耐人寻味，给人留下想象的空间啊！
我是初一的时候开始下象棋的，那时候看到两个同学，对坐桌前，威风凛凛，在棋盘上一决雌雄，一个车就能横扫一大片，我也只是仅仅知道：马走日，象走田，小卒子步步直向前；车冲一条线，炮隔一个翻；双仕斜着走，将帅窝里钻；如果被抓住，就算你完蛋！
我下棋的时候，一般只顾眼前，考虑的不够远，但又经常不服输，喜欢悔棋，真可谓是棋风不正啊！所以我不喜欢下棋；并且我身材比较瘦弱，肚子里连装那些新陈代谢的产物都略显空间不足，于是有什么想说的话，也不能憋在肚子里面，不能做到一个君子“观棋不语”，所以我也不喜欢看棋。
下棋是件很伤脑筋的事情，为了一盘棋而死上几个脑细胞，我觉得不如节约下来，做个美梦，岂不爽哉？
第二章 跑堂（10）
下棋是件很伤脑筋的事情，为了一盘棋而死上几个脑细胞，我觉得不如节约下来，做个美梦，岂不爽哉？
4：30到9：30这段时间里，来吃饭的人比较多，毕竟忙碌了一天的人们总是喜欢在晚上犒赏一下自己。尤其是除夕到十五的这一段日子里，经常一直忙到晚上接近9点。我喜欢忙起来，忙的时间里刚决时间过的很快，相信哥们都有同感。8点半左右，值班的去切菜准备晚餐，我们打盒一族帮师傅们清理下灶台，打扫下厨房，也就差不多到9点半了。
我在吃上没有什么研究，只知道越贵的东西越好吃，我想说一下饭店的招牌“水煮鱼”。前台把鱼送进了厨房，堆上的负责剁下脑袋，切成一片一片的；黄师傅负责把它做出来。
我一看来水煮鱼了，赶紧过去领牌子，大于四斤的用大盆，小于四斤的用小盆。首先，在盆子的底部铺上一层豆芽，没豆芽的话娃娃菜冒充也可，放上一把竹笋；接着把堆上送来的鱼分成两个蛊子装，一个蛊子里带个鱼大头，一个蛊子里连跟刺都没有；然后，黄师傅在两个蛊子里撒上料，我再加点儿啤酒，就开始用双手搅和，带鱼头的那蛊子好搅，两下子完事；而那连根刺都没有的蛊子里，我还要在里面撒上两个蛋清，再捏点儿牲粉，搅和个半天，呀，鼻涕流出来了，捏上一把，鞋底一擦，咱继续搅；最后，老黄把豆芽和鱼头煮一下，放在盆里，如果是草鱼的话，我就开始撒辣椒；如果不是草鱼的话，我还得去刮鱼鳞，然后撒辣椒。辣椒又有新旧之分，新辣椒是我当天一剪子一剪子剪出来的；旧辣椒虽然也是我剪出来的，只不过是已经被用过一次而让前台服务员回收送过来的。这些都完工了之后，黄师傅锅里的油也热了起来，倒得满满的，上菜！
虽然就“水煮鱼”这点儿重量，我双手端起来也是小意思，但厨房里油滑的地面，再加上盆里油和辣椒的不相容而使得油一直往外崩，我上这个菜的时候还是十分小心的。这家伙，草鱼二十八九一斤，黑鱼三十多一斤，摔一盆子烫着我不要紧，这赔的钱也得让我白干好几天啊！
对于每天晚上的9点半下班，饭店还是很守时的，毕竟人们不大喜欢来一个大饭店里吃消夜。二十五天里，只有一个例外，那就是上述提到过的戴眼镜的老张和老周吵架的那次。
记得那件事情发生以后的第二天，又到9点半了，我拿着一个饭勺，就准备吃饭去。丫，今天的兄弟们好像出奇的勤快啊！我喊了句：“9点半了啊！开饭了啊！”
兄弟们还是无动于衷，用实际行动来解释着废寝忘食的含义。
这时候，小辉跑过来了，“走，哥，咱吃咱的去！”
这孩子比我还猴急啊！盘子都准备好了，“咱们吃去！”
走到门口，小辉突然停下了，“咋了，走啊！咱吃饭去！“
“吃啥饭啊？给你的盘子，别往我手里塞，我给你说啊！你再拉我吃饭去，我给你急啊！我的活还没忙完呢？”
我操！你这是开的哪门子的joke啊？你不去，拉倒，我自己吃去！“啊！哈！王总！您老好啊！”刚一转身，我就看到了正对我虎视眈眈的王总。
“用这个人啊！真是我的失策！”
我正低着头，琢磨着“失策”俩字有啥内涵的时候，厨房的兄弟们尿急似的从我旁边穿过，告诉着我王总已经走了。
小辉一把夺过我手中的盘子，“走，吃饭去！”
十点钟左右，大饱之后，我就开始换上衣服，往家里走。上班的时间里几乎都是站着工作，再加上中午休息的时间里还四处溜达，这每天早晚两个钟头的步行，对于准备进军马拉松的人们也许算不了什么，但对于人性本懒的我，无疑是一次又一次的壮举啊！
每当这个时候，我总是在告诉自己，我这是在锻炼身体，并且强逼着让自己去相信“我喜欢散步”。其实我知道，如果兜子里有足够的车费，或者路上有一个地方可以歇脚，再或者我这么四肢一伸，街上一躺，不会又人问津的话，鬼才喜欢走路？也许有的哥们，坐的时间长了，身体的重量压在弹性十足的屁股上碰着一条神经线了，想去舒展一下自己的四肢了，走上个一百米，说自己喜欢走路，你他妈的走上两个钟头再来给我放这声臭屁！
清楚地记得第四天晚上，回来的路上，脚底开始疼了起来，一心想重新开始的我，咬着牙关，一瘸一瘸的坚持了三天之后，突然想起了自己还有一辆自行车，虽然这辆车已经沦落到收破烂的也得据收这种地步了，我还是起用了它，让它来陪伴我后来的日子。
瘸着回家的那三天里，真的感到家是那么的遥远，回家的路程是那么的漫长，我经常把这段路程分成三段。第一段路程，我一直都在想，终于下班了，想起终于结束了的忙碌，心情很是轻松；第二段路程，我就会去想今天我都是做了一些什么，发生了什么有趣的事情，尽量让我忘记脚底的疼痛；第三段路程，马上就要到家了，到家就可以躺下了，加快自己的脚步吧！
其实想想，人生不也正是如此吗？一个人，有着一个遥不可及但又是那么美好的梦想，整日里唉声叹气，感觉自己能力有限，不能做到改变现实的时候，为什么就不能想到去把这段漫长路程分成三段，或者更多？你做不到一步到达那个顶点，但你就不能做到让它脚踏实地的节节高？也许到了人生的尽头，你仍然没有实现这个梦想，但当你回忆起自己人生的起点，相信你肯定不会去后悔，因为你曾经努力过！
人们常常为了自己鼓励自己，而去说：“我能，我就能！”；我想说的是：“我想，我就能！”
第二章 跑堂（11）
十点以后，回家的路上，虽然我一直在想碰着个抢劫的，但一直没有那个福分，只有一些零零星星的小事，还不时的闪现在我的脑海当中。
记得过年的那几天里，经常在路上看到很多的人在烧纸钱。看着那一个个的火堆，以前的我，肯定会认为是封建迷信的残留而一笑走之，现在的我却又觉得，当一个人，对尘世间的万物和事情感到自己确实无能为力，而把希望寄托于子无虚有的上天，以求得到心灵上的平衡和宽慰，又何尝不是一种幸福？
曾经看见过一个年轻的小伙子，在扯着一个女人头发的同时拳脚相加。虽然我很想路见不平一声吼，有着英雄救美的雄心，但又或者是在担心挨打的女人吐出三个字“我愿意”而显得我狗拿耗子；或者是在害怕意犹未尽的男人把我一块儿打发。
在临近家门的时候，有一次听到过猫头鹰的叫声。记得小时侯，家里人曾经告诉过我，猫头鹰的叫声意味着有人死亡。虽然，我把这种说法当成是老封建的愚昧无知，但一次偶然的听说猫头鹰嗅觉很强，可以闻到人临死前的味道，这又在一直困扰着我，让我忍不住的去遐想。只记得那一天晚上，我骑车摔倒在了没盖的下水道旁边，而第二天，附近的一个老人死了。
还有一次，那一天我心情好，9点半下班之后，我和老向下了一盘。虽然在象棋上，俩人都没有太深的造诣，但棋逢对手的我们也是杀的难解难分。
最后，我剩下了一马加仨卒，他只剩下了一炮，唯一让老向有勇气挑战残局的优势是他有俩仕，而我的老将则成了寡人。我当然认清了现在我强敌弱的形势，镇定自若的指挥着三个卒子互为辅佐，齐头并进。
几步之后，三个卒子，在马的掩护之下，冒着老向的炮火，顺利抵达了他的家门。我的战略方针是一卒换他双仕，灭其丰羽然后擒王。
第一个卒子啃掉对面第一个仕之后，为战友复仇的第二个卒子前仆后继，正准备第二次张开嘴的时候，老向一指自己的老帅，我操！名将！
虽然我对亡我一卒而仅削其一仕的结果甚为不满，但考虑到老向独臂难支的局面，我还是怀着必胜的信念。哎呀，这仕跑不了了吧！卒子拱双，你是要炮呢，还是要仕？老向犹豫了两分钟，炮四平五，打我中卒，我闪，刚想落子，不对啊！这马，啥时候蹦后面一条线上来了？我拱他仕，他打我马啊！
当时的我做了一个让我现在还感到后悔的决定，弃卒闪马。如果舍马的话，卒拱他中仕，定其老将，赢矣！哎，棋艺不高的我，连过河卒如车的道理都不明白，同情！
落子之后，我就感到了自己战略上的失误，但这种形势之下，我也厚不起脸皮悔棋。继续走了几步之后，老向名将牵我马，我进将；他炮打我马，我闪马；他炮拉中，我就晕了，中线上四个子，对面是炮仕，我这边马帅，死马！唯一幸存的卒子拱掉他仕，他老将拐掉，和矣！
骑车回来的路上，我一直在琢磨着这盘棋，为啥？这三个卒子就先后阵亡了呢？为啥？这匹臭马就一直马失前蹄呢？不对啊！模模糊糊地感到今天的路面好像宽了不少啊，这路灯也好像也不在昨天的位置啊！
一辆车，刷的一下子就从我旁边开过去了，妈的，开这快，撞着我你养我下半辈子！又是一辆，贴的我更近，好像冲我来的啊！
一阵风吹过我的面颊，我清醒了过来。我靠！骑四轮横道里面来了！要不是知道后面有个岔口，我真有点儿怀疑刚才自己是不是从那立交桥上骑过来的。
赶紧闪吧！我就晕了，这路边上啥时候换成铁栅栏的了？那也得闪，这家伙，司机平时就喜欢撞人，但是撞不起，现在碰着一个免费来挨撞的我，那还不抢着来试身手啊？我赶紧地扛起自行车，从铁栅栏处爬了出去。
两辆车从我屁股后面相继穿过。第一辆车里，我仿佛听到了“唉”的一声叹息；第二辆车里，我听得就比较清楚了，“你输了，掏钱！”
对于骑自行车，要不是我一直都在担心再勉强双腿走路会引起它罢工的话，我真不想骑自行车，并不仅仅是由于现在的下水道流行暴露，也不光是因为晚上对面的灯光让我眼前一片白茫茫。你就瞧瞧现在吧！
从内心当中，我并不排斥老年人锻炼身体，但前面这位老大爷蜗牛般的“之”字型前进，仍然让想超车的我心急如焚，再看这位大妈，你这是街舞啊？还是秧歌？郁闷中的我，终于在一个十字路口处和两位老人家分道扬镳了，舒了一口气之后却又发现，前面两位老人瞪着两个三蹦子（三轮车）并驾齐驱，那排列的紧密，在宽宽的人行横道上竟然容不下我的第三者插足。好不容易在对面来了一辆车之后，我抓住了两辆三蹦子变横向为纵向的时机，脚下一使劲，穿了过去，“啊？对不起啊！大妈，我不是故意的！”
其中，我最讨厌的还是过十字路口，我想去爬天桥，但当考虑到自己对天桥的恐惧不亚于十字路口的时候，我放弃了这个念头。
也许是现在的司机当中有太多的红绿色盲，也许是太多的司机明白力是相互的而觉得出事之后他也算是受害者，所以当我穿过十字路口的时候，虽然四只眼睛都看清楚了是红灯，还是有点儿心惊胆寒。
看着来来往往的车辆，唯一让我感到欣慰的就是班车，我觉得最大的原因是司机担心满满的乘客之中可能会有一个的良心还没有完全被狗吃掉而敢于当目击证人。
二十五天里，有两个日子让我很难忘怀，一个是除夕夜，另一个就是十五，也许